铁板烧策划书

篇1：涪陵“万州铁板烧”策划方案 涪陵“万州铁板烧”策划方案 摘要

本策划书是一项针对涪陵“万州铁板烧”而进行的策划，其要解决的问题是：在整条小吃街的情况下，如何有效把握自身的优势？提供什么样的服务吸引顾客到自己的店里消费？店面以及菜系应做哪些方面的改进来提高消费质量？

本策划书，首先，介绍了涪陵“万州铁板烧”的背景和它已经取得的一些成绩和吸引力，从这些方面出发开展开策划。其次，对其所处的环境进行了分析，包括地理环境，人文环境等，明确了涪陵“万州铁板烧”的市场和竞争对手。再有，对其进行了swot分析，即分析了自身的优势、劣势、机会和威胁。最后，确定了营销目标、营销策略和采取的一系列营销战术以及对项目实施所要花费的人力物力财力做了一个预算。1、店铺简介

涪陵“万州铁板烧”位于重庆涪陵区四环路(重客隆下行100米），该店是一家以经营铁板烧为主，铁板烧口味独特，可供消费者选择的品种多，小吃街竞争者多，但铁板烧仅此一家，该店有餐桌八张，营业面积50平方米。营业时间早上08：00—00:00。2、市场环境分析 2.1 外部环境分析 2.1.1 竞争者分析

（1）主要竞争者和特性 品牌竞争者：

1、韩式铁板烧----很有特色的小店，菜品丰富，环境也不错，气氛也很温馨。 2、日式铁板烧----被认为是日本料理的最高境界，许多热爱美食的人们在享受过铁板烧之后，都会从心底感觉那是远非一餐饭所得到的单纯味觉满足。一般竞争者： 1、清水塘鲫鱼----每年以较快的速度在扩张，店铺主要分布小吃步行街等消费者群体及其集中的地方，虽然已经有了几年的历史，但是只有少量的忠诚顾客。

2、活跳兔----处于成熟期，顾客对产品渐渐冷淡，但是店内比较好的服务态度仍吸引着一部分顾客。

3、兄妹鸡杂----产品独特的口味及较好的饮食环境得到了一部分顾客的认可。

4、友友干锅王----产品品种丰富，可供消费者有更多的选择，并且份量足，因此形成了一部分忠实顾客。

2.1.2 经济增长和稳定性

70 年代的人吃饱，80 年代的人吃好，90 年代的人吃“享受”。随着时代的进步，人们手中开始有了闲钱，越来越讲究品质生活，尤其在冬天，吃着热腾腾的铁板烧是个不错的选择。铁板烧顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食，而铁板烧因何成为消费者青睐的一种饮食，只因铁板烧的佐料、设备及丰富的菜品，例如，新鲜的海产（包括龙虾、带子、鱿鱼等），还有比较寻常的家常菜(如茄子、鸡蛋、金针菇、土豆、莲藕、年糕等)。如今已遍布全球，是休闲饮食的主流之一，深受消费者欢迎，占据许多地区和市场。

重庆这几年迎来了高速发展的机会，涪陵区居民和饮食爱好者这一巨大的消费群体对饮食的需求量也是非常大的，并且目标市场顾客拥有着较强的购买力，所以形势是比较乐观的。2.1.3 文化

1、伏羲是中国文明代表人物三皇之首，《三字经》中有自羲农，至黄帝，号三皇据上世。创造精神是伏羲文化精神。在远古时代，河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多兽类，人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子，靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将野麻，晒成干搓成绳，然后用细一些的绳子编成网，教人们捕鱼；用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好多了，但是生鱼生鸟吃起来味道并不好，严重的是有的弄不好，吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称庖牺即第一个用火烤熟兽肉的人。2、现代人如果身处自然界中，没有其他炊具而只有火和生食物的时候，怎么解决吃的问题呢？大概不得不采取较为原始的办法了。这不是回忆和再现，而是实实在在的努力。在野炊中获得食物的乐趣，同时可以让人们思考祖先在饮食文化史上的艰辛探索，从而对祖先的聪明才智发出由衷的赞叹。2.2、顾客分析

