宾馆设计调研报告

关于旅馆、酒店的停车问题及周边环

境的调研分析报告

——和平国际大酒店、希 尔顿大酒店和星源宾馆 目录：

前言4（一）酒店的定义和功能4（二）酒店建筑的设计特点---4 1、酒店建筑的功能分析--4 2、流线设计---5 1、停车流线及停车区位的问题6 三、出现问题的解决方案---6 1、停车流线--7 3、功能区域通风采光问题----7 四、调研总结-8 前言：

为了较好的理解酒店、宾馆的涵义与区别，更好地掌握酒店建筑的设计方法，我们花了一天的时间，对合肥市的三大酒店进行了仔细深入的实地调查，分别为元一希尔顿大酒店，和平国际大酒店以及星源宾馆，通过调查对比分析，我们发现了一些问题，并提出解决方案。

关键字：

酒店 旅馆定义 周边环境 道路 停车问题 交通流线 调查时间： 2011年9月4日星期日

调研对象：

此次的调研对象主要是合肥市各大酒店或者宾馆。

元一希尔顿大酒店

和平国际大酒店

星源宾馆

调研目的：

我希望通过为这一天的调研，了解元一希尔顿大酒店、和平国际大酒店和星源宾馆的分布并能亲自体会酒店环境和感受酒店氛围，也搜集到一些关于酒店的资料。为接下来的酒店设计奠定基础。

我更希望通过这次调研让我们可以达到锻炼单独外出调查研究的能力，并能提高我们的自主学习的能力，为以后的工作学习生活打下一个良好的基础。调研手段 ? ? ? 实地考察并拍照记录 网上收集资料 参考相关部门的统计数据

调研内容

? 酒店的地理位置 ? ? 酒店的设计规划 硬件、软件配套及服务情况等 一、酒店设计分析（一）酒店的定义和功能

在设计酒店之前，我们首先得弄清楚旅馆的涵义，以及旅馆有什么作用。

旅馆是为顾客提供一定时间的住宿，同时提供饮食服务、娱乐活动、健身、会议、购物等服务的公共建筑。根据旅馆的性质来划分，旅馆可以划分为商务型、度假型、常住型、会议型、观光型、经济酒店、连锁酒店等类多种类型酒店，性质不同的酒店在设计上也是各不相同的。较大而设施好的旅馆就是宾馆或是酒店。

（二）酒店建筑的设计特点

酒店的设计最主要的方面就是如何合理的安排好复杂的功能区以及流线的设计。1、酒店建筑的功能分析

酒店的功能一般分为入口接待大厅、住宿、餐饮、公共休闲娱乐活动、后勤服务管理这五大部分。同时，随着社会的发展，城市酒店已经成为社会交际的、文化交流等的重要的社会活动场所，于是酒店中的功能区也越来越多，比如健身俱乐部、娱乐沙龙、购物中心等等。2、流线设计

流线中的主干线是旅客的主要活动空间位置及到达其他活动地点的路线，而围绕着主空间的辅助设施、服务路线则相对紧凑、便捷，并且要相对隐蔽。基本的，酒店从水平流线到垂直流线，分为旅客流线、服务流线、货物流线。总的来说，流线的设计原则是：旅客流线和服务流线要互不交叉、旅客的流线直接明了，服务流线短捷高效并且尽量隐蔽，各个流线有联系又要相对分离。

二、酒店建筑实地调研

利用课余时间我们对合肥的三大酒店进行了实地

调研。

元一希尔顿大酒店：

区位：胜利路99号，合肥新火车站开发区

星级：★★★★★

和平国际大酒店：

区位：徽州大道和芜湖路交汇处

星级：★★★★

星源宾馆：

区位：合肥市金寨南路

星级：★★★

我们主要从下面几个方面对这三家酒店进行了比较：

（一）区位分析：

元一希尔顿大酒店和和平国际大酒店都位于合肥市比较繁华的地区，地理区位优势明显，交通便利，周围活动丰富。而星源宾馆位于高架桥边，周围环境较差。1、停车流线及停车区位的问题：

