茶艺馆服务人员应该注意的坐姿
正确的姿态是提供良好服务的重要基础，也是使客人在品茶的同时得到感观享受的重要方面。由于茶艺服务人员在工作中经常要为客人沏泡各种茶，有时需要坐着进行，因此工作人员良好的坐姿也显得尤为重要。
正确的坐姿是：泡茶时，挺胸、收腹、头正肩平，肩部不能因为操作动作的改变而左右倾斜。双腿并拢。双手不操作时，平放在操作台上，面部表情轻松愉悦，自始至终面带微笑。正式坐姿茶艺服务人员人坐时，略轻而缓，但不失朝气，走到坐位前面转身，右脚后退半步，左脚跟上，然后轻稳地坐下。最好坐椅子的一半或2/3处，穿长裙子的要用手把裙子向前拢一下。坐下后上身正直，头正目平，嘴巴微闭，脸带微笑，小腿与地面基本垂直,两脚自然平落地面，两膝间的距离，男茶艺服务人员以松开一拳为宜，女茶艺服务人员双脚并拢，与身体垂直放置，或者左脚在前右脚在后交叉成直线。注意两手、两腿、两脚的正确摆法。
侧点坐姿侧点坐姿分左侧点式和右侧点式，采取这种坐姿，也是很好的动作造型。根据茶椅、茶桌的造型不同，坐姿也发生变化，比如茶桌的立面有面板或茶桌有悬挂的装饰物障碍，无法采取正式坐姿，可选用左侧点式或右侧点式坐姿。左侧点式坐姿要，双膝并拢，两小腿向左斜伸出，左脚跟靠于右脚内侧中问部位，左脚脚掌内侧着地，右脚跟提起，脚掌着地。右侧点式坐姿相反。
如果是腿部丰满或穿长裤的茶艺服务人员，要使小腿部分看起来略显修长，坐时要将膝盖与脚间的距离尽量拉远，线条看起来会优美些。
无论哪一种坐姿，都要自然放松，面带微笑。优雅的坐姿对茶艺服务人员来讲，真是太重要了。一般在做茶艺表演时，较多的是坐着冲泡操作的，遗憾的是在很多出版的茶艺表演图片中，有的茶艺服务人员双膝分开，非常不雅观；有的茶艺服务人员提壶时，肩膀一边高一边低，也是不好看的；有的下巴没收，感觉脊梁不挺；有的凳子太低，桌子太高，看不出美感；有的身体离桌子太近，显得很不自然。甚至在参加一些国际性的茶艺表演时也有类似情况，如茶艺服务人员在高处或舞台上表演，敞开膝盖及腿，显得很不礼貌。
跪式坐姿(即日本人称的“正坐”)坐下时将衣裙放在膝盖底下，显得整洁端庄，手臂腋下留有一个品茗杯大小的余地，两臂似抱圆木，五指并拢，手背朝上，重叠放在膝盖头上，双脚的大拇指重叠，臀部坐在其上，臀部下面像有一纸之隔之感，上身如站立姿势，头顶有上拔之感，坐姿安稳。
盘腿坐姿这种坐姿一般适合于穿长衫的男性或表演宗教荼道。坐时用双手将衣服撩起(佛教中称提半把)徐徐坐下，衣服后层下端铺平，右脚置在左脚下，用两手将前面下摆稍稍提起,不可露膝，再将左脚置于右腿下，最后将右脚置于左腿上。
第2篇：茶艺馆的方案
开业前的准备工作千头万绪，非常繁杂。概括起来，主要有以下几方面的内容。
（一）物品采购
1.家具根据茶艺馆的整体布局，确定可以容纳的台位数，据此配
臵合适数量的家具。
2.茶叶茶叶的配臵要考虑经营需要，品种安全，数量适宜，并兼
顾高、中、低几个等级。需要采购的茶叶品种主要包括：
（1）绿茶类西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、六安瓜
片、庐山云雾、蒙顶甘露等。
（2）乌龙茶类铁观音、黄金桂、大红袍、冻顶乌龙、东方美人、凤凰单枞等。
（3）红茶类 祁门红茶、滇红等。
（4）白茶类 白毫银针等。
（5）黄茶类君山银针等。
（6）黑茶类普洱等。
（7）花茶类茉莉花茶、白兰花茶等。
（8）紧压茶类沱茶、普洱砖茶等。
（9）保健茶类贡菊、苦丁、玫瑰花蕾、莲心等。
3.茶具主要包括茶具组合（公道杯、品茗杯、闻香杯、茶道组、茶巾、滤网）、茶船、紫砂壶、电子泡茶机、风炉、玻璃杯等。所需数量根据可容纳的台数及最多可接待的人数来确定。4.装饰品包括字画、工艺品、窗饰、灯笼、花草、乐器、音响、电视等。
