周黑鸭调研报告（共7篇）

由 范文小馒头 分享时间：2023-11-06 16:36:41 加入收藏我要投稿点赞

周黑鸭调研报告（共7篇）

第1篇：周黑鸭市场调研报告

关于周黑鸭产品定位的调研报告

周六队

历经十三年的发展，武汉周黑鸭已经从武汉的菜市场卤菜摊走向全国各地的正规店铺，随着周黑鸭名声的日益壮大，越来越多的消费者开始了解甚至品尝过周黑鸭，但周黑鸭在消费者心中究竟是一种休闲零食还是餐桌食品呢？这需要我们对周黑鸭的顾客进行调查才能定论。因此，我们在这次周黑鸭的营销大赛中针对周黑鸭的产品定位开展调研。一、调研的目的对周黑鸭产品进行定位，究竟是休闲零食还是餐桌食品？二、调查的对象

武汉市内的周黑鸭购买顾客三、资料的来源

亲自到消费人群发放问卷进行调查，收集一手资料。四、调查方法

采用问卷调查方法：我们六个组员分为三批分别到武汉市内的周黑鸭店附近给周黑鸭购买顾客发放问卷，随机选择调查对象面对面填写问卷。同时也在网上向我们认识的周黑鸭顾客发送问卷邮件。五、调查问卷的内容

我们一共打印150份纸质调查问卷，同时在网上发送了50份，收回有效问卷156份。以下是我们调查问卷的内容：

周黑鸭调查问卷

您好，我们是武昌理工学院在校学生，为了了解武汉周黑鸭的产品情况，特邀您参加本次调查，本次调查无人和商业目的，采用匿名调查，您的个人信息也将受到严格的保密，请您放心。感谢您抽出宝贵的时间参与本次调查。请您在选项处打对勾或在相应位置填空，无特殊标志均为单选。

1、你的性别是

A、男

B、女 2、你的年龄

A、18岁以下

B、18-25岁

C、26-35岁

D、36-45岁

E、45岁以上 3、你的工作状况是

A、学生

B、上班族

C、自由职业

D、退休人员

E、其他 4、你喜欢吃周黑鸭吗？

A、非常喜欢

B、喜欢

C、一般

D、不喜欢 5、你为什么选择周黑鸭？

A、味美

B、卫生好

C、品种齐全

D、服务好

E、其他 6、你一个月购买几次周黑鸭？

A、2次以下

B、2-5次

C、5-10次

D、10次以上 7、你通常一次购买多少钱的周黑鸭产品？

A、20以内

B、21-50

C、51-80

D、80-120

E、120以上 8、你一般购买周黑鸭哪些产品？(可多选)A、鸭脖

B、鸭翅

C、鸭架

D、鸭头

E、鸭舌

F、鸭翅尖

G、藕、卤干子

H、鸭心

I、鸭脚掌 J、整鸭 9、您一般购买什么包装的周黑鸭？

A、散装 B、真空包装 C、精装 D、礼盒包装 10、您觉得单个包装和散称哪种好 A、单包装 B、散称 11、你一般在什么地方吃周黑鸭

A、家里

B、餐馆

C、KTV

D、电影院

E、其他 12、您喜欢时候吃周黑鸭

A、旅途中

B、休息日

C、坐车

D、用餐

E、其他 13、您购买周黑鸭主要用于

A、零食 B、菜肴 C、礼品 D、其他 14、在吃周黑鸭时，除了赠送手套外，您还最希望有 A、牙签 B、纸巾 C、小型垃圾袋 D、其他 15、您通常在哪里购买周黑鸭？

A、门店 B、网购 C、超市 D、外卖 E、集贸市场 16、您通过什么渠道了解周黑鸭产品（可多选）

A、电视 B、广播 C、报纸 D、杂志 E、网络 F、户外广告 G、朋友介绍 H、其他

17、如果周黑鸭促销，您希望赠送什么礼品_______________________________________ 18、请您描述一下你所了解的周黑鸭（一句话或几个词）

___________________________________________________________________________ 六、调查结果分析

1、分析调查问卷后整合的数据：

2、年龄分布图

年龄分布10.25%1.28%79.48%3.20%5.12%18岁以下18—25岁26—35岁36—45岁45岁以上周黑鸭的目标人群年龄分析：通过我们的实际调查，发现：购买周黑鸭产品的多数为18-25岁的青年人群，占79.48%。18岁以下和36-45岁的人群各占一小部分，而45岁以上的基本没有。所以，我们将周黑鸭的目标人群定位为18-25岁的青年人群。3、顾客身份分析图

通过上图的数据分析，我们可以看出购买周黑鸭产品的62%为学生，而武汉大学生的市场又确实是非常具有前景的，但是上班族对于周黑鸭的消费也是很大一部分，占28%。这部分人群应抓住进行开发，从而使其成为周黑鸭的忠实客户。4、顾客对周黑鸭的定位分析

70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%旅途中休息日坐车用餐其他 57.69%17.30%3.84%8.33%12.82%其他礼品菜肴零食3.20%5.12%5.76%85.89%20.00%40.00%60.00%80.00%100.00% 0.00%关于周黑鸭的定位一直有着很大的争议，而对于它的定位也是我们调研的主要目的。通过上面两个树状图，我们可以发现，购买周黑鸭的顾客基本是在旅途中或者休息日，把它当成一种零食去吃，而不是正餐。根据这样的事实，我们把周黑鸭的产品定位方向定为休闲食品，而非餐饮食品。周黑鸭的销售方向在于休闲，零食，在人们休闲的时刻为客户提供最优质的产品及以服务。5、周黑鸭月购买频次

周黑鸭月2次以下高达56%，单次购买金额集中在21—50元，占55%，这说明消费者大多喜欢少量购买，那么可以推出单包装以满足消费者的需求。该表说明周黑鸭对于他的消费群体来说价格有些偏高。

6、消费者选择周黑鸭的原因

79%的消费者买周黑鸭是由于其味道好，而只有6%的消费者选择周黑鸭是因为其服务好，这说明周黑鸭在服务上存在缺陷，同时也创造了机会。

6、消费者对周黑鸭产品的口味偏好分析

7、消费者了解周黑鸭的途径

这个图说明周黑鸭在广告方面做得不够，但是口碑不错，在加强广告宣传的时候，可以兼实行口碑营销。七、调查结果总结

经过以上的数据分析，绝大部分是18岁到25岁的消费者，而且其中大部分是学生，他们大多在休息日购买周黑鸭，当作休闲零食食用。而且从他们的购买频次和单次购买金额可以看出，周黑鸭目前的价格对于学生这个群体来说还是偏高的。

最终，我们可以得出结论：周黑鸭是一种受广大年轻人喜欢的休闲零食。

第2篇：周黑鸭市场调研报告

关于周黑鸭产品定位的调研报告

周六队

一、调研的目的对周黑鸭产品进行定位，究竟是休闲零食还是餐桌食品？

二、调查的对象

武汉市内的周黑鸭购买顾客

三、资料的来源

亲自到消费人群发放问卷进行调查，收集一手资料。

四、调查方法

采用问卷调查方法：我们六个组员分为三批分别到武汉市内的周黑鸭店附近给周黑鸭购买顾客发放问卷，随机选择调查对象面对面填写问卷。同时也在网上向我们认识的周黑鸭顾客发送问卷邮件。