2.2.1 谁是我们的顾客 1、学生：

消费者基本特征：正在求学或独立工作、生活，敢于梦想的一代，没有经济负担，依靠父母提供的生活费生活、学习。

消费者个人收入特征：学生的生活费用大部分集中在 1000 元以下消费者职业状态：大部分时间在校。生活方式描述：喜欢标新立异，新鲜事物的第一个使用者，是购买新产品的尝试者，有非常强烈的消费欲望，非理性，但因为经济有限，不经常消费。2、附近的居民

消费者基本特征：才毕业，年轻有活力，刚刚开始独立生活，敢于尝试新的东西。

消费者个人收入特征：刚刚开始依靠自己的收入生活，收入一般在 1000—3000 元，多半是月光族。

消费者职业状态：白天工作，晚上回家。生活方式描述：喜欢标新立异，敢于尝试新鲜的事物，但是由于刚刚参加工作，压力比较大。有强烈的消费欲望，消费非理性，没有消费规划。3、饮食爱好者: 消费者基本特征：有较多的休闲时间用来尝试各种美食。

消费者个人收入特征：有可靠的经济来源，收入水平较高。生活方式描述：追求物质生活享受，有宽裕的经济进行消费，消费理性。

综上所述：我们的目标客户应当以附近的居民和饮食爱好者为主，学生为辅。2.2.2 顾客怎样消费我们的产品

顾客的消费人数：一般以2--8人一桌为主。

是否存在主要顾客：主要顾客当以附近的居民和饮食爱好者为主，特别是喜欢小聚会的活跃分子。篇2：法式铁板烧餐厅商业计划书 报告摘要

随着中国消费者生活水平和文化修养的进一步提高，人们对于食物的品味和品质的要求越来越高。英尚铁板烧力推法餐文化，让我们能够在吃的过程中感觉到一种高贵的气质。餐厅装修风格完全参照法式风格，工作人员经过专业培训，力求为客户打造一种地道的法式风情餐厅。

在英尚法式铁板烧就餐，当然少不了要佐以各种酒类，品一口法国红酒，来一口法式美食，搭配着优美动人的音乐演奏，绝对是一种神仙般的享受。当然对于一家餐厅来说，其菜品的美味丰富绝不能缺少，英尚铁板烧有海鲜系列，肉排系列，蔬菜系列，能够满足不同消费者的不同口味和营养需求。在这里，我们还能通过开放式的厨房，观摩餐厨师现场烹饪各种美味，这对于那些烹饪爱好者来说是不容错过的，同时也增加了顾客就餐过程中的乐趣。报告目录

第一章 餐厅概况 1.1 餐厅基本情况

1.2 英尚法式铁板烧餐厅介绍 1.2.1 产品与服务 1.2.2 餐厅理念 1.2.3 核心竞争力 1.2.4 餐厅选址

1.2.5 硬件条件与整体风格 1.3 组织架构及团队 1.3.1 组织架构 1.3.2 人员的配置

第二章 法式铁板烧餐厅商业计划书环境分析 2.1 宏观环境分析2.1.1 政策法律环境 2.1.2 经济环境 2.1.3 社会环境 2.1.4 技术环境 2.2 行业环境分析 2.2.1 行业概述

2.2.2 行业竞争五力分析 2.3 swot分析 2.3.1 优势 2.3.2 劣势 2.3.3 机会 2.3.4 威胁 2.3.5 组合分析

第三章 法式铁板烧餐厅商业计划书营销计划及前期发展推进计划 3.1 目标客户群 3.2 营销组合策略 3.2.1 产品策略 3.2.2 定价策略

3.2.3 销售方式和分销策略 3.2.4 促销策略

第四章 法式铁板烧餐厅商业计划书财务预算与分析 4.1 相关数据预算依据与说明4.2 财务预算 4.2.1 项目投资估算 4.2.2 项目收入估计 4.2.3 成本及费用估算 4.3 财务分析 4.3.1 现金流量表 4.3.2 资产负债表 4.3.3 损益及利润分配 4.4 不确定性分析 4.4.1 盈亏平衡分析 4.4.2 敏感性分析 4.5 财务评价指标 4.6 财务评价结论