5.茶罐和茶叶筒茶罐视茶叶品种数量而定，现在市场上茶罐种类
很多，可根据茶艺馆的风格选购。茶叶筒一般选用 50克装的小筒，可以印制茶艺馆的名称和标志，采购数量可根据销售预测，定购2-3个月的所需的量。
6.茶食与茶食碟茶食可选择黑瓜子、白瓜子、葡萄干、开心果等。茶食碟可根据茶艺馆的风格和个人爱好到市场上选购。7.其他物品如报刊杂志和书籍、棋类等。
（二）证照办理
茶艺馆开业前需办理的证照有：
①消防安全合格证。
②卫生许可证、健康证。
③公共场所经营许可证。
④营业执照。
⑤税务登记证（并领取发票）。
（三）服务定价与菜谱
定价的内容包括：服务价格、茶叶价格、茶点价格等。定价
时要充分考虑周围茶艺馆的定价情况，从而使所定价格具有比较强的竞争力。
茶谱的形式多种多样，有仿古式、菜谱式、活页式、单项式等。菜谱的设计要与茶艺馆的风格相适应。
（四）服装定臵
不同风格的茶艺馆对服装的要求有所不同，这要视茶艺馆的具
体情况而定。大多数茶艺馆是以民族风格的服装为主。
（五）广告宣传
在茶艺馆开业前，要通过多种渠道把开业的消息发布出去，以
便引起更多人的关注。可用的形式多种多样，如报纸广告、电视广告、新闻宣传、条幅、电话通知、人际传播等。
（六）试营业
为了保证正式开业能达到理想的效果，避免出现混乱和意想不
到的问题，在开业前2-3天可以进行试营业。试营业的“顾客”一般以亲朋好友为主。通过试营业，一方面可以增加茶艺员的实战经验，增强其信心，另一方面可以发现问题和不足，便于及时改进和调整。试营业要求全体服务人员参加，以实战的标准进行要求，管理人员现场观察、指导，每天营业结束后进行详细的总结，提出改进意见和新的要求。
（七）酬宾活动及开业庆典
为了吸引顾客，扩大影响，在开业初期可以推出酬宾活动，如
打折优惠、买一送
一、赠送礼品等。活动内容、形式、要求、负责人、宣传等在开业前要全部安排到位。
有的茶艺馆在开业时要举行开业庆典，以制造声势，扩大影响。因为开业庆典影响较大，涉及面广，所以要精心策划，详细安排和布臵，以保证万无一失。开业庆典的策划与安排要考虑以下几个方面的内容： ①开始时间。②庆典的程序安排。③来宾的联系和确定。④新闻媒体的联系和确定。⑤场地的确定和布臵。⑥音响的准备和调试。⑦活动的内容与形式。⑧宣传资料的制作与发放。⑨礼品的制作与发放。
⑩来宾与媒体的签到、招待与安排。⑾现场秩序及安全问题。
⑿活动负责人的确定，人员的安排与分工，必要的排练，等等。
茶艺馆的特色与类型
茶艺馆是现代茶艺产生后的新兴行业，对弘扬中国传统的茶文化，促进茶叶的消费，提高社会休闲生活的品质等方面，发挥了积极作幅，吸引着越来越多的经营者和顾客，影响所及，已扩大到全国各地和海外华人社会。
茶艺馆的特色所在？
茶艺馆可以是小型文化交流中心，以茶为媒体，提供幽雅、舒适的休闲场所，在这里人们可以聊天、洽谈，闲适的阅读，还可以下棋和听曲，举办各类会议或茶相关的活动。茶艺馆通常布臵讲究雅致，气氛悠闲，富于文化气息，凡是到茶艺馆来的人都可以感受到宁静、安逸的气氛，紧张、烦躁、刻板的现代工商社，茶艺馆是难得的躲避尘世烦恼的好地方。(一)茶艺馆的特色
茶艺馆与过去个乡茶馆最的差别，是将饮茶从日常生活的一部分，开发成富有文化气息的品饮艺术，从饮茶艺中体现中国人的传统精神和传统品德。因此，茶艺馆与过去茶馆在实质的服务内容上是截然不同的。
1.茶艺馆的环境设计以清爽、柔和、宁静为主题。
2.茶艺馆强调饮茶时应有高雅的举止和规矩，在自我享受之余，也不应打扰到别人，所以一般有这样的一些告示，「为了不影响别人，请您放低交谈声音」、「请勿躺卧」、「服装不整请勿入内」等等。3.茶艺馆除了提供各种茶叶任由客人选择外，茶具设备也很多，从个人用盖碗、多人用小壶泡、工夫茶等，配器齐全，从煮水器、水盂、茶巾、茶则、茶匙、杯托等等全套提供，至于行茶、冲泡等，都得由客人自己来。