五、调查问卷的内容

我们一共打印150份纸质调查问卷，同时在网上发送了50份，收回有效问卷156份。以下是我们调查问卷的内容：

周黑鸭调查问卷

1、你的性别是

A、男

B、女

2、你的年龄

A、18岁以下

B、18-25岁

C、26-35岁

D、36-45岁

E、45岁以上

3、你的工作状况是

A、学生

B、上班族

C、自由职业

D、退休人员

E、其他

4、你喜欢吃周黑鸭吗？

A、非常喜欢

B、喜欢

C、一般

D、不喜欢

5、你为什么选择周黑鸭？

A、味美

B、卫生好

C、品种齐全

D、服务好

E、其他

6、你一个月购买几次周黑鸭？

A、2次以下

B、2-5次

C、5-10次

D、10次以上

7、你通常一次购买多少钱的周黑鸭产品？

A、20以内

B、21-50

C、51-80

D、80-120

E、120以上

8、你一般购买周黑鸭哪些产品？(可多选)A、鸭脖

B、鸭翅

C、鸭架

D、鸭头

E、鸭舌

F、鸭翅尖

G、藕、卤干子

H、鸭心

I、鸭脚掌 J、整鸭

9、您一般购买什么包装的周黑鸭？

A、散装 B、真空包装 C、精装 D、礼盒包装

10、您觉得单个包装和散称哪种好 A、单包装 B、散称

11、你一般在什么地方吃周黑鸭

A、家里

B、餐馆

C、KTV

D、电影院

E、其他

12、您喜欢时候吃周黑鸭

A、旅途中

B、休息日

C、坐车

D、用餐

E、其他

13、您购买周黑鸭主要用于

A、零食 B、菜肴 C、礼品 D、其他

14、在吃周黑鸭时，除了赠送手套外，您还最希望有 A、牙签 B、纸巾 C、小型垃圾袋 D、其他

15、您通常在哪里购买周黑鸭？

A、门店 B、网购 C、超市 D、外卖 E、集贸市场

16、您通过什么渠道了解周黑鸭产品（可多选）

A、电视 B、广播 C、报纸 D、杂志 E、网络 F、户外广告 G、朋友介绍 H、其他

17、如果周黑鸭促销，您希望赠送什么礼品_______________________________________

18、请您描述一下你所了解的周黑鸭（一句话或几个词）

___________________________________________________________________________

六、调查结果分析

1、分析调查问卷后整合的数据：

2、年龄分布图

3、顾客身份分析图

通过上图的数据分析，我们可以看出购买周黑鸭产品的62%为学生，而武汉大学生的市场又确实是非常具有前景的，但是上班族对于周黑鸭的消费也是很大一部分，占28%。这部分人群应抓住进行开发，从而使其成为周黑鸭的忠实客户。

4、顾客对周黑鸭的定位分析

5、周黑鸭月购买频次

6、消费者选择周黑鸭的原因

79%的消费者买周黑鸭是由于其味道好，而只有6%的消费者选择周黑鸭是因为其服务好，这说明周黑鸭在服务上存在缺陷，同时也创造了机会。

6、消费者对周黑鸭产品的口味偏好分析

7、消费者了解周黑鸭的途径

这个图说明周黑鸭在广告方面做得不够，但是口碑不错，在加强广告宣传的时候，可以兼实行口碑营销。

七、调查结果总结

最终，我们可以得出结论：周黑鸭是一种受广大年轻人喜欢的休闲零食。

第3篇：周黑鸭市场调研问卷

周黑鸭市场调研问卷

先生|女士：

您好！

我们是湖北科技学院经济与管理学院“周黑鸭”市场调研小组，为了更深入的了解其市场运营情况和其存在的问题，也为了更好的满足顾客的需求，我们参与了这次对广大顾客朋友的市场调研，希望能够得到你的支持和配合。

本次调查，您只需要根据自己的实际情况，在每个问题所给的答案中选择一个适当的打钩，极个别问题需要您的简答，您的回答将代表和您一样的广大消费者。感谢您的支持和协助。

湖北科技学院“周黑鸭”市场调研小组2013年3月20日

1您的性别。

A男B女

2您的年龄。

A18岁以下B18~24C24~30D30~40E40以上

3您的职业。

A学生B企业单位C国家机关D自由职业E个体

4在下列同类卤制产品中，您更倾向于购买哪一个品牌

A周黑鸭B精武C小胡鸭D绝味E其他（）

5您为什么喜欢那个品牌(可多选)

A味道口感好B卫生和服务好C宣传好，知名度高D包装精美E份量充足F购买方便G其他（）6 您买卤制品是

A认准一个牌子买B以您认的牌子为主，有时也买其他牌子C不一定，想到什么买什么

D总是尝试新品牌新品种E广告做得多就相对多买点

7您通过什么方式了解周黑鸭这一品牌的。

A闻名而来B朋友介绍

8您对周黑鸭这个品牌的认知度如何（包括能否辨真伪）

A非常了解B不太了解C不熟悉D完全不了解

9您一般购买其哪些产品（多选）。

A鸭脖B鴨架C鸭翅D鸭舌E鸭掌F鸭肝 G卤藕片H海带I豆皮J鸭头

10 您认为周黑鸭的价格怎样。

A太贵B较贵，但还能接受C较合理D便宜

11 您购买周黑鸭的用途一般是

A休闲食品B送礼C菜肴D其他（）

12 您觉得周黑鸭哪些方面需要改进（可多选）

A味道口感B种类C服务态度D包装设计E价格价位

13 您对周黑鸭此类卤制品的食品安全放心吗

A放心B不一定C不放心

14 您觉得生产车间有必要定期对外开放参观，以确保食品安全

A需要B无所谓C不需要

15 一般更倾向于通过什么渠道购买周黑鸭系列产品

A实体店购买B网购C电话订购D活动餐车E送货上门F其他（）

16 认为下列哪些活动更能吸引您购买

A会员积分打折B抽奖活动C优惠券D适当赠礼品E其他（）

17 您对周黑鸭这一产品或销售有什么建议（简答）

我们的调查结束了，再次向您表示感谢！您对我们的调查有什么建议，意见和要求欢迎写在下面。谢谢。

第4篇：周黑鸭调查报告

2013年“周黑鸭”杯营销策划大赛

第六组：红中癞子杠

成员：

周黑鸭市场调查 xx xx xx xx xx 目录 part 01 武汉市食品行业发展现状

食品行业发展现状简述

食品行业发展新趋势 part 02 周黑鸭简介

公司简介

产品简介

part 03 周黑鸭的调查问卷

卤制品调查问卷表

问卷分析

part 04 周黑鸭的竞争对手

主要竞争对手简介

part 05 周黑鸭与竞争对手相比的优势和劣

势

优势

劣势

part 06建议 part 01 武汉市食品行业发展现状

食品行业发展现状简诉

食品工业承担着为中国13亿人提供安全放心、营养健康食品的重任。作为国民经济的支柱产业和保障民生的基础产业，食品工业带动了农业、流通服务业及相关制造业发展，对

“扩内需、增就业、促增收、保稳定”发挥了重要的作用。“十一五”期间，我国食品工业生产

快速增长，实现利税10659.6亿元，增长214%，年均增长25.7%；与农林牧渔总产值之比

由2005年的0.52:1提高到2010年的0.88:1。中西部地区农业资源优势正逐步转化为食品产

业优势，东中西部食品工业产值的比值由2005年的58.3:23.1:18.6，转变为2010年的 51.6:29.3:19.1。食品企业持续向主要原料产区、重点销区和重要交通物流节点集中。