第五章 法式铁板烧餐厅商业计划书风险管理 5.1 风险定性分析 5.1.1 政策风险及对策 5.1.2 管理风险及对策 5.1.3 经营风险及对策

第六章 法式铁板烧餐厅商业计划书结论篇3：某铁板烧方案设计 某铁板烧方案设计 精品项目简介

项目名称: 项目面积: 720 设计公司: 主设计师: 设计时间: 2010杭州某铁板烧方案设计 坐落地点:平方米 本人

年12月 项目性质: 餐饮类

杭州

第2篇：铁板烧创业计划书

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铁板烧创业计划书

铁板烧创业计划书

xx铁板烧，优势齐聚，代理商在其区域有一定的垄断性，市场运作空间大，分支渠道多，易于施展拳脚，同行少，竞争小，独享财富。xx铁板烧聘请国内知名营销整合策划团队，利用售点、网络、媒体三位一体的广告效应，植入式宣传推广，令品牌影响力深入人心。总部与国内多家物流、快递公司常年建立合作关系，拥有近千平米的仓储空间。确保所有货物材料收发无误，供应及时。

xx铁板烧全面的成本收益核算系统，用数字和事实说话，定期进行收支核算，优化资源利用率，在保证口味的前提下俭省成本，达到利益最大化。xx铁板烧启动营收分析咨询服务，聘请资深分析师为店主量身订制个性经营策略，实行营业质量循检制度，由专业人员定期走访店面，进行指导。全国400免费电话24小时全程等候服务，专业客服悉心解答。后期危机处理、风险测评，加盟商随时可以向总部寻求救援。总部也会不定期主动去电关照，保证每一个店铺都在盈利。

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12年前，xx铁板烧创始人杨宾先生在一次台湾投资考察中第一次接触到铁板烧，从此便被铁板烧的独特餐饮文化所深深吸引，在经过多年的精研和探索后，2009年，xx铁板烧横空出世，几年之内，在江苏、浙江开设了多家门店，掀起了铁板烧餐饮的消费狂潮。我们要做中国最好的铁板烧连锁品牌，我相信，未来的五年，我们xx品牌会遍布全国！

为满足人民对于烧烤美食的挚爱，xx铁板烧分别开设了多家分店。为了让全国各地的美食爱好者都能享受到江苏烧烤美食和文化，留住好吃佬们真正追寻的江苏老味道，专注研发和打造“xx铁板烧”这个极具人文情怀的餐饮品牌。xx铁板烧是烧烤行业中知名品牌之一，旗下品牌发展至覆盖全国各地。xx铁板烧作为江苏烧烤的品牌。

xx铁板烧始终致力于确保新鲜的食材，甄选精良配料，严把餐品质量，丰富菜品形式。以“缅怀岁月，让我们xx铁板烧”为主题，复古的工业风加上古朴老街元素创意组合，在保持统一的品牌主题和风格的基础上，赋予每一家门店不同的变化，持续制造新鲜与期待。保持怀旧，在营造出“xx铁板烧”感觉的同时添加不少时尚元素。

xx铁板烧加盟支持：

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1、品牌形象支持

免费为加盟店提供展示货架、样板、一些专用的产品还有一些企业形象宣传书籍、产品手册等专用配套产品。xx铁板烧加盟

2、整店输出支持

xx铁板烧总部会为加盟商提供整店输出支持，一站式的加盟指导助您开店一帆风顺。

3、免费培训支持

总部为xx铁板烧加盟商提供专业系统培训，如店铺选址、经营管理、技术操作、宣传促销等店铺运营核心环节。

4、物流配送支持

总部可以提供全方位的物流配送服务，保证快捷、安全、高效地实现货品流通，满足加盟商不断的补货要求，大力支持加盟商的日常销售工作。

5、媒体广告支持

优质策划师提供节假日活动策划。

6、市场运营支持

xx铁板烧招商总部提供全国统一的品牌运营指导系列手册，强大的系统安心护航您的经营。

7、跟踪服务支持

提供开业前期、中期、后期的督导服务，助加盟商轻松建店，快速盈利。

8、选址装修支持

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①总部会根据加盟商所在区域进行商铺地址的选择。②准确选址后，总部会提供给加盟商合适装修图纸，免去加盟商为装修而浪费的时间和金钱。

