中午剩下的米饭，晚上舍不得扔掉，干脆做成蛋炒饭。炒着炒着一不小心忘翻了，有点粘锅了，用铲子一铲，下面有了层锅巴。薄薄的一层，挨着锅底的那面有点焦黄，捏了一点尝了尝，有点焦焦的感觉，味道还不错，原来一不小心就弄了点锅巴出来。
嚼着焦黄的锅巴，突然从内心涌出熟悉的场景和味道，那味道顺着味蕾游遍了我的全身，最后凝聚在了我的心头，它让我想起儿时母亲炒饭时，每次总把锅底的那点锅巴给自己吃的场景。小时候由于受粮食流通和经济条件的限制，吃米饭对我来说，就好像多久才能吃到的大餐一样，每次米饭多了，母亲都会用点大蒜或葱花将剩余的米饭炒一炒，每次看到母亲在那里炒饭的时候，我都会在边上眼巴巴的等着，就为了锅底的那点锅巴。米饭炒好了，母亲就用铲子将锅底的锅巴一点点给我铲到碗里，吃在嘴里焦焦的，有时候还有点蒜末或者葱花，碗里吃的一粒米都不剩，甚至有时候还会把炒菜铲子上面的焦米粒啃个干净，在缺乏零食的年代里，那点锅巴可以说就是自己唯一的零食了。
而今，大米不再匮乏，蛋炒饭添加的辅料也从简单的大蒜或者葱花，增加到了鸡蛋、火腿，甚至还有水果，味道比过去强了好几倍，可是在这样的条件下，虽然炒出来的米饭很香，也有锅巴，锅巴吃起来依然焦焦的、脆脆的，可是今天对这样的锅巴却没有了那年的期待。
那年的锅巴，有一种孩子对美食的期待，有一种孩子围着母亲撒娇的调皮，更有一种母亲轻轻抚触儿子调皮脑袋的关爱。
文|东赵暖阁
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