海鲜饭店营销策划书
一、前言
天津美食行业近几年发展迅猛，以风格化、地域化、时尚化等为主题的美食派系，相继出现在天津市场，其中绝大部分商家获得了成功的销售业绩，由此可见天津的消费者对于美食消费的喜爱和认同由来已久的美食行业的历史，从当年引起不小热潮的各路美食派系，川菜、粤菜，以及海外饮食文化，西餐、日式料理、韩国菜、自助餐等等，均在天津饮食市场上获得成功的推广。在这些成功的经验中，我们可以看到，天津消费者对新潮的美食文化以及特点鲜明消费形式并不排斥，反而大加推崇。此一现状，大大增强了我们广告策划工作的发挥空间和投资者对销售业绩的信心。
就目前经营中的商家来看，当今天津美食行业中商家，大部分是以单一的美食派系为主题进行经营，规模优势和综合性优势并不明显。而其中，值得关注的是，这些类型的商家，规模小，经营管理优势明显，格调、档次以及品牌形象深入人心。因此，应把此内容列为本次策划工作当中的竞争点。
…总体现状与竞争战略：
天津的美食行业经过多年的发展，目前已经在天津经济体系中占领了重要地位，培育市场阶段早已过去，目前投资者所面对的是更为成熟，更具吸引力的美食消费市场。而从当前所获悉的天津各行业的发展形势分析，天津的消费者的消费能力逐渐增长，让投资保障系数大增。
目前的投资规模、投资地点、经营项目均已确定。可以预期大紫金花海鲜城投入经营以后，所达到的社会效应和社会影响力，估计将对天津乃至天津的消费行业产生深远影响。进一步深入挖掘大紫金花海鲜城的各项优势和完善推广方案，是当务之急。
四、市场前景分析：
综合以上的有关……的各项优势分析，美食城的顾客消费需求大体可以分为以下几类：
1.一般消费心理特征
(1)求惠心理。多数消费者追求经济实惠，物有所值，较多受价格因素的影响。大紫金花海鲜城面向大众，必将为广大消费者所接受。
(2)求舒适心理。大紫金花海鲜城为消费者创造了一个优美的进餐环境，和高水平的服务。使消费者宾至如归。
(3)求奇心理。这点在年轻消费者身上表现尤为突出，大紫金花海鲜城推出的各种演艺活动对他们很有吸引力。
(4)求名心理。……也可满足不少消费者在宴请时讲求上档次，出风头，追求炫耀消费。
2.社交(公关)消费需求
……的多层次的饮食服务，优美的环境为这一消费人群提供了一个良好的场所。
3.休闲饮食需求
对于……而言，顾客消费中的猎奇，尝新心理应尤为关注。演艺咖啡厅为休闲人士提供了一个良好的消费环境。
五、开业庆典活动策划方案建议
依据上述市场调研分析，针对……是天津超大的多层次的空中美食广场这一特点，开业活动重在树立良好的知名度，美誉度，直接目的是告知社会……将以崭新的形象欢迎顾客惠顾。
基于体现美食城的文化品位，营造文化氛围的目的，开业活动的主题基调可以定为：传播饮食文化，展现天津人民的风土人情。
具体开业活动方案建议如下：
1.聘请有关的政府官员、社会名人和天津各大媒介记者参加开业庆典活动。
2.从11月7日至11月14日，推出以“尝中外美食，听传统民歌”为主题的活动。
3.吸纳中档的消费群体，通过口碑宣传打开市场。
对策：……推出80——100元的经济实惠套餐。
4.……用上乘菜和特色服务展现自我优势，创造名牌服务，引导消费者消费。
对策： 1.开展美食节活动，由消费者评选最佳菜肴，最佳厨师和服务明星。
2.由美食城牵头，与政府部门合作，评选本行业的厨师大王，其目的在于提高美食城的美誉度。
5.体现……的高雅文化品位，传播天津文化，展现风土人情。
对策：邀请某家艺术团在开业第一周到美食城演出。
6.确立大紫金花海鲜城的社会公益形象。
对策：1.捐款或建立基金会;
2.赞助艺术团义演。
7.迎合消费者的求惠，求实心理。