规划明确了“十二五”时期食品工业发展的主要目标：继续保持行业平稳较快增长，到 2015年，食品工业总产值达到12万亿元，年均增长15%。《规划》还在加强标准体系建设、提高食品质量抽检合格率、增强自主创新能力、加大支持食品科技研发力度、提高关键设备

自主化率、优化产业结构、提高食品工业副产品综合利用率、实现节能减排等方面提出了明

确目标。

根据武汉市的十二五规划，其中提及到食品加工产业，要重点发展啤酒、软饮料、植物油、乳制品、肉禽加工、调味品、方便食品等食品加工产业，推进湖北中烟搬迁改造等重大项目

建设，促进食品加工企业创品牌、上规模。到2015年，食品加工产业产值2000亿元以上（2010 年是692亿元）。所以说接下来的两三年国家政府对食品行业的扶持力度是很大的，食品行

业发展会往着好的方向前进。

人们常说“说在北京，穿在上海，吃在广州，玩在杭州，吃穿在武汉”。谈及武汉城市文化，不可不谈武汉的饮食文化。

历史名城武汉，地处江汉平原，北地“湖广熟，天下足”，自古以来经济发达，人民生活水

平较高。唐宋时期，全国经济重心曾由北向南移，武汉天然商港地位显现。明清时期，三镇

鼎力格局形成，独特的“码头位置”吸纳四方。南来北往者芸芸众生，除了有辉煌的历史和

瑰丽的文化沉淀下来。最本质的当然是南北两方的名吃在这里碰撞交融，混合并升华成深俱

武汉特色的武汉小吃。而随着人民生活水平的提高，经济技术的发展，除了武汉特色的武汉

小吃，在这个有着“好吃佬”头衔的人们的生活区域越来越多的外省市的食品进军武汉。除

了武汉本土的“周黑鸭”、“精武鸭脖”、“绝味鸭脖”、“廖记棒棒鸡”、“良品铺子”等还有例

如上海的“来伊份”，来自南京的“座上客”，长沙的“百比佳”，整体来说武汉的食品行业

呈现了百花齐放，欣欣向荣的景象。十二五规划的提出更是为食品行业提供了良好的发展空

间。

食品行业发展新趋势

趋势

一、消费持续提升，分层愈加明显 01在消费品全面涨价，消费水平持续提升，收入差距大的问题将被放大到消费市场，呈

现出明显的分化趋势。

02高端市场消费者对生活有高要求,他们生活富足，追求多样化和新鲜感。消费重点在于休闲，拓阔视野，提升生活享受，以及对知识和财富的追求。03高端消费对于中档市场具有很强的引导作用，高端市场的消费评价方式会引领中档市

场。同时,中档市场也具有相当自主趋势。04低端市场于高端市场产生明显断裂，虽然会受到中档市场的影响，但低端市场庞大的市场、复杂的差异会形成独特的流行趋势。

趋势

二、消费更多元化

消费选择更加多元化。由于生活水平的提升，消费形态和评价标准逐渐多元化，表现

出不同的消费价值取向。

趋势

三、消费者更自主

01消费者希望产品提供更多的选择和更切合个人喜好的产品。同时，他们也希望在自主舒适的购物环境下购物。

02消费者开始追求更高层次的欲望，简单来说，就是希望生活除了物质上的满足外，在精神或心灵上也能够更丰富。他们会根据自身的价值追求和精神归属选择产品和品

牌。

趋势

四、更加注重健康

01消费者“花钱买健康”的心态只会有增无减。他们的健康追求，一方面是由于现代生

活带来种种健康及营养问题，另一方面是希望以健康产品让自己体能及智力表现更

佳。

02 对于休闲食品等附加营养成分的概念，虽然消费者不会尽信，但只要他们觉得“没什

么坏处”，就能优先选购。

趋势

五、“全面体验”消费模式将大行其道 01产品或品牌带来的感官、情绪或价值上的满足将变得越来越重要。简单说，就是商

品不单要有“功能”上的效益还要有“体验”或“情感”上的效益。02体验的内容可能包括感官上的体验，或文化修养上的升格，或对生活的想象，感想

或价值认同等。不同类别和属性的产品，消费者期望的体验完全不同。

趋势

六、消费信息分辨能力提高 part 02 周黑鸭简介

公司简介

公司名称：湖北周黑鸭食品有限公司

公司概况：湖北周黑鸭食品有限公司是一家准也从事鸭类，鹅类鸭副产品和素食产品等卤制

品生产的品牌企业。其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。公司位于湖北

省武汉市江岸区堪家矶大道72号，建筑面积8000平方米，现有职工近300人。

年加工生产鸭类产品5000吨以上。公司于08年5月更名为“湖北周黑鸭食品有

限公司”。主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉拥有近50家直营门面。遍布武汉三镇一类商圈，产品誉满江城。目前在武汉周边二级城市黄石，孝感，咸

宁，安陆等都有直营店。在北京，湖南长沙，江西南昌设有分公司。

企业文化：企业价值观顾客第一、团队第二、股东第三。

企业目标百年品牌、走向世界。

企业使命有人类的地方都能品尝到周黑鸭的美味。

经营理念质量第一、信誉至上、保持特色、持续发展。

服务理念关注细节、用心服务;为顾客创造快乐的体验。

质量理念健康、安全。

成本理念一分一厘来之不易。

人才理念能者上、平者让、庸者下、不拘一格、培养人才。

学习理念做到老学到老。

安全理念安全就是生产力。

产品简介

产品介绍：采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭“味道的确很好”，刚入口时“有点甜”，然

后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了

更让人想吃，急于品尝;还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中

带黄，色泽光鲜，令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃

食、下酒，是难得的休闲美食;另外，周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制

后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强

食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡武汉三镇，畅销全国。

产品包装：散装、锁鲜装、礼盒

产品种类：黄金周黑鸭主打产品鸭系列及鸭附件系列：黑鸭、酱板鸭、脆皮鸭、鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭腿、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭舌、鸭