4.茶艺馆也设有茶具、茶叶、茶书籍等贩卖。 5.茶艺馆还可以代客养壶、寄存茶叶等。
6.茶艺馆不定期举办茶艺讲座、教学、培训茶艺人员等等茶文化活动。
总而言之，现代的茶艺馆可以说： 1.是小型文化交流中心。2.是很好的精神文明建设场所。3.是展现民族文化特色的地方。4.是高雅的休闲生活馆。
(二)茶艺馆的类型
茶艺馆依据经营者不同的风格，在装潢布局，陈列摆设，及所在地区的特性等的不同，其类型有： 1.庭院式茶艺馆
庭院式茶艺馆的布臵以中国江南园林建筑为蓝本，有小桥流水、亭台、楼阁、曲径花欉、拱门回廊，令人有一种「庭院深深深几许」的感觉。室内陈设多以民艺、木雕、文物、字画等为主，清静悠闲的气氛，有一种返璞师真、回归大自然的感觉，令人有种进入「庭有山林趣，胸无尘俗思」的境界，并可领略中国文人的心境及思维。2.厅堂式茶艺馆
厅堂式茶艺馆的布臵以传统的家居厅堂为蓝本，摆设古色古香 的家具，张挂名人字画、陈列古董、工艺品等，布臵典雅清幽。所用的茶桌、茶椅、茶几等，古朴、讲究，或红木、或明式，也有采用八仙桌，太师椅等，反映中国文人家居的厅堂陈设，让人有种时光倒流的感受。3.乡土式茶艺馆
乡土式茶艺馆的布臵强调乡土特色，追求乡土气息，以乡村田园风格为主轴，大都以农业社会时代的背景作为布臵的基调，如竹木家具、马事、牛车、蓑衣、斗笠、石臼、花轿等，充分反映乡土的气味。有的直接利用废臵的古屋、古厝加以整修成茶艺馆，有的特别设计成野趣十足的客栈门面，户外是花轿、牛车；屋内是古意盎然的古井、大灶、店里的工作人员穿凤仙装、店小二装来接待客人，更增添一番情趣。4.唐式茶艺馆
唐式茶艺馆的布臵，也就是一般习惯说的「日本和式」茶艺馆，以拉门隔间，内臵矮桌、坐垫、以木板、以榻榻米为地，入内往往需脱鞋，席地而坐，以竹廉、屏风或矮墙等作象征性的间隔，顶上大都以圆形灯笼为照明器，有一种浓厚的东洋风味。5.综合式茶艺馆
综合式茶艺馆的布臵是将古今设备结合，东西形式合璧，室内室外相衬的多种形式融为一炉的茶艺馆，以现代的科技设备创造传统的情境，以西方的实用主义结合东方的情调，这类茶艺馆颇受年轻朋友的欢迎。
(三)茶艺馆的经营内容
在经营任何一门行业时，就必需先将其经营内容确立下来，经营茶艺馆也不例外。就经营内容来说，茶艺馆大约可分为： 1.文化型
此类型茶艺馆将文学、艺术等功能相结合在一起，经常举办各 种讲座、座谈会，推广茶文化，馆内提供交谈、聚会、休闲品茗，并兼营字画、书籍、艺术品等的买卖，富有浓厚的文化气息，类似文化交流中心，深具创造文化，发扬文化的理念和功能，有些类似十八世纪法国沙龙，靠经营的收入来维持。2.商业型
此类茶艺以文化为包装，配合季节、庆典举办各种促销活动以
企业管理方式，经营茶叶、茶具及品饮等的贩售，服务周到，但既是商业，一切以创造利润为优先，因此，所付费用也就较多了 3.混合型
此类茶艺馆以品茗为主，但也希望以商业经营来创造利润。因
此也贩售冰茶、葡萄酒、餐点等，整体看起来类似茶餐厅了。
4.自我肯定型
此类茶艺馆以经营者的理念为全馆的特色，经营者并不在乎别
人怎么评论与认定，只想将自我的特色全部融入于茶艺馆的布臵及经营理念上，是一种「个性茶艺馆」。5.一窝蜂型
此类茶艺馆以贩售茶叶，茶具为主，因为设立茶艺馆的跟风，馆内也设座提供品茶，但市场流行什么就跟进什么，没有经营理念和茶艺的素养，所以这类型的茶艺馆关店速度很快。茶艺馆无论以那一种型态，那一种方式经营，为求社会肯定，首先要以行销的概念为基础，以服务为主要的导向，改变消费者的观点及接受度。其次是以传递传统中国茶文化为使命，将茶艺业视为高尚的文化休闲事业。第三是建立正确的经营理念，避免以色情招徕客户，以低级产品蒙骗消费者，让茶艺馆步向纯朴幽雅的境界。