对策：美食城赠送优惠券或打折等等。
8.…………开业庆典推出大型庆典优惠活动，制造轰动效果。
9.悬挂条幅，彩旗烘托开业庆典的气氛。
10.现场分发宣传资料，详细介绍美食城的情况。
11.征寻形象代言人，进一步炒作。
六、广告策略建议
1.广告目标
(1)告知天津市民大紫金花海鲜城开业。
(2)以新、奇、特、异、全的饮食文化和休闲文化特色吸引顾客，成功开拓多层次、多方位市场。
(3)推广美食城浓郁天津人文风格的服务特色，培养对一人文风格具有偏好的顾客群体。
(4)在自开业起，分别以“绿城风情”为主题，通过“开业”、“休闲品茗”等开展系列广告推广，完成大紫金花海鲜城全新品牌文化形象塑造。
(5)配合一系列促销、公关活动，共同推进企业经营。
2.广告对象
(1)商界人士。几乎所有的公款消费和应酬都与之有关。
(2)都市白领族。所有的休闲、文化猎奇都是以他为主体的，而且他们的人际影响力也较大。
(3)天津籍人士或外地驻天津办事处、企业。大紫金花海鲜城饮食文化的营造应借助他们的参与。
(4)中档消费人群。他们将成为美食城消费的主导力量。
3.广告诉求重点
根据上述广告目标，以及广告对象的具体规定，在……开业至以后的不同阶段，广告诉求应在“绿城风情人紫金花美食”的品牌文化追求中把握以下重点：
(1)……的饮食环境独具特色，气氛浓烈，菜肴物美价廉，服务周到、细腻、温馨。
(2)在……会聚朋友，交往名流，意味深长。
(3)天津人文荟萃，民俗古朴，休闲小憩，听曲品茗，别有异域体验。
在诉求中，对于……的品牌形象，应把握以下重点：
(1)品牌文化上，大紫金花海鲜城“汇中外美食于紫金花美食”。
(2)在菜肴风格上，大紫金花海鲜城“一菜一味，百菜百味”。
(3)在服务风格上，大紫金花海鲜城“明快内存温厚”。
建议以“紫金花美食，真情无限”为主广告语，“汇中外美食于紫金花美食”为副广告语，在主题不变的情况下，每则广告的副标题则另行具体规定。
4.广告表现策略
由于本策划案立足于大紫金花海鲜城长期发展，着眼于企业品牌内涵的丰富和推广，因此，在广告诉求的把握上力求系统、准确，具有针对性;而在广告的实施中以及在广告的诉求的具体表现上，则应当根据不同阶段、不同对象和不同广告目标，选择符合……品牌文化特征的表达方式，具体地说来：
(1)诉求语言简洁、直白，便于记忆和口头传播。
(2)广告创意形象、贴切，画面、语言富有绿城文化要素。
(3)广告诉求的表现多角度、系列化。
(4)广告发布阶段性地集中，力求强制记忆。
(5)广告内容热情、淳厚，符合天津民风。
美食城广告不同于一般产品的广告，它应包含消费者需要的食物、服务、环境等各个要素的展现。消费者对广告的信赖度一般较高，其消费行为亦具有比附性强的特点。因此，我们有如下建议：
(1)由于电视的观众范围最为广泛，在媒体选择上宜采用电视广告。形式上可在天津生活频道做专题报道，通过电视节目推荐，展现美食城的综合面貌。另外，也可采用报纸广告同步推出以扩大声势。
(2)利用……的新闻关系网优势，制造新闻事件，对美食城的一系列促销活动及时报道，展现美食城的全新形象。
(3)为建立名店的企业形象，需要制作一批路牌、灯箱广告和条幅，其正面推出广告语及美食城的企业标志。
(4)与电视或广播电台合办或赞助一些介绍天津风土人情的特别节目，以扩大美食城的知名度，增强美食城的文化底蕴。
(5)将美食城的照片制成微型张或明信片附在菜单上或赠送给顾客，使之形象直观。
(6)将突出表现美食城特色的宣传品分发给客户。
七、.整体传播策略