在占据好的地理位置的同时，也有不利 的方面，这主要体现在元一希尔顿大酒店 和和平国际大酒店，两者的占地面积较小，对停车流线和停车区位的选择都产生了较

大的影响。

相对来说元一希尔顿大酒店把问题避免的较好，有一定的停车位置，与绿化相结合，将停车场隐蔽起来，不仅解决了停车问题，又美化了环境，同时，停车流线处理的合理得当，车行环绕酒店一周，出入口设为两边很好地解决了出入忙乱的问题，显得秩序井然。

而和平国际大酒店就没有做到很好，虽有一定的停车位，但是较少，而且没有秩序，停放杂乱，暴露在外面，本身酒店入口就很小，加上车辆也从中通过，非常的拥挤。2、入口的设计问题：

酒店的入口设计对于整个酒店显得至关篇2：酒店设计考察报告

酒店设计考察报告

调查地点：盛臣贵宾楼、明月大酒店、世纪金源大酒店

调 查 人：xxx 调查目的：了解酒店的功能设施，服务流线，设计概念，立面造型，材质，色彩。为毕业设计积累必要的素材，制定一个功能完全的设计任务书，和一个目的明确的开题报告。以国际化、多元化的文化素养来设计酒店，体现一个多种文化元素并存、和谐的主题酒店！

引 言：本次调查报告以调查盛臣贵宾楼的室内风格、灯光、布局流线、文化定位的分析为主，以明月大酒店的厨房和大堂的基本布局、格调为参考，世纪金源大酒店的外立面设计，大堂和宴会厅的设计细节考察来相互完善，从而更为完整的完成这次调查的任务。

调查内容：一般说来,主题酒店也称为“特色酒店”,是以某一特定的主题,来体现酒店的建筑风格和装饰艺术,以及特定的文化氛围,让顾客获得富有个性的文化感受。主题酒店是市场竞争的产物,也是酒店竞争进入高层次文化竞争的表现。盛臣大富豪：

总体经营面积 5000平米，一楼大厅可容纳近500人同时就餐，大中型包厢 42个，主要定位于中高档餐饮消费，以注重色、香、味、形、美及餐具文化的粤式菜肴为主要特色，兼营经典徽派菜肴。把盛臣大富豪列为这次毕业设计论文所研究的对象是因为它是专营性酒店，就功能分区来说是可以进行借鉴和学习的。

大堂：入口空间是餐饮建筑中重要的组成部分，招徕、引导，具有强烈的认知性和诱导性，它要依据餐饮建筑的等级，功能，服务对象，就餐人数，周边环境来综合考虑。作为整个空间的交通枢纽，要作为市局重点来处理，其设计、布局以及所营造出的独特氛围，将直接影响酒店的形象与其本身功能的发挥。大堂设计应遵循酒店 “以客人为中心”的经营理念，注重给客人带来美的享受，创造出宽敞、华丽、轻松的气氛。从酒店的形象定位，投资规模、建筑结构等方面条件决定大堂的整体风格和效果。

进入大厅则把人引入到了就餐气氛，富丽堂皇的大厅具有高度的华丽感，大型水景吊灯，高级油画，雕塑，金黄壁纸，暖黄的色调给人以宾至如归的感觉，在此则把入口空间作为缓冲和停留的场所，经周到的礼仪服务则进入待客空间。虚与实相对比，构成了一楼大厅的等候区，暗花红毯，体现着高贵华丽的美感，图整体色调配搭，家具，灯具，陈设，绿化，小品及隔断，墙面，地面，顶棚，列柱，灯柱，都和谐统一在整个大色调中，而通常材质，质感，色彩等表面的装饰对室内装饰环境气氛的烘托有重要的作用，和室外空间相比，室内空间和人的关系要密切的多，根据不同材质的特性，细腻程度，坚实程度，纹理粗细，分块大小来运用的合适的使用部位，在这个开放空间中，使用地毯使人感受到一种安全感和材质对比上的落差化，连接了沙发与水磨石材质，是空间形态更为美观。整个空间与酒店的整体色调相统一，温暖富贵的感觉，木材具有质轻，强度高，韧性好，手感，触觉好的特点，纹理优美且色泽宜人，期间夹杂富贵感的壁纸，是装修看起来较为细腻完整，另外又有壁雕来平衡冷暖关系，同时其文化内涵，色泽纹理，都是，相当考究的，整个档次就骤然提升。传菜间：一共四层，传菜间几乎没有经过装修，有开水间和三个传菜口，同时还有员工暂时休息区，放置员工的茶杯等用具。明月大酒店：位于当涂路花溪村对面，地处酒店周边商场云集，生活便利，人文环境优越，酒店坐拥优越地段，毗邻市区。主要考察的是此酒店的厨房设备，流线安排这方面。进入大堂区域右边则是宴会厅，始端则是总服务台，靠近后面则是凉菜间和鱼类区，进入厨房则是洗碗间，蒸煮区域，冷库，接下来就是炒菜区，备餐区，最靠里面则是洗菜区等初级加工区域和冷藏柜，设备较为简单，单区域划分较为明确和合理，油烟环保设备较为齐全，这将帮助我理解和协调酒店后厨布局的设计。