尖等。

鸡系列：全鸡、鸡腿、鸡翅、鸡爪、翅尖、鸡心。

猪牛系列：猪手、猪耳、猪头肉、猪尾、猪肠、猪肚、猪心、猪肺、牛肚、香辣

牛肉、牛鞭、牛尾等。

烤鸭系列：脆皮烤鸭、北京烤鸭、馋嘴鸭、啤酒鸭、芋泥鸭、八珍扒鸭、腌鲜梅

菜鸭、八宝糯米鸭、南京盐水鸭、太子鸭等。

耳等。

特色系列：鹅翅、龙虾、螃蟹、鹌鹑、蛇、整兔、兔肉、兔头、鱿鱼、五香卤鸡

蛋等

周黑鸭门店分布：湖北（150）、北京（21）、上海（38）、河南（4）、广东（71）、湖南（35）、江西（56）、江苏（1）

网络商城：1天猫旗舰店2淘宝五皇冠店铺湖北周黑鸭专卖店3京东商城4一号店商城5拍

拍商城6官方商城

part 03 周黑鸭的调查问卷

“卤制品”消费者调查问卷表 1.您的职业？

a.学生 b.上班族 c.退休人员 d.个体户 e.自由职业 f.其他__________ 2.您的性别？

a.男 b.女 3.您的年龄？ a.15岁以下 b.16-25岁 c.26-35岁 d.36-45岁 e.46岁一下篇二：周黑鸭市场调查报告 2013年“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛

市场调研报告

参赛团队名称：热血青春所在院校：湖北汽车工业学院联系人姓名：联系方式：

团队成员姓名：指导教师姓名：联系方式：

完成时间：

摘要 2013年，周黑鸭联手湖北市场营销协会举办“市场风暴·快乐营销”湖北市场营销大赛。我们湖北汽车工业学院热血青春营销团队有幸参与此次大赛，因此本团队对十堰市火车站来往旅客进行了关于卤制品市场的问卷调查。随着消费水平的变化，卤制品已不再成为成为单一的餐桌上的食品，越来越多的旅客将其作为旅途中的体闲零食。我们团队做这次市场调查的目的是：

1、了解各品牌卤制品市场占有情况

2、了解消费者对卤制品喜爱程度和购买偏向

3、了解消费者对卤制品的关注侧重点

4、提出对卤制品市场推广建议及改进方案

问卷调查时间：2013年3月25日

问卷调查地点：十堰火车站候车厅

问卷调查对象：车站来往的旅客

问卷调查方法：一对一的随机截访式

一．问卷分析

（一）.消费者特征

（二）.各卤制品品牌知名度和荣誉度 (三).卤制品产品特性

（四）.卤制品用途

二．调查总结(一).总结内容

(二).调查建议

三．附录(一).小组分工

(二).参考文献

正文

一、问卷分析

经过实地时常调查后，我们对问卷经整理、统计、分析得到以下结果：

（一）消费者特征 1.共计回收94份有效问卷，其中男性受访者占69%，女性受访者占31%。各年龄段分布如下：

结果显示愿意接受调查的对象大都集中在18~30岁的青年人和30~40岁的中年人中，这些人也刚好是卤制品的主要消费人群。

（二）卤制品品牌知名度和信誉度

2、消费者对市场上主流品牌卤制品认知结果统计如下：

通过以上统计结果上看，在十堰地区各品牌知名度相差不大，但周黑鸭品牌在本地区没有上市，但其品牌信誉度最高，可见其前景广泛。

（三）卤制品用途篇三：周黑鸭市场调查报告及问卷

摘要

随着市场经济的飞速发展，人们的生活水平正在一步步改善，对生活的要求也日趋精致，餐饮服务业等第三产业对社会的贡献越来越大，发展的中心也在不断向餐饮服务业等第三产业靠拢。餐饮行业不能再局限于传统眼光，而应注重产品与服务的全面发展，市场的稳健拓展与自身的不断创新并重，才能为自己赢得更多更好的市场。

湖北周黑鸭食品有限公司，是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等的熟卤制品生产的品牌企业，主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉市内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。目前，公司正致力于包装产品的上市和全国市场的开发。

然而，随着周黑鸭的日渐走红，困扰“周黑鸭”进一步发展的隐患逐渐浮出水面，怎样在日趋激烈的竞争中发掘强大的潜在消费市场，满足广大消费者的需求？如何建立健全自身的企业形象，完善产品和服务？怎样解决市场上出现的 “山寨”周黑鸭等一系列问题已成为“周黑鸭”进一步稳固“武汉根据地”进而迈进全国市场必须重视的关键点。

我们这次便是与周黑鸭委托进行一次市场调查，其主要的调查目的是：

1、了解周黑鸭的市场占有情况

2、了解周黑鸭的主要消费群体

3、了解周黑鸭在礼品市场的占有率、知名度以及发展空间

4、了解消费者对于周黑鸭的产品与服务的态度

5、消费者对于周黑鸭的喜爱程度以及购买方式

6、周黑鸭的那些品种受欢迎 7.消费者对于周黑鸭公司理念的了解与看法 8.消费者觉得周黑鸭有那些值得改进的地方

调查时间：2013年3月至4月

调查对象：所有外省顾客及本省非武汉本地顾客

调查地点：武汉大学、黄鹤楼、网络

调查方式：实地随机调查问卷、网络问卷，定量与定性方法结合的方式

一、本次受访者基本状况分析 (一)性别(二)年龄

二、游客喜好与产品定位

(一)“周黑鸭”系列产品的顾客喜好分析(二)消费者的口味需求

(三)消费者对于是否包装过的产品的喜好(四)消费者在选购产品时优先选择的因素(五)消费者对周黑鸭目前价格的看法

三、目前在卤制品市场的竞争状况

四、尝试指数，游客目的性分析 (一)外出后回家是否会带礼品(二)价格对需求的影响，顾客心目中理想价位(三)购买的便利性

(四)促销活动的受欢迎程度

五、产品三度（知名度、信誉度与美誉度）(一)了解周黑鸭的渠道(二)自身是否有过体验

六、存在问题——信息反馈 (一)口感味道问题

(二)产品质量外观问题(三)价格问题(四)假冒伪劣问题

七、调查总结

八、结束语篇四：周黑鸭市场调研报告周黑鸭市场调研报告

1、人员分工表

2、问卷

3、各类原始资料——作者：殷茵、岳舟贝妮“民以食为天”，人们现在已经不在只是满足于填饱肚子了，人们开始去发现并且品尝那些可以当做零食或者佳节送礼的小食品。武汉相当一部分的制作卤制品的小店开始崛起，如精武、绝味、久久和周黑鸭。人人都想再这个发展前景广阔的市场分一杯羹，事实证明它们都以自己独特的口味和经营理念俘虏了一批属于自己的忠诚的消费者。值得一提的是发展较快的周黑鸭，周黑鸭的出现使人们在麻辣口味上有更进了一步，进口有点甜，但麻辣的后劲更足。周黑鸭深受消费者的喜爱，依照这样的发展趋势，周黑鸭很有可能替代久久和精武，成为卤制品市场的领头羊。