广告推广依赖于广告媒介。……的广告对象，即广告受众的构成复杂，既要注意阶段性效果，又要符合品牌长期推广的需要。因此，……广告媒介应当是若干媒介的组合使用，以期针对不同的广告受众，将信息准确传播到位。
根据不同媒介对信息载荷的特点，以及媒介对受众的影响方式，我们将……全方位广告推广不同时期的诉求，具体安排到各个不同媒介中去，并根据媒介特点、诉求内容、广告目标、受众特征等具体把握广告诉求的表现，即广告创意。
在此，我们概括介绍媒介选择的基本策略。
1.报纸广告
(1)报纸广告诉求重点
报纸广告具有信息量大，便于反复阅读、保存以及图文并茂的优点，但报纸广告时效比较短，仅局限于发布当时，而大紫金花海鲜城作为餐饮行业，这一行业特点是“即时消费”较少。因此，报纸媒介的使用主要在以下三个时间或三个方面：
A.大紫金花海鲜城开业之际，向社会公告这一信息并全面展示和介绍服务内容、品牌文化和促销方法。
B.各节日期间的促销。
C.其他促销信息和公关活动信息发布。
(2)报纸广告模式一——开业广告
由于大紫金花海鲜城在广告推广活动中需经历一个较长的推广时间，所以本策划案所提供的广告创意将由多种形式构成，并根据媒介类别和广告运作阶段逐一介绍基本创意，大致分为以下部分：
A.开业广告创意(含报纸，电视，电台，户外，软广告)
B.节日广告创意(含报纸，电视，电台，户外，软广告)
开业报纸广告系列之一：
广告语：吃中外美食，观绿城风景
广告标题：尝中外美食，请到紫金花海鲜城
副标题：紫金花美食全新开业，中外风情全面显现
广告正文：汇集中外美食 了解饮食文化 不能不去紫金花美食
广告随文(具体介绍装潢格局、服务风格、项目价格等，具体内容略)
(3)报纸广告模式——紫金花美食真言广告
开业：紫金花美食真言广告——真情篇
紫金花美食 真情无限
——绿城风景秀，紫金花美食美
大紫金花海鲜城开业，将以“新”、“奇”、“特”、“异”、“优”、“全”大展示，有海鲜城，日本料理，韩国烧烤以及各地风味小吃供君品尝。大紫金花海鲜城环境创新，中外风情再现。为了感谢天津市民对紫金花美食的厚爱，在开业后对消费者优惠：
A 开业三天开放参观，饮茶半价。
B 开业庆典期间三天内，客户无论来就餐或饮茶，均赠送优惠卡。
C 凭此广告就餐，可优惠10%。
D 在大紫金花海鲜城就餐者消费一次满200元，可获紫金花美食超值消费卡一张。
E 在开业期间，酒水免费。
(4)广告投放量
11月4日，每日早报，A2或A3，1/2彩版，硬性广告;
11月5日，今晚报，A2或A3，1/2彩版，硬性广告;
11月6日，每日早报、今晚报，A1报脚;生活报，A2或A3，1/2彩版;天津晚报，A2或A3，1/4彩版，硬性广告;
11月7日，每日早报，A1报脚，硬性广告;
11月11日，南国晚报，软文广告2——3篇;
11月14日，今晚报饮食专栏软文广通栏;
11月28日，今晚报饮食专栏软文广告通栏;
12月19日，今晚报饮食专栏软文广告通栏;
12月31日，每日早报，A2或A3，1/2彩版，庆元旦优惠活动广告，硬性广告。
优点： 出版周期短，信息传递及时，利于发布时效性强的产品广告，如新产品上市和促销活动。报纸的信息容量大，说明性强，有不可替
缺点：周期长，时效性差;影响面不大;
2.电视广告
电视广告形象、直接，可以全面展示大紫金花海鲜城的环境和各色菜肴，且电视广告具有较强的强制性。电视广告的发布主要用于以下几个方面：
(1)在大紫金花海鲜城开业推广之际，用于展现美食城的格局风貌，展现在紫金花美食就餐消费时的感觉，尤其是可以演示紫金花美食的独特服务和别致场面。
(2)节日推广之际，用以展现紫金花美食的节日欢庆环境装饰和节日期间的各类娱乐配套服务。
广告投入量：