9、区域保护支持

提供区域保护政策，在一定区域1000米的范围内不能拥有两家加盟店，以免出现同品牌竞争的行为。xx铁板烧加盟流程 xx铁板烧加盟流程：

1、咨询加盟事宜

可在网站留言也可拨打xx铁板烧总部电话向市场部咨询加盟事宜。

2、实地考察

投资者到xx铁板烧公司总部所在地进行实地项目考察，并与总部投资顾问进行交流，解决投资疑问。

3、提交加盟申请

认真阅读、填写《xx铁板烧加盟申请表》，提交加盟开店申请。

4、签订合约并交纳相关费用

加盟商递交的加盟合同通过总部的审核后，就可以与总部加盟专员进行细节商榷，达成一致意见后就可以签订加盟合约，加盟商需要提前准备好需要交纳的相关费用。

5、店铺选址

总部根据加盟商本地市场情况，为加盟商选择合适的店铺地5

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址。

6、店铺装潢

待合同签定完毕后，总部派专人专项免费为加盟商提供装潢设计方案，并及时落实执行。

7、人员培训

总部将为加盟店提供相应的培训，包括产品培训、管理培训、经营技巧培训等。

8、试营运

搞定了门店的装修，就可以开始策划门店的开业事宜，并提前进行试营运，看看运营效果，完善一些不足之处。

9、门店开业

按照开业计划，隆重开业，吸引消费者光临。铁板烧加盟条件 xx铁板烧加盟条件：

1、年满18周岁以上，拥有足够的创业热情，并得到家人的大力支持。

2、认同总部的发展理念和经营规范，并愿意配合公司的一切有利决策。

3、要有相应的投资资金和流动资金，以满足开店的各项费用。

4、有能够满足xx铁板烧品牌条件的店面。

5、遵守xx铁板烧的加盟合同，并接受和遵循xx铁板烧运营规范。

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6、良好的商业信誉及商业道德。

7、加盟商具有开放的意识和健康的心态。

第3篇：铁板烧合同

铁板烧聘用合同

经双方友好协商，现就铁板烧技术指导，厨师事宜达成如下协议。

一． 甲方的权利与职责

1.甲方聘请乙方为甲方铁板，厨师技术指导。

2.聘用期为年月日至年月日止。如需继续聘用，必须另行签订协议。

3.工作时间和休息，休假：乙方每周来公司上班一次。按照甲方要求的时

间上岗。

4.劳动报酬：甲方按照乙方要求，支付工资每月3000元，支付乙方工资时间每月20日于公司员工同时发放。

5.甲方有权根据甲方的管理制度对乙方进行日常的管理，若乙方人员违反了甲方的管理制度，甲方有权给予处理。

二．乙方的权利与职责

1.乙方必须保证2-3人到甲方厨房工作，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求3位厨师都要达到国家厨师一级水平。

2.乙方负责提供专业的铁板烧技术指导及聘用人员的手法及技巧的培训。

3.乙方负责提供各种料理及原料的提供，保证甲方的需求。包括提供最新的信息。

4.乙方负责铁板烧制作，指导，菜单设计，招牌设计等工作。

5.乙方若对所带来的人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续。对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

6.乙方人员需遵守甲方的管理制度和绩效考核，如果乙方人员严重失职，给酒店利益造成了重大损害，甲方有权处理。

7.乙方保证甲方的商业机密（工资）。

8.每月乙方须向甲方提供至少三款不同的设计方案，供甲方确认及销售。

三．违约责任

1.乙方提出解除终止合同时，应按照劳动合同法规定，提前一个月通知甲方。如未履行合同条款，应承担违约责任。

2.若乙方终止本合同时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则乙方应付甲方赔偿金。

本协议未经事宜，双方友好协商解决。

本协议签订之日起生效，一式两份，甲乙双方各一份。

甲方：乙方：

签字日期年月日签字日期年月日

第4篇：吃铁板烧作文

吃铁板烧作文

吃铁板烧

今天，我第一次品尝了美味的铁板烧。

我最喜欢吃的是蛋包饭。厨师先打了一个生鸡蛋到一个大铁板上，说也奇怪，一开始一个很小的鸡蛋，一到了板上，就变得超级大，比我的一个巴掌还大。接着，厨师到了一碗米饭进去。最后，厨师放了一点调味品，他放了黄油、盐、小葱、花椒粉和酱油。做好后，我尝了一口。啊！真是妙不可言！So delicious!厨师还做了一个“表演”，那就是“点火”。厨师先倒了一种酒——白兰弟，在铁板上画了一个圆圈。然后用打火机在上面一点，美丽的火焰就出来了。