我们这次便是与周黑鸭委托进行一次市场调查，其主要的调查目的是：

1、了解周黑鸭的市场占有情况

2、了解周黑鸭的主要消费群体

3、消费者对于周黑鸭的喜爱程度以及购买方式

4、周黑鸭的那些品种受欢迎

5、消费者觉得周黑鸭有那些值得改进的地方调查时间：2010年11月10日调查对象：所有在武汉生活的消费者调查地点：王家湾沃尔玛、大洋百货、国美电器及钟家村家乐福门口这次主要采用街头拦截式访问，因为本次的访问员都是在校大学生，考虑到访问员的身份以及费用，街头拦截式访问费时较短、费用较低，访问效率高、容易控制。

——作者：叶丹、陶晴、冉雨露两天的实地市场调查结束后，我们小组对问卷进行了整理分析，整理结果如下表：

根据上述数据显示，周黑鸭存在一定的优势，并且在某些方面还需要改进的地方。现在根据所发现的问题以及分析情况由此阐述一下武汉周黑鸭的具体情况：

一、周黑鸭消费潜力大调查结果表明几乎百分之百的人都很喜欢吃周黑鸭，特别是女性消费者几乎占了60%，每月购买周黑鸭的频率也很高，几乎达到了每个月3~4次，而男性喜欢的程度虽然没有女性强烈，但每月也达到了2~3次。由结果可知不管是男性还是女性对周黑鸭还是比较热衷的。其次周黑鸭在武汉市场发展的比较大，由它的价格的接受程度，一般的家庭都可以消费。

二、周黑鸭占领市场的同时，没有顾虑消费者的年龄阶层形成了两级分化现在的年轻人喜欢吃辣的，而年龄大一点的人呢？他们承受的住吗？周黑鸭负责人是否想过这个问题，调查结果表明，30岁以下的人喜欢吃周黑鸭的占了88.3%，他们喜欢吃的都是周黑鸭的辣味。而30岁以上的人都说对周黑鸭的感觉一般，没有什么特殊的喜爱，他们都觉得辣的受不了。那么周黑鸭有没有想过在口味方面改变一下呢？既适合年轻人有适合年纪大的人呢？俗话说得好“要想抓住一个人的心，就要抓住他的胃”。只有把各个年龄阶层的心抓住了，那么在市场上几乎占有全席之地

三、周黑鸭的广告需采取策略现在周黑鸭在武汉虽然具有权威性，但它也有竞争对手，比如说周红鸭，精武鸭等等。由以上数据分析几乎29.8%的人不知道周黑鸭的标志是什么，这些消费者买周黑鸭的时候只注重自己的口感，看重的是招牌，而不是标志，那么在这29.8%的消费者中就会有一半的人会买假冒的周黑鸭，那么明明可以得到的顾客，周黑鸭就会失去这些忠诚的顾客，另一项结果表明辨别周黑鸭的真伪有47.5%的人选择口感，21.3%的人会选择商标。有此可见，周黑鸭虽然在消费者心目中有较高的评价，但把周黑鸭的味道做好的同时，千万别忘记了把广告打响，只有把挂把广告做好，那么标志在消费者心目中就会根深蒂固。

四、价格在青春消费族上的人越来越多，特别是大学生，经济条件有限，又由于物质的飞涨，周黑鸭的价格超出了消费者所能接受的实际价值，那么它的消费群体就会减少。

除了周黑鸭、精武等以外，但还有一些不知名的卤制品小店，口外也很好，但价格比周黑鸭便宜很多。这样相比较起来，周黑鸭就显得没有多大的优势，慢慢的可能是一种潜在的危险。所以在价格上，值得注意,价格分析如表：——关于周黑鸭价格问题分析图——51.5%8.9%12.1%25.9%

五、色泽、卫生很多消费者反映，周黑鸭的鸭脖子、鸭翅、鸭架看起来黑乎乎的，一定添加了很多防腐剂，反而堆积在一起出售很不卫生。还有就是周黑鸭的店面很少，是用那种玻璃橱窗围起来，食品都堆积在一起，在空间上给人一种压迫感，并且会让人觉得不卫生。而且我们发现，吃周黑鸭到时候，里面有很多用来调味的作料，稍不注意就会吃进嘴里。这方面还是需要注意的。

六、周黑鸭的购买方式很单一现在的时代在改变，宅男、宅女越来越多，很多人都希望自己喜欢的东西可以送货到家。比如肯德基、麦当劳在这方方面就有优势。根据数据显示98.2%的人都是通过在专卖店购买的，网购和电话订购的人占1.8%。周黑鸭不仅可以当做零食，还可以当做节假日当做礼物送给别人。如果周黑鸭能够开通并且重视这两个购货方式，前景也应该很客观。而其武汉周黑鸭的知名度早已传到了外省，这样外省想要品尝周黑鸭的话，就可以进行网购。

七、店面分布不够广泛有被调查者反映，有些地方都没有周黑鸭的店面，购买不方便。据了解，很多的小地方都没有周黑鸭的专卖店。周黑鸭可以借鉴沃尔玛的营销策略，在郊外和小地方建立专卖店，实行“从农村包围城市”的路线。不能忽视小地方的消费水平，在那些地方同样存在着很大的市场潜力，占一部分的市场比重。

八、主食品进行促销，带动其他产品的销量这点可以向家乐福借鉴，每次去超市都会有很多的促销产品。这就是家乐福的一个营销策略，带动其他产品的销量。数据显示，在喜欢的周黑鸭产品里面，鸭脖是很多人的首选。所以，周黑鸭可以将鸭脖的价格降下来，让消费者想来购买，从而带动消费者购买其他产品。

九、做好防伪措施47.5%的人是通过周黑鸭的口感来辨别它的真假，而通过商标来辨别的只占21.3%。而且只有70.2%的人可以明确知道周黑鸭的商标，还有29.8%的人还有给周黑鸭带错了“帽子”。可见，周黑鸭在商标方面需要有很大的改进，要有一个能让消费者容易记住，或者说是印象深刻的商标。

这对消费者的忠诚度有帮助以外，还能防止消费者购买假冒的周黑鸭。这些对周黑鸭的都是有益的。还有就是有些11.6%的人通过“可刷可、感觉、店内有广告”来分辨周黑鸭的真假。应该像麦当劳一样有属于自己唯一的店面风格，比如商标、收银台都在固定的地方，让人一看就知道这就是周黑鸭。

—正宗周黑鸭标志———作者：潘国林、鲁强我们小组很荣幸能够利用此次机会去做这个调查，这是一次非常有意义的、比较成功的实践活动。从此次市场调查结果可以看出，目前周黑鸭在武汉市场中所占份额较大，消费者对其满意程度较高，而且市场发展前景巨大。但消费者对“周黑鸭”这一品牌认知心理尚未成熟，它的品牌文化底蕴不足，广告宣传力度不够，缺乏长期的发展战略，对此我们要加以总结和提出合理化的建议。