11月4日至11月6日，天津电视台新闻综合频道，TA3(19：35——21：30)每天五次，每次10秒，开业信息广告，普通广告电视片;
11月4日至11月6日，天津电视台生活频道，G8(21：05——21：25)，每天一次，每次10秒，开业信息广告，普通广告电视片。
优点： 图象，感染力强，适宜做企业形象广告/受众范围广/市场反应快/深入家庭。
缺点： 时间较短，很难传达更多产品信息;广告制作成本高，应变性差
建议大紫金花海鲜城与天津电视台合作，采取以下几种广告方式：
栏目冠名广告、字幕广告
3.户外广告
户外广告媒介具有时效较长的特点，并且可以用于百货大楼休闲逛街的潜在顾客的即时提醒的作用，尤其适用于餐饮散客，对在朝阳公园散步、休闲观光的行人，具有较好的消费提示作用。
(1)在百货大楼做大型的灯箱广告，建议长年采用。
(2)选择客流量大的路段做路牌广告，建议长年采用。
(3)设计POP，设计精巧的店头展示，或悬挂，或张贴，或摆设，建议长年采用。
(4)宣传资料和优惠券派发;
(5)与公交车公司合作，做车体广告。建议长年采用。
户外广告：户外看板/ 路牌灯箱
优点：长期媒体，信息达到率和暴光频次较高;简洁明快，主题鲜明，形象性强
缺点：只适合做形象广告
销售点POP：海报/卖点灯箱/模型/挂板及各种印刷品
优点：利于营造卖点气氛;
例如：当卖场中有多家企业的产品时当卖场中有多家企业的产品时，好的POP能使本企业的产品脱颖而出;
制作精良，别致的POP很容易引起消费者注意，并引起消费者对企业和产品的好感。
缺点：设计要求高
同类企业的竞争
赠品广告：赠给消费者的礼品;赠给经销商的礼品;
优点：实用价值，欣赏价值;吸引力强;
缺点：成本高;广告信息容量有限;竞争者容易模仿;
印刷品广告：
优点：充分介绍产品;使用灵活多变;
缺点：人们对印刷广告已经麻木;派发容易引起消费者反感;
4.电台广告
电台广告在目前的诸多媒介中具有传播速度快、制作方便、具有一定的强制性、语言的煽动性较好等优点。
天津外来人口众多，来天津旅游观光的消费者在乘坐出租车时，就可以获得消费信息，同时，可以利用电台栏目推广饮食文化，广告形式和促销形式比较活跃。选择电台广告，可以多方面产生影响。
广告投入量：
11月4日至11月7日，天津广播电台交通传真栏目，8：30——16：30，每天13次，每次45秒。
建议大紫金花海鲜城与天津广播电台合作，推出栏目冠名广告。
5.媒体软广告
软广告系列：
(1)饮食业的经营之道
——访大紫金花海鲜城总经理
(2)……城形成热点的原因
(3)……服务创新
——访大紫金花海鲜城总经理
(4)打造天津饮食界的航母
——访……经理
(发布时间待定。)
八、……广告用语
主广告语：
1.真情无限，紫金花美食
或：紫金花美食，真情无限
2.紫金花美食服务，千家万户得福
3.人间四季冬夏冷暖，紫金花美食真诚不变
4.人海苍茫冬夏冷暖，紫金花美食真诚不变
5.紫金花美食——创造比家还好的感觉
6.自然创造绿色，紫金花美食创造春天
7.无忧无虑，紫金花美食服务
8.用真诚创造营养，用责任创造服务
九、广告投入战略：
目前大紫金花海鲜城总体的经营架构和经营目标已经明确。大紫金花海鲜城广告投放的总体战略可分为三个阶段，开业前期、开业期间以及经营一段时间后的退潮期。其中已开业期间为战略重点。
十.大紫金花海鲜城CI宣言
服务是现代社会每一个人的需求，完美的服务使人与人之间更靠近。大紫金花海鲜城人以发展完善的服务为己任，关注社会中的每一个需要帮助的人，并成为社会大服务的创造者和开拓者。
紫金花的社会角色就是帮助每一个需要关怀与帮助的人，并通过高质量的、完善的和长久的有美学附加值的售前、售中和售后服务，让更多的家庭拥有春天，拥有永久的温馨。