我爱吃铁板烧，以后我要爸爸妈妈多带我来吃。

————来源网络搜集整理，仅供个人学习查参考

第5篇：月影法式铁板烧故事

月影法式铁板烧品牌简介

（1）公司简介

“月影法式铁板烧西餐厅”是由广州拉丁餐厅连锁经营有限公司2009年全新引进的项目，在拉丁餐厅10多年来深厚的经营实力和经验下管理的品牌。公司专设有铁板技术顾问，运营总监和一大批资深的铁板师傅，出品制作具有浓烈法式情调的法式铁板料理，招牌菜式有“法式浪漫鹅肝”，法式鳕鱼扒，法式腓力牛扒，法式鱼子酱蒸蛋，等。

（2）月影餐厅品牌故事

有人说：它的滋味是浪漫的滋味；

也有人说：它比爱情还要甜美，亦如月光般优雅及神秘。

是的，它就是来自法国一个浪漫小镇拉克吕萨（La clusaz）的“L’om bre de La Lune 1898”。

19世纪90年代末的法国是一个战乱的年代，名为安德烈（Andre）将军所带领的军队撤离到拉克吕萨（La clusaz）小镇上，受伤的安德烈（Andre）巧遇上美丽典雅的牧场少女aviva，Andre虽然受伤，但身为将军依然心系战事，aviva明白他的想法，除了细心帮他料理伤口，还每天用石头加热烹制菜式给他吃，据说在当地用石头加热烹制食物可以调理身体，让身体更快复元。在aviva的精心照顾下，Andre痊愈的很快，两人的感情也在迅速蔓延。有一天，接到上级的通知，Andre要带领自己军队回到战场，两人依依不舍，晚上，两人在月光下，Andre许下诺言，战事一结束，马上回来aviva的身边，而aviva也让Andre放心上战场，一定会等他回来。

日子一天天过去，思念之情越来越浓，aviva为此在小镇上开起了一家名为（L’om bre de La Lune 1898）的小餐馆，里面的菜式都是以石头加热烹制各式菜肴，每天精心经营，她相信Andre终有一天回到她身边。

第6篇：添湘阁中式铁板烧商业计划书

添湘阁中式铁板烧商业计划书

主要股东及其持股比例： 姓名 A B C D 股份比例 45% 25% 20% 10% 职责 投资人 商业策划 业务管理 行政管理

 服务简介：为社会成功人士和企业白领提供美味口可的美食服务。

 服务定位：一个上规模、上档次的中档型铁板烧特色服务；营业环境明亮整洁。2． 业务描述

A项目以铁板烧方式为主，通常选用中高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等,肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。自助餐，套餐为主。

B主要用于油煎各种食物，如制作铁板鱿鱼,铁板肉,铁板牛排,铁板海鲜等，可煎香肠，鸡蛋，汉堡肉饼，印度飞饼等。卫生，安全，快捷，C另开设一个乒乓球室。客人用餐后可点咖啡。有可免费的水果提供。等特色服务 千灯目前还没有类似餐饮店。

目标消费群： 生意人、旅游者、高级白领、广告人、休闲族 消费水平： 68-168-208-268-388元/位*次

接待规模： 20-40人（逐步扩展到40-100人）/H 市场定位： 高档次、中高价位、专业水平

在业务发展良好的情况下，将进一步规范店面管理和服务内容，注册餐饮公司，建立连锁店。在特色铁板烧的核心业务的带动下，发展连锁加盟和开发别的特色小吃。把特色小吃

高等化。

市场和客户的需求分析

■ 现在的公司工作紧张，以及朋友聚餐的地方也太多了，不知道怎样去选择一家好吃又实惠的餐馆，我们就是以此为中心价格不贵，但又不跌面子。

■ 商业交往过程中人们越来越倾向于到一些高雅的消费场所，我们的环境优美，又设计有无线宽带。对于商业交往的人来讲是相当不错的选择。

■ 顾客在用餐时，希望有一个舒适整洁的环境。还有一些顾客喜欢在紧张的工作之余，找几个朋友轻松地聊聊天，用餐完后上上网，喝喝咖啡。客户消费特点：

■ 白领和商界人士讲究时间效率，80％的顾客居住或工作在距我们的营业场所5公里以内，平均车程5分钟。来店消费时我们的上菜时间是很快的。估计业务量

很难从市场需求或营销力度来推测业务量。如果初期聘用4个铁板烧厨师，按每天60个人的客户量、每人平均消费68元，每天营业额4080元人民币计算，每月营业收入为4080*30=122400万元人民币。

