狗肉香菜的功效与作用

    15　香菇烧狗肉

    

    原料　带皮狗肉1块(约500克)，干香菇15克，香菜少许。

    调料　蒜瓣、姜片、精盐、味精、鸡精、白糖、五香料、胡椒粉、酱油、绍酒、鲜汤、色拉油各适量。

    准备工作　Preparations

    1　带皮狗肉洗净，剁成2.5厘米见方的块，放入清水锅中慢慢加热烧沸，焯去腥味，捞出沥干。

    2　干香菇用清水浸泡至软，捞出去蒂、洗净，一切为二；香菜去根和老叶，洗净，切成段。

    制作步骤　Operations

    1　锅中加入色拉油烧至四成热，先下入姜片、大蒜瓣和五香料炒香，再放入狗肉块。

    2　然后加入酱油煸炒至变色，添入鲜汤用旺火烧沸，撇去浮沫，放入香菇块，盖上锅盖。

    3　转小火烧至狗肉块酥糯入味，加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，用中火收浓汤汁，撒入香菜段，即可出锅装盘。