凤翅狗肉煲

    02　凤翅狗肉煲

    口　味　咸香辣鲜

    

    原　料　狗肉、鸡翅各400克，冬菇、冬笋各100克，香菜少许。

    调　料　葱段、姜片、蒜泥、八角、精盐、味精、绍酒、白糖、花椒水、胡椒粉、酱油、香油、猪油各适量。

    准备工作Preparation

    1　将狗肉洗净，切成小条，用沸水焯透，捞出沥干备用。

    2　将鸡翅洗净，用沸水焯透，捞出沥干备用。

    3　将冬菇、冬笋分别洗净，切块；香菜择洗干净，切段备用。

    制作步骤Operations

    1　锅中加入猪油烧热，先下入葱、姜、蒜炒出香味。

    2　再放入狗肉煸炒，然后烹入绍酒，加入酱油、花椒水、白糖、八角炒匀，倒入煲锅内，再加入鲜汤、精盐、冬菇、冬笋烧开，改中火煲熟。

    3　最后加入味精、胡椒粉、香油，撒上香菜段，出锅装碗即可。