砂锅煮菜水会干的快吗

    砂锅猪手饭

    时间：90分钟

    口味：香浓咸鲜

    

    原　料　大米100克，猪手1只，霉干菜50克。

    调　料　桂皮1片，八角1粒，葱段、姜片、精盐、味精各少许，白糖1/2大匙，酱油3大匙，料酒2大匙，香油、水淀粉各适量，蚝油、调和油各1大匙。

    

    准备工作Zhunbeigongzuo

    

    霉干菜用清水浸泡至软，再换清水漂洗干净，沥去水分。

    

    放入沸水锅内焯烫一下，捞出控净水分。

    

    猪手洗涤整理干净，放入碗中，加入葱、姜、料酒拌匀。

    

    上屉用旺火蒸约40分钟至熟，取出剔去骨，蒸汁留用。

    制作步骤Zhizuobuzhou

    

    大米淘净，放入砂锅中，加入适量清水(浸没米面1厘米)。

    

    上旺火烧沸，再转微火焖30分钟成砂锅饭，撒上葱花。

    

    锅中加油烧热，下入葱段、姜片、桂皮、八角炒出香味。

    

    放入蚝油、霉干菜略炒，加入酱油、料酒、白糖和蒸汁。

    

    烧沸后放入猪手焖至入味，拣出霉干菜、猪手放在米饭上。

    

    锅中原汤用水淀粉勾芡，淋入香油，盛在砂锅饭上即可。