服务导入市场的可能障碍及克服办法

前期服务导入的障碍主要是缺乏知名度；克服办法是用传单到商业店铺和成功人士聚会的地方散发。还可以发放打折优惠会员卡。海报等宣传。4． 管理构架

A先生投资人,有多次创业成功的经验,与商界有广泛的联系。

店长 B先生负责财务和企业战略发展管理

业务总监 C先生负责操作规范业务培训、技术质量监督和新业务开发管理以及 负责公关采购、人事和行政管理。

D厨师长主要负责后勤部门和开发新菜单的工作。

上述团队成员均在自己的领域中有多年管理的工作经验，相识多年，专长和能力互补，这样的组合为本店成功的保证。工资福利和激励机制：

i.厨师在头一个月试用期间按底薪3000元计算，以后按转正后3500元和业务量提成计算。ii.招架5个服务员每月按1800元计算另加开瓶费。iii.入股人员按3500元/月计算，并根据店铺效益合伙人按股份分红。分红和奖金每季度计算发放一次。

所有人，另加各种福利（如医疗、人寿保险等）；工作满一年以上者，每年可享受一周假期。

对应成本：厨师3500*5=17500元/月。服务员1800*5=9000元/月。管理人员3500*3=10500元/月。前台1个1800元/月。配菜员2个2000元/月。啊姨2人1200元/月。（合计：45200元/月）。

营销122400元每项/月-45200元/月-水电开支5000元/月-房租7000元/月=每月营利65200元。

5 业务计划

经营策略：

■ 走高档路线，强调服务环境和服务质量，保证服务的规范性，性价比特色化。

■添湘阁将全年开放，每天开放10小时。为满足喜欢商务洽谈的顾客需要，添湘阁将附设一个乒乓球室和一个商务茶座。

■ 采取会员优惠制度，通过会员服务加强宣传和培养忠实客户群。■ 我们将观察全国和本地区的变化趋势和菜系的更新，及时提供新的服务菜系来保持顾客的兴趣。

■ 广告口号：“添”着青春的笑容进来，“湘”着饱满的精神出阁。

■ 促销战术：（加盟滴塔团购网）团体客户发放优惠会员打折卡（5-7折）。到附近商业写字楼推销8折优惠会员卡。经营地点选择：

本店选址在千灯镇中心商务区和高尚住宅区之间某商业中心大道。租金便宜、有预备发展空间，店面附近人流量大、有泊车位。经营地址附近人口增长迅速、人群收入高，而且该地区人们对特色高档化小吃有较大的潜在需求。据最新统计，在中心商务区工作的白领和商业成功人士有6万多，他们的平均年龄是34岁，平均月收入是5000元以上；高尚住宅区有常住人口10万，平均年龄是32岁，平均家庭收入是全镇平均值的1.4倍。这样的人群基础为本店提供了足够的潜在客户源。法律及保险事务：

为了保证经营的性质和业务范围符合政策和法律的规定，本店聘请专业厨师担任主厨。本店将通过保险公司购买资产保险和商业意外保险，保证赔偿由于意外事故而造成的固定资产或现金损失。为了防止意外事故而造成顾客伤残所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。同时店里管理人同会采取有关预防措施。

一年业务计划实施时间表

月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 市场调查 特许牌照 企业注册 场地装修 设备购买 厨师人员招聘 服务人员招聘 制定行政及业务管理制度 人员培训 试业 推广宣传 商业策划 拓展业务。服务价目表：等定。

