什么是白咖啡

    回答：呃……白咖啡既不是白色的咖啡，也不是姓白的人家研制的咖啡，更不是喝了会使皮肤变白的咖啡。

    白咖啡和普通咖啡的区别在于它通过长时间的低温烘焙去除了咖啡碱，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，使咖啡的口感变得清柔并且性质温和不伤脾胃。白咖啡是一种更健康的饮品。

    它通常采用优质的阿拉比卡咖啡豆，原产地为马来西亚北部的怡保，由当地华人研制成功。

    普通咖啡如果错过最佳饮用温度，那么在变凉后，酸味会越来越突出。白咖啡不容易变酸，即使凉了，也依然香醇可口。

    我喝过益昌老街的白咖啡，味道还真不错。

    还有同学会问：“flat white”是什么？

    我在微信朋友圈里看到有人译成“白咖啡”，确切说，它应该叫平白咖啡，成分是意式浓缩咖啡+牛奶+浅浅的奶沫。它更接近于卡布奇诺，而不是白咖啡，当然，它和卡布奇诺也有区别，卡布奇诺的奶沫超级多、超级稠、越级细，要占杯子的1/3，甚至要能立起来，flat white的奶沫则比较稀一点，要和咖啡杯成平面，flat嘛，大家懂的。

    花式咖啡无数种，有的创意无限，有的则比较水，flat white不幸属于后者，据说是新西兰人发明的，主要也就是在澳大利亚和新西兰的咖啡馆里有卖。

    好了，以后请大家不要把这两种咖啡放在一起比较，根本就不是一个档次的嘛，白咖啡明显是我们华人智慧的结果，flat white配方肯定是卡布奇诺演变来的，连名字都这么屌丝。