伙食费主要是用于基层供给制人员生活保障的费用，包括基本灶别和补助伙食费、过节费、客饭费、军队干部和在编职工同餐伙食费差额补助费、夜餐费等。其中，基本灶别伙食费是最基本的伙食费部分。
基本灶别伙食费由两部分组成：主食款和副食燃料款。主食款即军粮款，是军队购买粮食的款项；副食燃料款，也叫菜柴金，是单位用于购买副食和燃料的款项。这两部分构成了我军各类灶的基本伙食费标准。
补助伙食费主要包括夜餐费、肉食价格补贴、过节费等。夜餐费是对军队有关人员夜间工作或进行加班的一种伙食补助。夜餐费标准根据享受人员原基本伙食费全折款折算，由伙食单位统一管理，不发给个人。
肉食价格补贴是根据国家确定的补贴原则，结合单位实际情况所给予的肉食补助，军队人员的肉价补贴按军委的有关规定执行。
过节费，是对战士在重大节日期间的伙食补助，包括新年、春节、建军节、国庆节以及少数民族战士遇到的少数民族的重大节日补助。
客饭费，是指义务兵战士的直系亲属临时来队探望期间，按规定报销的伙食费。
伙食差额补助费，是对各类灶的干部和在编职工，按照规定的交费标准交纳伙食费，差额部分列入伙食费决算报销。
此外，用于购买副食，以及采购过程中差旅费的开支、食用自产农副业产品的折款也在伙食费用内支出。
我军伙食费的供应是采取划分类区、固定金额，以全折款或半折款的办法实施供应。此外，还对其他边防、岛屿和高原驻地的单位，因自购困难实行实物供应的办法，由团以上后勤部门负责调运供给和代购。伙食费开支的谋划，主要是对基本灶别伙食费和过节费的谋划。