紫金花奉行“顾客永远是正确的”服务宗旨，“对待客户像春天般的温暖”，奉送、开发人世间真情，大紫金花海鲜城愿做每位客户的“服务者”。
紫金花人用完美的售后服务表达……人的爱心。以现代人的意识和勇气，以对每一个消费者的关心和关注，体现大紫金花海鲜城人的社会义务。
尽心是大紫金花海鲜城的特有产品，耐心是大紫金花海鲜城人的风格，超值是大紫金花海鲜城服务的责任。大紫金花海鲜城人以“汇聚中外饮食精华，创新绿城餐饮文化”的精神，“每一步成功都是新的起点”!“人的素质就是服务”，让客户在消费中体现，紫金花美食，真情无限。
十一.广告效果预测
本策划方案是根据对大紫金花海鲜城的规模优势、地理位置优势、综合性优势等方面进行全面分析后制定的。它的实施必将为……树立天津饮食业的航母良好品牌形象，……的开业必将掀起饮食消费的热潮。迅速占据天津饮食业市场，树立……在天津饮食界的知名度，赢得广大消费者的信任和认可，实现长久生意兴隆的目的。
第2篇：海鲜店开业推广策划书
海鲜店开业推广策划书
一、背景分析
1、店面自身（ＳＷＯＴ分析
S(Strength)优势
★安静优雅，交通便利，停车方便。
★地处繁华地段，潜在顾客群体规模大。
★设计风格独特，以经营各类休闲食品，主题鲜明。
W(Weakne)劣势
★刚刚运营，同时面临多家相似企业的共同竞争。
★服务意识不强。
★对于本身宣传不到位，知名度不够。
★客户反馈信息掌握的不够，不能主观的分析判断信息的准确性。
O(Opportunity)机会
★潜在顾客群不断增大。
★目标消费群可引导性强。
★周边住户是一级消费群，数量大，消费高，最具开发潜力和价值。
T(Threat)威胁
★目前各类品牌、档次的休闲吧数目较多，竞争力大。
★早期品牌在消费群中已形成较高知名度。
2、消费群体
★群体特点：较高的经济收入，流动性大，但重复消费可能性高，容易就近消费。
★消费动机：休闲娱乐，议事，朋友聚会。
★消费心理：优雅舒适，有格调，方便但不随便，讲求高质量的服务。
★收入水平：中高薪阶层。
3、可用媒介分析
常见的媒体主要有:电视媒体,广播媒体,报纸媒体,户外媒体,店面广告媒体,计算机网络媒体等.因笔者已与负责人沟通，暂不考虑做电视推广，并且笔者已关注到店内已有部分户外媒体、店面广告媒体等相关推广，顾在此不做类似的介绍。
A、传单、宣传册——商务办公大厦电梯口、餐厅内
优点：方便，及时，其引导性强，成本低。
缺点：易被抛弃，传阅率低，所以要在印刷设计质量与价格成本之间的权衡。
B、电梯口电视
优点：到达率高，播放频率高，识记率高，成本较低，动态影视，音影并茂，形象生动，受众的文化层次较高、收入较高、消费能力较强，展示时间长，干扰度低，可以满足新产品、品牌宣传的需要；传递新产品上市信息、产品促销信息，贴近性强，电梯媒体直接面对目标受众。
缺点：受众群比较固定，面对受众均是白领一族。
C、附有优惠卡或代金券的宣传单
优点：顺应目标受众的消费心理，有效开发新客户，增加客户流量和回头率。缺点：增加经营成本，回复率不确定。
D、精英杂志
优点：印刷质量高，图文并茂，可以长久保存，针对性强，到达率和传阅率高。
缺点：成本高，出版周期长。
E、广播媒体
优点：.覆盖面广,受众颇多，制作容易,传播迅速，经济实惠,收听方便。
缺点：广播信息是属于线性传播,选择性差,稍纵即逝,保存性差,不适合传递复杂的商品资料。
F：报纸媒体
优点：覆盖面广,发行量大，选择性强,读者阅读时比较主动，存留时间长,便于查找。
缺点：有效时间短，广告注目率低，印刷效果不好。
二、营销策略
