葡萄属重要种类简介
（1）欧洲葡萄(别名：蒲陶，草龙珠)
V. Vinifera L.
--- 果实圆形或椭圆形，黑色、红色或带绿色，丰产、优质。
--- 不抗根瘤蚜，对真菌病害抗性也较弱。
--- 要求较干燥、阳光充足、温暖的气候条件。
栽培历史悠久，是葡萄栽培上最重要的一个种。
世界上著名的生食、酿造及其他加工用的品种都属于本种或本种的杂种。
（2）山葡萄
V. Amurensis Rupr.
--- 雌雄异株（双庆为两性花）。
--- 果穗小、圆柱形或圆柱圆锥形，果粒小、球形，黑色或蓝色。
--- 最抗寒，枝蔓能耐-40℃低温，根系可耐-14～-16℃。
--- 不抗根瘤蚜和真菌病害。
--- 果实生食，也可酿酒。
长白山和兴安岭山脉的山林中野生的山葡萄，多年来用于酿酒(通化葡萄酒厂、长白山葡萄酒厂)。
山葡萄是培育抗寒葡萄的良好亲本，如长白五、六、九号，通化一、二、三号，左山一、左山二和两性花品种等；
山葡萄与欧亚种葡萄(玫瑰香)杂交培育出北醇、北玫、公酿一号、公酿二号等抗寒酿酒葡萄新品种。
（3）葛藟葡萄
V. flexuosa Thunb.
--- 果粒小球形，紫黑色，味酸。
--- 抗病性强，适应高温多雨气候。
--- 用于耐湿热育种的材料。
江西农业大学以本种为父本与玫瑰香杂交，育成玫野葡萄，小果，紫黑色，为酿酒品种。
（4）婴奥葡萄 (别名：董氏葡萄，野葡萄)
V. thunbergii Sieb. & et Zucc.
--- 果实黑色、成熟时易落粒。
--- 枝条扦插不易生根。
--- 结果系数很高。
--- 抗寒性较强。
因此是抗寒、丰产育种的良好亲本。
北京植物园利用婴奥与玫瑰香和亚力山大杂交，结果良好，适合制汁用，例如北丰、北紫两品种。
（5）刺葡萄
V. davidii Foex.
--- 嫩梢密被皮刺，多年生枝皮刺变粗硬。
--- 果粒圆形、黑色。
--- 抗病、抗湿性较强。
在江西玉山县发现有两性花的株系，如“塘尾刺葡萄”。
抗病力强，可用作抗病、抗湿育种的优良原始材料，又是抗湿砧木。
葡萄属栽培品种的分类
葡萄栽培历史悠久，全世界的栽培品种在8000～10000个以上。葡萄属品种的分类有多种方法，主要是按品种起源和特性分为五类，按品种用途分为六类，按品种成熟期分为五类。
（一）按品种起源和特性分类
1、欧洲葡萄品种系统
欧洲葡萄(V. Vinifera L.) 原产地中海、黑海沿岸和高加索、中亚细亚一带，是葡萄属中最重要的一个种，约有5000多个品种。
特点：卷须间歇，果皮与果肉粘着不易分离，丰产、含糖量高、含酸量低、风味优美；
抗寒性、抗病性较差，绝大多数品种对葡萄根瘤蚜没有抵抗力。
应用：是鲜食、酿酒、制干、制汁的最好原料。 苏联A. M. 涅格鲁里将欧洲葡萄分为三个生态地理群。
（1）东方品种群 Proles orientalis Negr.
分布：哈萨克斯坦、乌兹别克、吉尔吉期、土库曼、亚美尼亚、阿富汗、伊朗及我国的西北、华北。
特点：是在沙漠、半沙漠干燥地带地区形成的品种群。
果穗大、松散，多呈分枝形；果粒中或大，形状多样，椭圆、卵圆、倒卵或长圆形，果肉多为肉质或脆质，少数多汁，无香味；
植株发育旺盛，生长期长，抗寒性弱，有强的抗旱性、抗盐碱性，对沙漠热风有较强的抵抗性。
适宜在雨量稀少、气候干燥、日照充足、有灌溉条件的地区栽培，宜用棚架整形和长梢修剪。
应用：绝大多数品种适于鲜食或制干，主要品种有：无核白、无核黑、牛奶、可口甘、粉红太妃、尼木兰、亚历山大等，原产我国的龙眼、瓶儿、白鸡心、黑鸡心等；
是选育大粒、鲜食和无核品种的主要原始材料。
（2）黑海品种群 Proles pontica Negr.