6． 竞争及风险分析：本镇占时还没有这样的店铺。

人员流失：这一行人员的平均工作年限是3-5年，员工的忠诚度较低。解决办法是按年资提高员工收入、为老员工提供较好的福利待遇，通过开设分店的形式让出色的员工有晋升机会。如果店面经营得好，员工跳槽将面临业务提成降低的风险。

市场变化：过几年又不知道时兴什么消费。但是人们生活越来越舒适，对健康和休闲餐饮的消费需求会越来越高，本店将根据市场变化调整菜单服务和经营方式。

技术失误：从事本行业一定要讲职业道德，不能说为了赚钱就称自己什么都行，什么都会做。有客人，就不讲究环境卫生。

成本增加：预料不到的税费、租金增长等。这种可能性很小。

资金周转困难：初期投资不到位；开业后宣传推广不利，导致门可罗雀。可能性极小。7． 财务分析 ： 经济效益分析

■ 初期(开业半年)费用预算表

月份 1 2 3 4 5 6合计 工商注册 公关 差旅 交通 广告费用 设备/消耗品3w 装修7w 正常开支 场地租金7w/年 水电开支5k/ 年 固定工资45200元 提成工资 行政费用5000 消耗品更新5000 其它费用1w 所得税 营业税 费用合计 营业收入 现金收入 初期合计20w元。

投资回报：按保守估计，首期投入资金约二十万元人民币，正式开业后半年内达到盈亏平衡，半年内收回投资。如按乐观估计，投资不超过十八万元，开业后半年回本。（具 体计算略）

税务安排：营业税按服务行业 %计算，所得税按 %计算。18.资金的筹集与权益分配 ■ 出资与股权分配 姓名 A B C D 出资额(元)股份比例 45% 25% 20% 10％。

合作

愉

快

黄胜光2011-11-20

第7篇：铁板烧烤策划书 精编

铁板烧烤策划书

铁板烧烤策划书应该要弄会比较好呢？我们不妨一起来参考下范文吧！希望对您有所帮助！以下是小编为大家整理的铁板烧烤策划书范文，欢迎阅读参考。希望对您有所帮助！

铁板烧烤策划书

涪陵“万州铁板烧”策划方案

摘要

本策划书是一项针对涪陵“万州铁板烧”而进行的策划，其要解决的问题是：在整条小吃街的情况下，如何有效把握自身的优势？提供什么样的服务吸引顾客到自己的店里消费？店面以及菜系应做哪些方面的改进来提高消费质量？

本策划书，首先，介绍了涪陵“万州铁板烧”的背景和它已经取得的一些成绩和吸引力，从这些方面出发开展开策划。其次，对其所处的环境进行了分析，包括地理环境，人文环境等，明确了涪陵“万州铁板烧”的市场和竞争对手。再有，对其进行了SWOT分析，即分析了自身的优势、劣势、机会和威胁。最后，确定了营销目标、营销策略和采取的一系列营销战术以及对项目实施所要花费的人力物力财力做了一个预算。1、店铺简介

涪陵“万州铁板烧”位于重庆涪陵区四环路(重客隆下行100米），该店是一家以经营铁板烧为主，铁板烧口味独特，可供消费者选择的品种多，小吃街竞争者多，但铁板烧仅此一家，该店有餐桌八张，营业面积50平方米。营业时间早上08：00—00:00。2、市场环境分析

外部环境分析

竞争者分析

（1）主要竞争者和特性

品牌竞争者：

1、韩式铁板烧----很有特色的小店，菜品丰富，环境也不错，气氛也很温馨。 2、日式铁板烧----被认为是日本料理的最高境界，许多热爱美食的人们在享受过铁板烧之后，都会从心底感觉那是远非一餐饭所得到的单纯味觉满足。

一般竞争者：

1、清水塘鲫鱼----每年以较快的速度在扩张，店铺主要分布小吃步行街等消费者群体及其集中的地方，虽然已经有了几年的历史，但是只有少量的忠诚顾客。

2、活跳兔----处于成熟期，顾客对产品渐渐冷淡，但是店内比较好的服务态度仍吸引着一部分顾客。

3、兄妹鸡杂----产品独特的口味及较好的饮食环境得到了一部分顾客的认可。 4、友友干锅王----产品品种丰富，可供消费者有更多的选择，并且份量足，因此形成了一部分忠实顾客。

