饲料及其分类

    

    【基本概念】

    能够被动物摄取、消化、吸收和利用,可促进动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质称为饲料。简而言之,能被动物采食又能提供给动物某种或多种营养的物质,称为饲料。

    【教学重点】

    饲料的分类及主要饲料的营养价值。

    【教学目标】

    1.知识目标

    ◆了解饲料的国际、国内分类方法,初步掌握各类饲料的营养特性。

    2.技能目标

    ◆能够根据各种饲料的营养价值,准确选用所需饲料。

    【教学内容】

    一、饲料分类

    饲料分类目前在世界各国饲料尚未完全统一,比较认同的分类方法是国际分类法,由美国学者哈理斯(LE.Harris)提出。但大多数国家则采取国际饲料分类与本国生产实际相结合的方法,或按饲料来源、或按饲喂动物对象、或按传统习惯进行分类。

    (一)饲料国际分类及其编码

    美国学者哈理斯根据饲料的营养特性,将饲料分成8大类,对每类饲料冠以相应的国际饲料编码(InternationalFeedsNumber,IFN)。并应用计算机技术建立有国际饲料数据管理系统,这一分类系统在全世界已有近30个国家采用或赞同。国际饲料分类法将饲料分为八大类见表3.1.1。

表3.1.1　饲料国际分类依据

    

    (二)我国饲料分类及其编码

    张子仪院士等建立了我国饲料数据库管理系统及饲料分类方法。首先在国际饲料分类法基础上将饲料分成八大类,然后结合中国传统饲料分类习惯划分为17个亚类。中国现行饲料分类编码见表3.1.2。

表3.1.2　中国现行饲料分类编码表

    

续表

    

注:共三档7位数,第一档编码为国际饲料分类编码(1位数),第二档为中国饲料分类编码亚类号(2位数)。

    二、各类饲料及其营养价值

    (一)粗饲料

    粗饲料主要是指自然状态下水分含量在45%以下,饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料。此类饲料主要包括干的饲草、农副产品(秸、壳、荚、秧、藤)、树叶、糟渣等。

    本类饲料粗纤维含量高可达25%～45%;可消化营养成分含量和能量价值较低,消化能含量一般不超过10.5MJ/kg;有机物消化率在70%以下,其主要的化学成分是难以消化的木质化和非木质化的纤维素、半纤维素。

    (二)青绿饲料

    青绿饲料是指天然水分含量高于60%,富含叶绿素,处于青绿状态的饲料。

    本类饲料含水量高,陆生植物的水分含量在60%～90%,而水生植物可高达90～95%;蛋白质含量较高,青绿饲料中蛋白质含量丰富,蛋白质的氨基酸组成较为平衡,通常优于籽实中的蛋白质;粗纤维含量较低,青绿饲料干物质中粗纤维含量为15%～30%,无氮浸出物在40%～50%;钙、磷比例适宜,适于动物生长;维生素含量丰富,特别是胡萝卜素含量较高。

    (三)青贮饲料

    青贮饲料是指将牧草、饲料作物等新鲜青饲料,切短后在密封的条件下,通过原料中的乳酸菌等微生物发酵制成的,在相当长的时间内保持品质相对不变的一种饲料。

    本类饲料的营养特点基本与青绿饲料相近。青贮饲料能有效的保持青绿饲料的营养特性,青贮后营养损失量仅为3～10%,而晒制干草的营养损失量可达30～50%。饲料经过青贮后能保持原料中的营养成分和青绿时的鲜嫩汁液,有效扩大饲料资源,经济而安全的保存饲料,消灭害虫及杂草,而且其干物质中各种有机物的消化率也接近于青绿饲料,在生产中已广泛应用。

    (四)能量饲料

    能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质含量低于20%,消化能含量大于10.46MJ的饲料。这类饲料包括谷实类、糠麸类、块根块茎瓜果类、糖蜜类、动植物油脂类和乳糖等。

    本类饲料无氮浸出物含量丰富、有效能值高,禾谷类籽实无氮浸出物含量一般占籽实干物质的63%～75%(燕麦为66%),是饲粮中的主要组成部分和能量来源;蛋白质含量低、且品质差,蛋白质含量为7.9%～13.9%,赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸含量低,氨基酸平衡性差;矿物质和维生素含量低、且不平衡。