分布：格鲁吉亚和摩尔达维亚共和国及罗马尼亚、保加利亚、希腊和 土耳其等黑海沿岸各国。
特点：果穗中大，多紧密，果粒中大，多圆形，果肉多汁；
植株生长中庸或旺盛。与东方品种群比较，生长期较短，抗寒性较强，但抗旱性较差。
因黑海沿岸的许多国家和地区很早就有葡萄根瘤蚜发生，因而起源于这一地区的少数品种如白羽、齐次卡等，对根瘤蚜有一定的抵抗力。
应用：主要适于酿酒，少数用于鲜食；
可用作酿酒、鲜食品种选育的原始材料。
优良的酿酒品种有晚红蜜、白羽、富明特等；
鲜食品种主要有花叶白鸡心(白玉)、保加尔等。
（3）西欧品种群 Proles occidentalis Negr.
分布：西欧的一些国家，例如法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、荷兰等国。
特点：是在较好的生态条件下形成的品种群。
果穗小紧密，圆柱或圆锥形；果粒小或中，圆形；果肉多汁；
原产地纬度高，生长期较短，抗寒性较强。
应用：绝大多数品种适于酿酒；
可用做酿酒品种选育的原始材料。
优良的酿酒品种有：意斯林、黑比诺、白比诺、阿里戈特、赤霞珠、小白玫瑰、小红玫瑰、法国蓝、佳利酿、雷司令、品丽珠等；
少数品种适于鲜食，如意大利、白马拉加、皇帝、阿芳、粉红葡萄、阿美亚等。
此外，还有很多起源较晚，属于这三个品种群相互杂交育成的中间型品种。
葡萄属重要种类简介
（1）欧洲葡萄(别名：蒲陶，草龙珠)
V. Vinifera L.
--- 果实圆形或椭圆形，黑色、红色或带绿色，丰产、优质。
--- 不抗根瘤蚜，对真菌病害抗性也较弱。
--- 要求较干燥、阳光充足、温暖的气候条件。
栽培历史悠久，是葡萄栽培上最重要的一个种。
世界上著名的生食、酿造及其他加工用的品种都属于本种或本种的杂种。
（2）山葡萄
V. Amurensis Rupr.
--- 雌雄异株（双庆为两性花）。
--- 果穗小、圆柱形或圆柱圆锥形，果粒小、球形，黑色或蓝色。
--- 最抗寒，枝蔓能耐-40℃低温，根系可耐-14～-16℃。
--- 不抗根瘤蚜和真菌病害。
--- 果实生食，也可酿酒。
长白山和兴安岭山脉的山林中野生的山葡萄，多年来用于酿酒(通化葡萄酒厂、长白山葡萄酒厂)。
山葡萄是培育抗寒葡萄的良好亲本，如长白五、六、九号，通化一、二、三号，左山一、左山二和两性花品种等；
山葡萄与欧亚种葡萄(玫瑰香)杂交培育出北醇、北玫、公酿一号、公酿二号等抗寒酿酒葡萄新品种。
（3）葛lei葡萄
V. flexuosa Thunb.
--- 果粒小球形，紫黑色，味酸。
--- 抗病性强，适应高温多雨气候。
--- 用于耐湿热育种的材料。
江西农业大学以本种为父本与玫瑰香杂交，育成玫野葡萄，小果，紫黑色，为酿酒品种。
（4）婴奥葡萄 (别名：董氏葡萄，野葡萄)