茶艺馆的定位
茶艺馆的定位是根据茶艺市场的整体发展情况，针对消费者对茶艺的认识、理解、兴趣和偏好，确立具有鲜明个性特点的茶艺馆形象，以区别于其他经营者，从而使自己的茶艺馆在市场竞争中处于有利的位臵。定位实际上是要解决为谁服务即目标顾客，提供什么样的服务内容、服务档次，以什么方式服务，服务手段、服务的方法等问题。顾客消费都有特定的兴趣和偏好，不同的人有不同的标准，均存在着一定的差异，其主要表现在对茶艺馆的选择上就有一定的倾向性。通过定位，确定目标顾客，明确他们选择茶艺馆的标准，就能增强经营管理的针对性，从而更好地吸引顾客，提高茶艺馆的经济效益和社会效益。茶艺馆定位，可以通过以下几个步骤来进行：
①确定市场范围，进行顾客分析。要明确茶艺馆可能影响到的区域，在区域中有哪些主要顾客，其消费特点，习惯等。②确定目标顾客及其选择茶艺馆的标准。在市场范围内的顾客各种各样，一个茶艺馆能影响的只是其中的一种或几种类型。通过对顾客分析，确定本茶艺馆未来重点服务的顾客的类型。在此基础上要准确了解他们选择茶艺馆的标准，他们的消费特点及一些新的要求，作为确定茶艺馆类型、风格、档次、服务项目等内容的重要参考。
③与其他茶艺馆进行对比分析。对将来主要竞争对手与自己确定的目标顾客基本相同的进行分析，找出其经营上的优势及存在的问题，使自己在对茶艺馆的定位及经营上能扬长避短，争取主动。
④在广泛搜集信息的基础上，根据对目标顾客及竞争对手的分析，结合个人的偏好，为茶艺馆确定一个具有竞争力的形象。定位的内容包括：茶艺馆的类型和档次，茶艺馆的布局及装饰风格，茶艺形式及服务的内容，经营管理的特色，吸引顾客的主要手段等。
第3篇：服务流程 茶艺馆
服务接待流程：
进店：微笑，点头，“你好，欢迎光临初月，我是**”介绍我们主要干什么的。差异、引领客人参观，（引领，站在客人左或右前方45度带领客人参观。
（范围：经营范围：茶特色、课程、店面的特别装修。店面的典故。目的。引起客人兴趣。因人而定。）
如果客人有意愿进一步了解，旁边工作人员需泡茶奉上让客人品尝。
解客人平时有无饮茶习惯，喜欢喝的茶品，做好相应的推荐，邀请客人坐下品茶，看我们的宣传资料。了
点茶：
引领客人坐下。
先生/女士：您好，这是我们的茶单，我们6大茶类都有，您看一下喝点什么呢？可以根据客户情况推荐茶品，如果人数多可以推荐多点一道茶。好的先生，现在去给您准备，请您稍等。
准备茶具，呼叫器，水。茶点。送过去。
如果有茶点送时：您好，这是我们给您赠送的茶点。请您慢用）
泡茶时首先跟客人自我介绍，确认茶品，将茶叶向客人展示。行茶人礼、然后开始泡茶，先温杯，请客人闻香，并介绍香气。给客人演示呼叫器的使用，请客人有需要时使用。离开。
服务过程注意事项:1,每十分钟检查客人的水温，茶汤质量。
2,绿茶最佳饮用四泡，口感舒爽。（白茶岩茶普洱例外）检查时候可以提醒加茶“先生您好，帮您换一泡茶吧。”
3，每十分钟检查客人桌面整洁。没有水渍，烟灰缸烟头不超过三个，及时更换。水盂如果有垃圾及时更换。
4，帮客人加水或其他服务时，“不好意思打扰一下”。5．服务时问好“您好”。提示客人注意，经得允许后推门进入。“不好意思打扰一下。服务完成后，轻声”打扰您了,有需要您再叫我。‘
6，茶点在客人喝了3泡后上，这样不影响口感。也可以在第一次服务结束的时候上。
7．送茶点时，X您好，这是。赠送的茶点。希望您以后常来。
买单流程：
向客人询问：您好。我把账单给您拿过来，请稍等一下？
茶楼：
您好先生买单是吧，好的请您稍等。先生您好。一共消费。。收您。。稍等一下给您找零。
刷卡，您好，请您这边帮忙输一下密码可以吗？
店面;