一、关于此次调查的总结

1、此次调查的对象大多数是青年人，并且他们是周黑鸭的主要消费群体，其次是中年人，但无论年龄层次如何，被调查者对周黑

鸭整体印象较好深受广大消费者欢迎；

2、大多数消费者选择周黑鸭的主要理由是它的独特口味，其次是卫生和品种，说明周黑鸭在其制作工艺上有它独特风格，它的口味适合大多数消费群体；

3、调查结果显示，大多数消费者选择在专卖店购买周黑鸭，只有极少数消费者选择和其他购买方式，但一个月购买的次数较少，大多为一至两次，可专卖店的数量有限，消费者在购买空间上受到了限制；

4、调查结果还显示，超过一半的被调查者认为周黑鸭的价格比较贵，还有一小部分消费者认为它的价格太贵，这也是影响消费者购买的主要因素之一；

5、通过调查发现，大多消费者是通过口感来辨别周黑鸭的真伪的，同时相当一部分被调查者不能正确选出正宗武汉周黑鸭的标志，说明周黑鸭的广告宣传力度不够，品牌文化底蕴不深

二、对此调查结果提出的建议

1、加强周黑鸭品牌文化的广告宣传力度，可通过大众媒体、报刊杂志等让广大消费者熟知它的正确标志、品牌；

2、周黑鸭经营方可通过市场调查，大致得出消费者对周黑鸭的可接受价格范围，制定出合理的价格，让更多的消费者能够接受它；

3、发展多种营销策略，很多消费者在购买时受到时空限制，可以发展网购、电话订购、送货上门等，提高服务水平；

4、可以进行品牌文化的延伸，不一定所有的消费者都能够接受目前周黑鸭的口味，这样可以做进一步调查，研发出更多能够满足广大消费者口味的产品，以进一步扩大其影响力

三、结束语此次实践活动对我们来说，既是一次挑战，又是一次考验和锻炼，我们也从中受益许多，像这样有意义的活动以后应多多举行，坚信我们会向着一个更好的方向发展！篇五：周黑鸭市场调研报告完整格式定稿 2013年“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛

市场调研报告

参赛团队名称: 新月至明所在院校：湖北经济学院联系人姓名：关晓雪联系方式：

***

团队成员姓名：尹志新李舒悦黄润知付德明指导教师姓名：张莉联系方式： *** 完成时间： 2013.3.28 目录

一、前言...........................................................................................................................1 (一）调查背景.........................................................................................................1(二）调查目的.........................................................................................................1(三)调查对象及其方式............................................................................................1(四）资料整理与分析.............................................................................................2

二、问卷数据整理及分析...............................................................................................2

（一）目标客户结构...............................................................................................2

（二）周黑鸭及其竞争对手市场地位分析...........................................................3

1、武汉市场各品牌首选率 ............................................................................3

2、未首选周黑鸭的原因分析 ........................................................................3

（三）消费者的消费行为及心理分析...................................................................4

1、消费者购买卤制产品的关注因素分析 ....................................................4

2、消费者购买休闲卤制产品平均每次消费水平分析 ................................5

3、消费者购买卤制产品种类倾向分析 ........................................................6

（四）周黑鸭产品种类分析...................................................................................7

1、产品种类现状 ............................................................................................7

2、消费者希望增设产品品种 ........................................................................7

（五）周黑鸭产品价格分析.................................................................................7

1、消费者对价格的评价 ................................................................................7

（六）周黑鸭品牌维护分析...................................................................................8

1、武汉市场山寨周黑鸭遍地开花 ................................................................8

2、消费者真假辨别能力 ................................................................................8

3、消费者对山寨周黑鸭的态度 ....................................................................9

（七）周黑鸭服务分析...........................................................................................9

1、增设服务分析 ............................................................................................9

2、会员卡服务分析 ......................................................................................10

三、结论.........................................................................................................................11

一、前言

(一）调查背景

从宏观的市场背景来看，近年来休闲食品的市场规模迅速扩大，其扩张速度高出食品市场平均增长率20个百分点，显示了休闲食品在我国食品市场日趋突出的地位。同时，休闲食品的品种和类别也大幅度增多。到目前为止，我国休闲食品销售额高达200-300亿元左右，估计未来几年期间每年增幅会上升至15个百分点。从微观的市场个体来看，湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等的熟卤制品生产的品牌企业。主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉市内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。然而，随着周黑鸭的日渐走红，困扰“周黑鸭”进一步发展的隐患逐渐浮出水面，怎样在日趋激烈的竞争中发掘强大的潜在消费群体，满足广大消费者的需求？如何建立健全自身的企业形象，完善产品与服务？怎样解决市场上出现的“山寨”周黑鸭等一系列问题已成为“周黑鸭”进一步稳固“武汉根据地”的关键。(二）调查目的为准确了解周黑鸭在武汉卤制品市场的知晓度和美誉度，由此发掘潜在的消费群体、稳固“武汉根据地”并为周黑鸭提供周详的促销活动方案和高质量，针对性、实效性强的营销策划方案。同时，通过调查对周黑鸭进行一个小范围的宣传。主要针对的调查目标如下：

了解各主要品牌在武汉卤制产品市场的地位 2．了解消费者在购买休闲卤制品时的消费心理 3．了解周黑鸭产品种类的相关情况 4．了解消费者周黑鸭现状的满意度以及期望(三)调查对象及其方式

本次调查以在武汉生活的消费者为调查对象。采用简单随机抽样调查、重点调查和典型调查相结合的方法。通过街头拦截发放，校园随机发放以及网络问卷的方式进行调查。在调查中实际发放400份问卷，其中街头拦截发放70份，校园发放70份，周黑鸭门店发放60份，网络问卷发放200份。街头发放回收率达100%，其中剔除9份无效问卷，共61份有效问卷，有效率达87%；门店发放回收率100%，共52份有效问卷，有效率约为87%；校园发放回收率达100%，有效问卷63份，有效率达90%；网络问卷共回收174份有效问卷。以350份有效问卷作为论证依据，来作出更有效的问卷分析。调查地点：光谷广场周黑鸭门店、江汉路步行街、汉口火车站；湖北经济学院、中南财经政法大学。

(四）资料整理与分析

全部问卷资料信息由调查员检查核实后进行编码，然后输入计算机，由笔者利用excel统计分析工具软件进行统计分析。

第5篇：周黑鸭市场调研报告完整版

周黑鸭市场调研报告

所在院校：信息与机电学院

团队成员姓名：胡违卓江琪张雪妮严倩张梦娟

指导教师姓名：袁芬完成时间前言

“民以食为天”从古至今人们从未放弃对吃的追求，而且不断的尝试的制作不同口味不同风格的带有地方特色的名小吃。酱卤制品作为传统中式风味制品中最具代表性的一类，因为口味独特，方便食用，渐渐符合人们快节奏生活中对吃的要求，而周黑鸭则是这种特色小吃中的翘楚。