V. thunbergii Sieb. & et Zucc.
--- 果实黑色、成熟时易落粒。
--- 枝条扦插不易生根。
--- 结果系数很高。
--- 抗寒性较强。
因此是抗寒、丰产育种的良好亲本。
北京植物园利用婴奥与玫瑰香和亚力山大杂交，结果良好，适合制汁用，例如北丰、北紫两品种。
（5）刺葡萄
V. davidii Foex.
--- 嫩梢密被皮刺，多年生枝皮刺变粗硬。
--- 果粒圆形、黑色。
--- 抗病、抗湿性较强。
在江西玉山县发现有两性花的株系，如“塘尾刺葡萄”。
抗病力强，可用作抗病、抗湿育种的优良原始材料，又是抗湿砧木。
葡萄属栽培品种的分类
葡萄栽培历史悠久，全世界的栽培品种在8000～10000个以上。葡萄属品种的分类有多种方法，主要是按品种起源和特性分为五类，按品种用途分为六类，按品种成熟期分为五类。
（一）按品种起源和特性分类
1、欧洲葡萄品种系统
欧洲葡萄(V. Vinifera L.) 原产地中海、黑海沿岸和高加索、中亚细亚一带，是葡萄属中最重要的一个种，约有5000多个品种。
特点：卷须间歇，果皮与果肉粘着不易分离，丰产、含糖量高、含酸量低、风味优美；
抗寒性、抗病性较差，绝大多数品种对葡萄根瘤蚜没有抵抗力。
应用：是鲜食、酿酒、制干、制汁的最好原料。 苏联A. M. 涅格鲁里将欧洲葡萄分为三个生态地理群。
（1）东方品种群 Proles orientalis Negr.
分布：哈萨克斯坦、乌兹别克、吉尔吉期、土库曼、亚美尼亚、阿富汗、伊朗及我国的西北、华北。
特点：是在沙漠、半沙漠干燥地带地区形成的品种群。
果穗大、松散，多呈分枝形；果粒中或大，形状多样，椭圆、卵圆、倒卵或长圆形，果肉多为肉质或脆质，少数多汁，无香味；
植株发育旺盛，生长期长，抗寒性弱，有强的抗旱性、抗盐碱性，对沙漠热风有较强的抵抗性。
适宜在雨量稀少、气候干燥、日照充足、有灌溉条件的地区栽培，宜用棚架整形和长梢修剪。
应用：绝大多数品种适于鲜食或制干，主要品种有：无核白、无核黑、牛奶、可口甘、粉红太妃、尼木兰、亚历山大等，原产我国的龙眼、瓶儿、白鸡心、黑鸡心等；
是选育大粒、鲜食和无核品种的主要原始材料。
（2）黑海品种群 Proles pontica Negr.
分布：格鲁吉亚和摩尔达维亚共和国及罗马尼亚、保加利亚、希腊和 土耳其等黑海沿岸各国。
特点：果穗中大，多紧密，果粒中大，多圆形，果肉多汁；
植株生长中庸或旺盛。与东方品种群比较，生长期较短，抗寒性较强，但抗旱性较差。
因黑海沿岸的许多国家和地区很早就有葡萄根瘤蚜发生，因而起源于这一地区的少数品种如白羽、齐次卡等，对根瘤蚜有一定的抵抗力。
应用：主要适于酿酒，少数用于鲜食；
可用作酿酒、鲜食品种选育的原始材料。
优良的酿酒品种有晚红蜜、白羽、富明特等；
鲜食品种主要有花叶白鸡心(白玉)、保加尔等。
（3）西欧品种群 Proles occidentalis Negr.
分布：西欧的一些国家，例如法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、荷兰等国。
特点：是在较好的生态条件下形成的品种群。
果穗小紧密，圆柱或圆锥形；果粒小或中，圆形；果肉多汁；
原产地纬度高，生长期较短，抗寒性较强。
应用：绝大多数品种适于酿酒；
可用做酿酒品种选育的原始材料。
优良的酿酒品种有：意斯林、黑比诺、白比诺、阿里戈特、赤霞珠、小白玫瑰、小红玫瑰、法国蓝、佳利酿、雷司令、品丽珠等；
少数品种适于鲜食，如意大利、白马拉加、皇帝、阿芳、粉红葡萄、阿美亚等。
此外，还有很多起源较晚，属于这三个品种群相互杂交育成的中间型品种。
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