此次策划的主要目标是在综合分析海鲜店的内外环境的基础上，对海鲜店进行开业前期与开业后期的策划，以求提升品牌的知名度和美誉度。
★ 建立会员积分制度
卡片分制：
A、普通会员卡
持卡对象：周边企事业单位一般白领、老师。
卡片规格：85.60 mm×53.98 mm（3.370×2.125 英寸，即银行卡大小）或者是普通卡大小57％的迷你卡（48.792mm×30.7686mm）或者是形状不规则的异型卡。
积分形式：以人民币____元为一个单位分值，积满____分即可升级为银卡会员。
卡片内容：正面印有企业名称（或企业标志），背面是企业服务理念和文化底蕴，设计以时尚元素为主。质地风格：普通材质，设计精美，以流行时尚为主。
优惠政策：消费打____折,升级为银卡顾客同时，赠送礼品或代金券。
B、银卡
持卡对象：升级普通会员，周边企事业单位领导和餐厅常客直接办理。
卡片规格：85.60×53.98 mm（3.370×2.125 英寸，即银行卡大小）或者是普通卡大小57％的迷你卡（48.792×30.7686mm）或者是形状不规则的异型卡。
积分形式：以人民币__元为一个单位分值，积满__分即可升级为金卡会员。升级时同时赠送____元的代金券。
卡片质地：比较普通会员卡更精美，既可以体现身份，又能彰显稳重大方的人格魅力。
卡片内容：正面印有企业名称（或企业标志），背面是企业背面是企业服务理念和文化底蕴，设计以稳重大方元素为主。
优惠政策：消费打____折, 升级时同时赠送____元的代金券。
C、金卡
持卡对象：店面的忠实顾客、周边企事业单位的领导和外籍常客。
卡片规格：85.60×53.98 mm（3.370×2.125 英寸，即银行卡大小）或者是普通卡大小57％的迷你卡（48.792mm×30.7686mm）或者是形状不规则的异型卡。
卡片质地：材质更为精美，凸显持卡者高贵的身份。
卡片内容：正面印有企业名称（或企业标志），背面是企业背面是企业服务理念和文化底蕴。
优惠政策：打____折。
另注：
A、建议情侣卡等特殊人群的卡面应体现群体特征和行业特点。比如情侣所持卡片应给
以温馨浪漫的感觉。
B、普通会员升级为银卡会员与银卡会员升级为金卡会员两者有所不同。假如前者升级 200积分，则后者升级应体现出等次，至少再需要400左右积分。
★ 设立意见薄：
目的：一方面拉近与目标受众距离，另一方面体现商店追求更好的服务态度，达到双向沟通的目的，从而更好满足目标受众要求，增加客流量。
样式规格：选择一高档次的笔记本，放置柜台醒目位置，建议样式采用问卷形式，便于顾客提出意见。
内容：在柜台处设置意见薄（内容涉及食物、员工服务、格调、装饰等顾客关心的方面），向顾客征集意见和建议，一经采用，商店会提供一定物质作为回报。
★ 特定节日：
中国节日：
元宵节、五
一、十一和元旦等可以增加针对三类目标消费群体的宣传，推出与节日气氛相适应的特色餐，特价餐，吸引顾客。
元宵节吃汤圆，为吸引人气，可以为在外无法吃到元宵的顾客提供元宵外卖。
五
一、十一黄金周假期时间较长（包括以后可能延长假期的中秋节和清明节），可以于放假前一周在学生中招收兼职，扩大影响。
教师节赠送50或其他面额代金卡，直接促使他们前来消费。
西方节日：
圣诞节等可以向消费者赠送精美礼品留念，或赠送小点心。餐厅内也要适时进行一些装扮，使之具有节日氛围。
情人节前夕，加大宣传，推出情侣套餐，凡进店消费的情侣，赠送玫瑰等精美礼品或特色点心。
复活节推出火鸡等节日餐，在商店大厅、餐厅等主要位置放置彩页，内容是介绍复活节的来历、庆祝方式等知识。
感恩节平时各类餐饮食品均作出让利，回报顾客。