此次调查中我们通过问卷调查、查找资料，了解到市场上周黑鸭品牌的市场占有率及消费者的需求现状和偏好度，了解到周黑鸭的主要消费者人群及消费者对周黑鸭的评价。通过对不同年龄段及不同职业消费者的调查，得出一些较为准确的数据，从而得出周黑鸭在酱卤制品中的市场占有率，并加以分析，进一步了解周黑鸭现如今的市场环境。

随着周黑鸭的品牌越做越大，同时也出现了一系列的问题。怎样在日趋激烈的竞争中发掘强大的潜在消费市场，满足广大消费者的需求？如何建立健全的自身的企业形象？怎样解决市场上出现的山寨周黑鸭？怎样在飞速发展的网络信息时代占有一席地位？这一系列的问题都是周黑鸭现如今所面临的难题。

本次调查主要了解周黑鸭的真伪品牌问题，以及山寨周黑鸭对周黑鸭的不良影响，并提供解决方案。同时通过调查分析周黑鸭的知名度，以及它的宣传力度，找出其不足之处，并从中找出对策。周黑鸭的经营模式主要是以实体店为主，通过市场调查可以看出，大多消费者对周黑鸭的了解也是通过实体店了解的。但店面是有限的，这也是周黑鸭在宣传方面所不足的地方。由此，我们要对这一系列的问题提出较为可靠的解决方案，改变周黑鸭现如今的一些不足之处。促进周黑鸭品牌的完善和发展，使其拥有更多的消费者，占据更多的市场份额。

一、调查目的--3 三、调查对象3 五、调查方法3 六、调查样本特征3（2）样本年龄构成特征-4

七、调查结果与分析--4 2.周黑鸭了解程度5 3.了解途径---6 4.购买行为趋向-12 八、结论与建议-13 九、附录--1

4调查问卷---14

一、调查目的1.了解周黑鸭的市场占有率 2.了解周黑鸭的主要消费人群 3.了解消费者对周黑鸭的喜爱程度和购买方式

4.了解消费者对周黑鸭真伪的分辨度和准备开发的软件的接受程度二、调查时间 2014年4月底三、调查对象

主要集中于中青年消费者（18-55岁）四、调查地点

湖北生态学院武昌火车站周黑鸭门店五、调查方法

抽样调查：在学校抽取一定比例进行调查

实地调查法：采用街头拦截进行调查六、调查样本特征

1.样本数量：网上问卷共360份，纸质问卷共300份 2.样本分布

(1)样本性别构成特征

（2）样本年龄构成特征

（3）样本职业构成特征七、调查结果与分析 1.卤制品品牌选择

在此次调查中，受访消费者中有82%的消费者最喜欢周黑鸭，喜欢绝味鸭脖、精武鸭脖、小胡鸭以及廖记棒棒鸡的消费者分别占有7%、5%、4%以及2%。

分析：在武汉周黑鸭的知名度高，又是武汉知名特色小吃，因此大部分武汉市民及游客把周黑鸭排在了第一位。精武鸭脖通过对老配方的改进形成了适合武汉人口味爱好的新配方，因此占比率较高，绝味的促销活动使得其知名度、喜爱度增加。周黑鸭应当利用好自身知名度较高的特点，让知名度转化成购买力。2.周黑鸭了解程度此次调查中，对周黑鸭了解程度一般的占有53%，比较了解有27%，很了解的有15%，不知道的仅占5%。分析：在调查中不知道周黑鸭品牌的仅有5%，表明大部分消费者对周黑鸭还是有一定解的，这使得周黑鸭在发展相关项目时容易得到消费者的接受。但有一半消费者对周黑鸭了解不够深，说明周黑鸭在扩大知名度、扩充市场的同时要注意品牌理念的宣传与扩散。3.了解途径此次调查中，通过看到周黑鸭门店的消费者占比58%，通过周围人推荐的占比33%，通过电视媒体广告、流动广告以及网络广告的分别占比4%、3%以及2%。

分析：通过此调查看出，看到实体店知道周黑鸭的占大多数，33%的人是通过周围人介绍，说明周黑鸭在消费者中还是有不错的美誉度，而通过各类广告知道周黑鸭的人较少，说明周黑鸭的广告力度不是很足够。由此可以突出周黑鸭的宣传方式主要以实体店为主。但实体店宣传毕竟太过单一，不及各类广告的散播速度和流动性。所以，应该加大各种类广告的宣传力度，扩大周黑鸭知名度和影响力，抢占更多的市场占有率，吸引更多的消费者。

4.购买行为趋向调查表明，认为口味更重要的占比48%，卫生其次占27%，服务、品牌以及品种分别占比10%、8%以及6%。

分析：在购买周黑鸭的消费人群里，看重口味的高达48%，说明周黑鸭吸引消费者的大部分原因还是口味，这也是周黑鸭的区别其他同类产品的一大优势，看重卫生的占大概四分之一，说明目前在消费者心目中健康安全也是尤为重要的，周黑鸭应当保持和力求更好，服务和品牌的影响力也是周黑鸭需要着力完善的。

5.购买方式

在购买方式中，去实体店的遥遥领先占比96%，网上订购的仅有2%，还有2%表示没买过。分析：通过此调查可以了解到大家基本上都是通过去实体店的方式购买周黑鸭的，只有小部分人是通过其他的方式去订购，但周黑鸭的实体店数量毕竟是有限的，这样就产生了一定的局限性。网上订购和电话订购的占比非常少，侧面反映这是周黑鸭目前较薄弱的环节。所以，周黑鸭在保证实体店购买人数的同时应该加大网上订购和电话订购的宣传和实施力度，来方便广大消费者购买，既提供了便捷的购买渠道，又提高了品牌的知名度，获得广大消费者的认可，让更多的消费者可以经常一饱口福。

6.价格调查显示，55%的消费者认为周黑鸭价格较贵但可以接受，26%觉得太贵了，认为比较合理的有18%，认为便宜仅有1%。分析：从价格方面来看，定价较为合理，大部分消费者是接受这个价格的，同时这也符合周黑鸭的市场定位——中高档次。

7.促销活动

在周黑鸭的促销活动中，认为免费试吃比较好的占比28%，会员打折占比26%,优惠劵占比21%，限时抢购和抽奖活动分别占比14%、11%。

分析：在现在传统的促销方式中，比例比较大的还是免费试吃，一些消费者表明通过此方式可以方便他们更加了解周黑鸭的口味，有购买的理由。还有其他的促销方式在消费者心目中都有一定的比例。商家不妨在这些方面多做一些功夫，把握好消费者心态，让消费者产生更强的消费欲望，更愿意尝试购买周黑鸭。

8.配套物品

在此次调查中，49%消费者认为除了赠送手套外，还希望配有纸巾，36%的消费者希望配有小型垃圾袋，希望配有牙签的占比10%。分析：对于周黑鸭的赠品，大部分消费者想要获得更多更全的服务，纸巾、小型垃圾袋、牙签等说明消费者在享受产品的时更希望有方便的感觉，所以完善这些无疑是给消费者最贴心的服务。