经济增长和稳定性

70 年代的人吃饱，80 年代的人吃好，90 年代的人吃“享受”。随着时代的进步，人们手中开始有了闲钱，越来越讲究品质生活，尤其在冬天，吃着热腾腾的铁板烧是个不错的选择。

铁板烧顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食，而铁板烧因何成为消费者青睐的一种饮食，只因铁板烧的佐料、设备及丰富的菜品，例如，新鲜的海产（包括龙虾、带子、鱿鱼等），还有比较寻常的家常菜(如茄子、鸡蛋、金针菇、土豆、莲藕、年糕等)。如今已遍布全球，是休闲饮食的主流之一，深受消费者欢迎，占据许多地区和市场。重庆这几年迎来了高速发展的机会，涪陵区居民和饮食爱好者这一巨大的消费群体对饮食的需求量也是非常大的，并且目标市场顾客拥有着较强的购买力，所以形势是比较乐观的。

文化

1、伏羲是中国文明代表人物三皇之首，《三字经》中有自羲农，至黄帝，号三皇据上世。创造精神是伏羲文化精神。在远古时代，河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多兽类，人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子，靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将野麻，晒成干搓成绳，然后用细一些的绳子编成网，教人们捕鱼；用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好多了，但是生鱼生鸟吃起来味道并不好，严重的是有的弄不好，吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称庖牺即第一个用火烤熟兽肉的人。

2、现代人如果身处自然界中，没有其他炊具而只有火和生食物的时候，怎么解决吃的问题呢？大概不得不采取较为原始的办法了。这不是回忆和再现，而是实实在在的努力。在野炊中获得食物的乐趣，同时可以让人们思考祖先在饮食文化史上的艰辛探索，从而对祖先的聪明才智发出由衷的赞叹。

3、铁板烧所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天，也没有什么能够比铁板烧更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上铁板烧在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。现在已经进入一个多元价值的铁板烧时代，在黄河流经的土地上，铁板烧从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。铁板烧的经营方式，也在向着两个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的铁板烧，其二是饭店式集约化铁板烧。“在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫，在不断的伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。、顾客分析

谁是我们的顾客 1、学生：

消费者基本特征：正在求学或独立工作、生活，敢于梦想的一代，没有经济负担，依靠父母提供的生活费生活、学习。

消费者个人收入特征：学生的生活费用大部分集中在 1000 元以下消费者职业状态：大部分时间在校。

生活方式描述：喜欢标新立异，新鲜事物的第一个使用者，是购买新产品的尝试者，有非常强烈的消费欲望，非理性，但因为经济有限，不经常消费。2、附近的居民

消费者基本特征：才毕业，年轻有活力，刚刚开始独立生活，敢于尝试新的东西。

消费者个人收入特征：刚刚开始依靠自己的收入生活，收入一般在 1000—3000 元，多半是月光族。

消费者职业状态：白天工作，晚上回家。

生活方式描述：喜欢标新立异，敢于尝试新鲜的事物，但是由于刚刚参加工作，压力比较大。有强烈的消费欲望，消费非理性，没有消费规划。3、饮食爱好者: 消费者基本特征：有较多的休闲时间用来尝试各种美食。

消费者个人收入特征：有可靠的经济来源，收入水平较高。生活方式描述：追求物质生活享受，有宽裕的经济进行消费，消费理性。

综上所述：我们的目标客户应当以附近的居民和饮食爱好者为主，学生为辅。

顾客怎样消费我们的产品

顾客的消费人数：一般以2--8人一桌为主。

是否存在主要顾客：主要顾客当以附近的居民和饮食爱好者为主，特别是喜欢小聚会的活跃分子。

第8篇：成城铁板烧,打造盛宴惊喜

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成城铁板烧，打造盛宴惊喜

推荐理由：铁板纯火,打造味焰盛宴!。

餐厅除了有精致美味的煮料理、炸料理、刺身、寿司等传统日本料理之外，其余特色是日式铁板烧，更有霜降牛肉及铁板海苔鹅肝等招牌菜，让顾客们享体验到味蕾享受。#日韩料理##朋友聚餐#。

爱乐活美食热门标签特色餐厅。

培根青口贝铁板烧

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炒牛蒡丝

水果或冰淇淋

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