    (五)蛋白质饲料

    蛋白质饲料是指饲料干物质中粗蛋白质含量在20%以上、粗纤维含量在18%以下的饲料,也称蛋白质补充饲料。这类饲料对于提高动物的生产能力有着十分重要的现实意义。主要有植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料及非蛋白氮饲料。其中在生产实践中大量使用的是植物性与动物性蛋白质饲料。

    本类饲料蛋白质含量高且品质较好;粗脂肪含量变化大;粗纤维含量一般不高;矿物质、维生素含量不平衡;大多数含有一些抗营养因子,影响其饲喂价值。

    (六)矿物质饲料

    矿物质饲料是补充动物矿物质需要的饲料。它包括人工合成的、天然单一的和多种混合的矿物质饲料,以及配合有载体或赋形剂的痕量、微量、常量元素补充料。常量矿物质饲料包括钙源性饲料、磷源性饲料、食盐以及含硫饲料和含镁饲料等。

    本类饲料蛋白质含量较低,几乎不含维生素、碳水化合物和粗纤维。只能作为单一或某几种矿物质元素补充料,微量元素一般以添加剂形式供给。目前已知羊有明确需要的矿物质元素有14种,其中常量元素7种:钾、镁、硫、钙、磷、钠和氯(硫仅对奶牛和绵羊)。饲料中常不足,需要补充的有钙、磷、氯、钠4种;微量元素7种:铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴。矿物质元素在各种动植物饲料中都有一定含量,虽多少有差别,但由于动物采食饲料的多样性,可在某种程度上满足对矿物质的需要。但在舍饲条件下或饲养高产动物时,动物对它们的需要量增多,这时就必须在动物饲粮中另行添加所需的矿物质。

    (七)维生素饲料

    维生素饲料是指人工合成或提纯的单一维生素或复合维生素,不包括某项维生素含量较多的天然饲料,所以又称为维生素补充物(通常被称为维生素添加剂)。

    本类饲料物化性质不稳定,易氧化或易被其他物质破坏;由于原料特点和生产工艺上的不同,各类维生素含量变化较大,几乎所有的维生素都要经过特殊的加工处理和包装。为满足不同的使用要求,商品维生素常制成不同规格含量的产品。它包括3种:①纯制剂:B族维生素制剂,多是化学合成的晶体物质,其化合物含量至少为95%。如维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、烟酸、泛酸钙、维生素C、维生素K3的纯品制剂化合物纯度为95%～ 99%。②经包被处理的制剂:又称稳定型制剂。脂溶性维生素及维生素C极不稳定,常利用稳定物质进行包被以提高其稳定性。③稀释制剂:维生素A多由维生素A醋酸酯制成,用维生素A棕榈酸酯制成的也较多。

    (八)饲料添加剂

    饲料添加剂是指为了某种目的而以微小剂量添加到配合饲料中的物质的总称。饲料添加剂的使用剂量通常以mg/kg或g/t计,部分添加剂的添加量按百分含量计。

    本类饲料营养成分比较单一,种类繁多,性能各异。按其作用分为营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂。营养性饲料添加剂是指用于补充饲料营养成分的少量或微量物质,包括饲料级氨基酸、维生素、矿物元素等。非营养性饲料添加剂是指为保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或微量物质。包括微生态制剂、酶制剂、羊产品品质改良剂、饲料保存剂、食欲增进剂、黏结剂、流散剂、药物饲料添加剂及其他类饲料添加剂。

    【评估考核】

    一、填空

    1.饲料分类目前在世界各国饲料尚未完全统一。比较认同的分类方法是 _______法,美国学者哈理斯提出。

    2.国际饲料分类法将饲料分为八大类,分别是_______、_______、_______、_______ 、_______ 、_______ 、_______ 、_______ 。

    3.饲料添加剂按其作用分为_______添加剂和_______添加剂。

    4.能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量低于_______%,粗蛋白质含量低于_______%,消化能含量大于_______MJ的饲料。这类饲料包括_______类、_______类、_______类、糖蜜类、_______类和_______等。

    5.目前已知羊有明确需要的矿物质元素有14种,其中常量元素7种:包括_______、 _______、_______、_______、磷、钠和氯(硫仅对奶牛和绵羊)。微量元素7种:包括_______、_______、_______、_______、碘、硒、钴。

    二、简答

    简述主要饲料的种类及其营养价值。