9.分辨真伪

在分辨真伪的方式上，到经常购买的门店和通过口味分辨的占大多数分别占比%和%，店面装修、周黑鸭卡通图标和产品外观分别占比%、%和%，而有%的消费者在分辨真伪上不上很了解。分析：从调查上看，消费者对于如何分辨周黑鸭的真伪都没有一个统一的标准，都有自己的判断方式，但其中很多方面并不能很准确的识别真伪，而且有%的消费者对上述方法都不了解，所以给消费者一个统一的识别真伪的方式是迫切的。而且对我们完善相关服务提供了有力的群众支持。

10.软件功能

在软件功能上，有%的人希望可以识别真伪，快捷订购、店铺分布图以及发布促销信息功能上分别占比%、%以及%，仅有%的消费者认为比需要此软件。分析：调查结果显示，更多的的消费者对真伪识别方面是比较看重的，侧面反映了消费者对周黑鸭真伪分辨的薄弱面，绝大部分消费者还是比较支持周黑鸭提供一款包括识别真伪、店铺分布图、发布促销信息和快捷订购等多功能的软件。现在出现了许多山寨版的周黑鸭，造成了部分消费者流失的现象。一些顾客正是因为山寨周黑鸭从此对周黑鸭周黑鸭望而却步并不再购买，给品牌形象造成了不可磨灭的伤害。同时，因为周黑鸭的实体店分布较分散，许多消费者有购买欲望却苦于寻找不到店面。所以如果有这款软件并拥有这个功能，对消费者而言是十分便捷的。实体店毕竟有一定的局限，消费者无法第一时刻知道周黑鸭的促销信息的确是件无奈的事情，如果能够第一时间知道，将会提高周黑鸭的购买量。快捷订购，对消费者而言毋庸置疑是一个福音，坐在家里就可以品尝到美味何乐而不为。所以，大多消费者对此款软件还是抱有很大的期望的。

11.需要改进的地方在此次调查中，%的消费者认为周黑鸭需要改进的地方是价格、价位，食品味道、服务态度分别占有%和%，宣传力度和店面设计分别占比%和%。

分析：在消费者心中，无疑希望价格是越低越好的。从上图中绝大多数消费者反映价格偏高，这会直接导致消费者选择价格比较适宜的同类型产品。因此，周黑鸭公司应该注意技术创新，降低生产成本，从而降低产品售价。或者在不改变价格的同时，进行上述中一些促销活动，给消费者以优惠的感觉。八、结论与建议通过本次调查我们了解到，周黑鸭系列产品在湖北本地，特别是武汉地区的卤制品市场占有相对较大的份额，多数消费者对周黑鸭的产品比较满意，品牌知名度较高，市场发展良好。其中中青年是消费的主力军，潜在消费者多。但消费者对周黑鸭品牌认识度较低，在品牌宣传方面覆盖面不广；同时在分辨真伪的问题上都没有一个统一的标准，顾客都是根据自己的主观意识来判断，这就对周黑鸭的企业文化与品牌形象造成了严重的不良影响；在销售渠道上，形式过于单一，特别在网络渠道上周黑鸭发展水平目前仅仅处于初级阶段，对于现今信息飞速发展的时代，不能更好地满足消费者的多种购买需求。

建议：

1.需要加强品牌理念宣传与扩散，提升各类广告媒体传播面和加强其渗透力； 2.在识别真伪的问题上，应该统一一个标准以加强消费者辨识力； 3.应完善产品销售渠道，实现实体与网络双重平台的联合营销模式。九、附录

周黑鸭消费者问卷调查您好！我们是市场营销专业的学生，为了更好的了解周黑鸭的市场占有率以及消费者的喜爱度，我们特地进行此次调查，希望能占用您一分钟时间。本调查仅供我们自己研究所用，请您放心回答。谢谢您的支持！1、您的性别(单选题 *必答)

○ 男

○ 女

2、您的年龄范围 (单选题 *必答)

○ 18岁以下

○ 18-22岁

○ 22-35岁

○ 35岁以上

3、您来自哪个地方（省市）(填空题 *必答)________________________

4、您目前的职业 (单选题 *必答)

○ 学生

○ 上班族

○ 个体户

○ 自由职业

5、您最喜欢下列哪一个卤制品品牌？ (单选题 *必答)

○ 周黑鸭

○ 绝味鸭脖

○ 精武鸭脖

○ 廖记棒棒鸡

○ 小胡鸭

6、您知道周黑鸭品牌吗？ (单选题 *必答)

○ 很了解

○ 比较了解

○ 一般

○ 不知道

7、您是通过什么途径知道周黑鸭的？ (多选题 *必答)

□ 周围人的推荐

□ 电视媒体广告

□ 看到周黑鸭的门店

□ 网络广告

□ 流动广告

8、您购买周黑鸭更看重？ (多选题 *必答)

□ 口味

□ 品牌

□ 卫生

□ 服务 □ 品种

□ 其他 ____________

9、您一般以怎样的方式购买周黑鸭？ (单选题 *必答)

○ 去实体店

○ 网上订购

○ 电话订购

○ 其他 ____________

10、您认为周黑鸭价格怎样？ (单选题 *必答)

○ 太贵了

○ 较贵，但可以接受

○ 比较合理

○ 便宜

11、在周黑鸭的促销活动中，您认为哪个活动比较好？ (多选题 *必答)

□ 会员打折

□ 免费试吃

□ 限时抢购

□ 抽奖活动

□ 优惠劵

12、在吃周黑鸭时除了赠送手套外，您还希望配有？ (单选题 *必答)

○ 牙签

○ 纸巾

○ 小型垃圾袋

○ 其他 ____________

13、您怎样辨别周黑鸭的真伪 (多选题 *必答)

□ 店面装修与环境

□ 卡通小男孩的商标

□ 色泽光鲜，黑中带黄

□ 口感独特麻辣鲜香甜

□ 到经常购买的门店

□ 都不是很了解

14、如果周黑鸭有一款软件，您希望有哪些功能？ (多选题 *必答)

□ 识别真伪

□ 店铺分布图

□ 发布促销信息

□ 快捷订购

□ 不需要此软件

15、您觉得周黑鸭需要改进的地方有？ (多选题 *必答)

□ 食品味道

□ 服务态度

□ 店面设计 □ 宣传力度

□ 价格、价位

□ 其他 ____________

第6篇：周黑鸭市场调查报告

《努力在今天，成功在明天——周黑鸭市场点差问卷分析报告》

应2013年“湖北省营销策划大赛之周黑鸭杯”参赛要求，于2013年3月30号开始在湖北省个别地区开展为期一个星期的关于周黑鸭市场销售现状调查问卷活动，调查研究情况如下：调查的主体是广大消费者，主要是由购买或食用过周黑鸭产品的消费者，调查时间为2013年3月30号至2013年4月6号，调查针对的群体是年轻族，年龄在15-25岁之间，实施调查的地区是在湖北省内，此次调查采取的方式是调查问卷的形式，通过实地调查和网上调查两种途径获得数据。下面我们将对数据进行整理并分析。