离心运动的秘密

    离心运动的秘密

    啤酒何以清澈透亮？原来这也与离心分离密切相关。因为，在麦汁中含有一种极不稳定的冷凝固物，应尽量减少其含量才能保证成品啤酒不致出现冷混浊现象。然而，这种冷凝固物的粒子极为微小，直径仅有0.1加5微米，很难除净。但若采用高速离心机进行分离处理，就比较容易实现净化。因为，这种粒子虽然微小，但由于与液相之间存在密度差，所以一旦进入强大的离心力场后，二者立即“分道扬镳”，从而可以很容易把冷凝固粒子剔除。同样，从蔗糖水溶液中分离蔗糖，也必须依靠先进的离心沉降方法。

    做匀速圆周运动的物体，在合外力突然消失或者合外力不足以提供所需的向心力时，将做逐渐远离圆心的运动，此种运动叫“离心运动”。物体做离心运动的轨迹可能为直线或曲线。半径不变时物体作圆周运动所需的向心力，是与角速度的平方（或线速度的平方）成正比的。若物体的角速度增加了，而向心力没有相应地增大，物体到圆心的距离就不能维持不变，而要逐渐增大使物体沿螺线远离圆心。若物体所受的向心力突然消失，即将沿着切线方向远离圆心而去。人们利用离心运动的原理制成的机械，称为离心机械。例如离心分液器、离心节速器、离心式水泵、离心球磨机等都是利用离心运动的原理。

    从葵花籽中提取植物油，首先必须剥壳，这就需要求助于离心机械。20世纪80年代初问世的国产“多层离心式葵花籽剥壳机”，其甩盘直径虽只有0.5米，但一天足可脱壳100吨，相当于100000个“巧嘴媳妇”。

    在血蛋白的开发中，分离术也大有用武之地。例如猪血，它由血细胞和血浆组成，前者密度为1.09克每立方厘米，后者密度为1.024克每立方厘米，相差甚微。不过，若将猪血倒入专用的离心机转鼓内，当转速提高到6000转每分时，猪血浆就集中于转轴附近，可用导管引出，用以加工色香味俱佳的血肠和血浆饺。