力争创新，精良菜品，展出员工食堂新气象
寒冬腊月，凌霜傲雪，员工食堂里炊烟滚滚，热气腾腾，大家围坐在一起有说有笑，一派其乐融融，这就是如今职工食堂开餐时的情景。香喷喷的饭菜，暖融融的气氛，好似驱走了冬日的严寒，着实为今年的冬天平添了许多温暖。而这一切都离不开的员工食堂主管刘岩同志奉献。如果说如今的职工食堂是是一本引人入胜的书或是一精彩绝伦的诗句，那么刘岩同志，无疑为这本书描画出艳丽的一笔，浓重的一撇。她精心琢磨每一道工序，倾进了诸多的心血，只为做好员工服务，让员工食堂能有不一样的感觉。
一、（一）粗粮细做，简单食材炒出新花样。
“白菜换样炒，土豆别样烧”，刘岩同志将一些我们常吃的大众食材通过别具心裁的搭配，制作出一道道新菜；例如：把豆腐、猪肉和馒头结合在一起创造出“红烧狮子头”；还有把常吃的干豆腐与鸡块一起顿出鸡汤豆腐串，这些匠心独特的尝试受到了广大职工的好评。
（二）由“大锅出“变为”小锅勤炒”，保证菜肴味度。
以往职工食堂做菜是用大锅一次炒出，这难免使得已炒好的菜难以保持温度，为了改善这一状况，确保各个时间段用餐的员工都能吃上新炒的、热乎的菜，刘岩同志不怕辛苦地毅然决然地换为了“小锅勤炒”的方式，这样一来，员工们再也不用担心吃上“热乎菜”这一问题了。
（三）可口菜肴，细节有讲究。
职工食堂的菜品制作不同于对客服务，它服务的对象都是服务业的员工，这就要求职工的饭菜中“异味”的食物要忌用或是慎用，但对于特殊菜品来说，例如拌菜，如果缺少葱、蒜这类佐料又难以达到味道的爽口，针对这一点刘岩同志，想出将蒜榨成油，用“蒜油“入菜，这样既可使菜“入味儿”，又不能是员工的口中“留味儿”。
二、（一）合理搭配菜品、打造每周每餐不重样。
饮食服务是一件很烦琐、需要细心和耐心的工作，因员工存在于不同的年龄段且口味也各不相同，要真正使员工满意，不是一见很容易的事情，正是所谓众口难调，可是刘岩同志几乎做到了。在菜肴的创新和改进上，刘岩同志做的很出色，得到了馆内上下领导及其员工的一同认可。这些都得益于她的虚心好学，不断求索，经常和餐饮部经理和其他员工请教，与他们一起研究每天的饭菜搭配是否合理，是否营养，把征求来的一见进行整理归类，仔细研究，逐一改进，使目前达到了每周每餐的菜肴不重复。
（二）勤于市场调查，调控成本核算
作为一名主管，她严格要求菜肴质量和把握价格，认真做好每一道菜。每月2到3次得市场考察，是她做好成本核算与菜系设计的基础。面对副食品价格高涨的压力，为了既让职工吃饱，又让职工吃好，他合理安排菜谱。肉类价格高，就适当安排一些鸡、鱼累食品，职工喜欢吃，价格相对合理，还采取荤素搭配，当肉类作为主菜时，他还会为职工增添一款“解腻汤，受到了员工们的欢迎。