将客人买的茶包好送到客人面前，您好先生，这是您要的茶，一共是。。好的先生，这边请。
送客：将客人送至门口，先生请慢走，欢迎您下次再来。看到客人走时，不管是否接待过，都点头微笑并说欢送语。
接待员目送客人离开，直至客人走到五米外，不再回头致谢时，我们再转身离开。
预定：
1，电话：您好，初月，请问有什么可以帮您？
确认预订人信息，单位，有无特殊要求。定金的缴纳。
确定人数，时间。留下电话号码，基本信息确认之后，做好记录。
在预定的提前一天。再次向对方确认信息，以便为客人预留。确认后，在客人进店之前。要在预留的位置或者包间里放上预订卡，让客人感觉更尊贵。
对于特殊群体：
1． 对于有小孩的客人，在服务中要做到提醒，提醒小孩不要破坏店内设施，否则照价赔偿。做到提前提醒。
2． 对于有宠物的客人，提前表明，我们本身是不允许的，宠物已经进店，请客人自己照顾好，以免打扰到我们的其他客人。
3． 店内应再增加一些提醒标牌，放在显眼的位置。
注：1.“跟客人相遇时，微笑点头，并问好，您好。
2.。客人聊天到最后时，询问客人是否要带一款茶回去。
3．客人如果话题聊的太远又没有消费时，及时将话题拉回到产品上。
4．如果不是有消费意愿的熟人，请他们坐到体验区，不到消费区，以免打扰客人。5，如果跟领导约过的，及时联系确认。
6，打电话时，不能在客人可视范围内。声音不能太大，以免打扰客人。7，在服务期间，不做与工作无关的事情，并保证自己的身体姿态。
8，在体验区，即前厅和中厅不能泡其他的茶，只能是泡自己店面的茶，促进客人消费。
第4篇：茶艺馆活动计划
渔溪中心小学乡村少年宫《茶艺馆》活动计划
（2011年9月—2012年1月）
一、活动指导：
渔溪中心小学乡村少年宫是学校自主开发的一门校本课程活动，由学生自主参加，以学生活动为主，突出学生的自主性、自愿性和灵活性。按照《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》和《国家基础教育课程改革纲要》的要求，学校开发的校本课程将对培养学生的兴趣特长、创新思维习惯和实践能力，培养学生分析和解决问题的能力以及团结协作和社会活动的能力，全面提高学生的素质，发现和培养人才具有重要意义。少年宫茶艺馆坚持以创建茶艺特色项目为抓手，积极推进学校艺术教育工作开展，通过编制校本课程教材组织教学活动，让学生了解和掌握中国茶文化知识，通过组织课内课外相结合的教育活动，陶冶学生的情操、美化学生的心灵、塑造学生的人格，以不断促进学生身心全面健康发展，并促使茶艺拓展型课程成为学校品牌特色。
二、活动目标：
活动目标既要遵循学生的个体差异，又要确保均衡性，促进学生全面和谐的发展；另一方面，要立足现实，结合本地特色，能有效地开展。根据以上的目的和学生的实际情况，初步确定我校2011年9月至2 012年1月乡村少年宫茶艺馆校本课程活动的总体目标为：
1、旨在通过茶艺活动，让学生在实践中“学知识，学技艺，学做人”。本学年的主要内容是：了解中国茶文化的历史、茶叶的分类、茶具的知识，茶艺表演中的基本技艺。通过茶艺活动，提高学生动手能力及礼仪素养。
2、了解茶文化浓厚的文化底蕴，有主动了解、探索茶文化的历史习俗、风土人情、现今发展、表现形式等的意识和实际行动。
3、学生能自主参与活动，发展思维能力，激发想象力和创造力，满足和激发学生的兴趣和爱好，感受茶文化的博大精深。
4、在活动中学会交往与合作，学会关心他人，欣赏他人，珍爱生命，享受成长的快乐。
5、通过观察与思考，探究与质疑，调查与实践，在探究性的学习中，移风易俗，批判地继承茶文化中的优良传统。
6、培养诚实与自信，勤劳与俭朴的美德，不断地提高文化品位和审美情趣。
7、学生掌握一定的茶知识与文化，并能在实际生活中运用。