世纪金源大酒店：位于滨湖新区，从色彩，材质，立面造型来说都是颇具现代感的建筑群落，彰显独特的魅力，裙楼和主楼的造型比例也十分的完美。

灯光、地面墙面材质，穹顶造型，这些设计都是成熟和细致的设计，色彩的搭配，绿化的选择，都是较为考究的，服务台位置的设置，休息区，大堂经理，地面铺装的设置，都有较为强烈的引导作用，小型筒灯和灯带的衬托，中庭式大堂的造型拉大了空间感，使豪华感立刻提升。各种造型的灯具与整个设计相呼应，这些素材将会对我设计主题酒店提供更多的灵感和发挥的空间。

宴会厅：整个空间和谐而高贵，顶棚是造型吊灯，排列整齐，整个大空间规矩大气，墙面也有亮点与顶棚呼应，而地面的花型图案活跃了整个空间，消除了沉闷气氛，这种设计值得我在以后的主题酒店中进行借鉴。下面这张是宴会厅，顶棚是由水晶灯，筒灯和灯带组合而成的相对规整的白色顶棚造型，拉高了纵深感，使空间更为宽广，更具威慑力，同时和餐桌餐椅的色彩呼应，加之玻璃酒杯等餐具与水晶灯材质上的接近，和灯光的映射，使空间的灵动感和就餐气氛骤然提升。其他主题性酒店：主题酒店是指该酒店以某一素材(历史、城市、故事等)为主题，酒店从硬件(建筑、装饰、产品等有形方面)到软件(氛围的营造、服务等无形方面)都围绕主题展开，并能带给游客有价值的、难忘的体验。主题酒店的主题题材多种多样且不雷同,正因为如此才能保证酒店之间主题的差异化和个性化。根据主题内容和选材的不同,可分为自然风光类、历史文化类、城市特色类、艺术特色类以及其他个性主题类。任何产品的诞生都源于一个好的创意和对于创意的完美执行,如果说酒店主题是一个好创意的话,那么主题的设计和深化就是将这个创意变为现实的具体方法和途径。在世界各地也都有各种主体性酒店给予我们灵感和心灵上的共鸣例如最古老的酒店：巴黎le grand veyour酒店。这家酒店建于1784年，法国历史上几乎所有最著名人士都曾经到这家酒店就餐。酒店中所有的饭菜一直保持法国最古老的特色。还有最高的旋转式酒店：瑞士allalin酒店。这家酒店建在瑞士阿尔卑斯山上，海拔高度达3500米。整个酒店每1小时旋转一周，顾客在用餐时，也可欣赏阿尔卑斯山周围美景。

主题的深化与传递指将主题所代表的文化内涵渗透到酒店的方方面面,从硬件到软件,强调系统性和整体性。该阶段的主题展示从酒店的地理环境、建筑外观、内部环境和氛围逐渐细化到客用物品、各种餐饮产品、商品,并通过酒店的经营活动如员工服务、艺术品装饰等将酒店主题传递给顾客,满足客人的“心理期待”,从而刺激兴奋的持续,使顾客满足、愉悦。特色主题是主题酒店的灵魂,确定酒店的发展方向和定位才能在众多的经营者中脱颖而出。所选主题的标准是能够让顾客获得欢乐、知识和刺激,同时要考虑到酒店的规模档次、地域环境以及主题化的难度。对于酒店主题的确定,首先要根据酒店所处的地理位置、经济发展水平、交通条件以及市场消费能力来确定酒店的目标客源市场,同时需要考虑当地的历史文化底蕴、新兴且需求旺盛的消费趋势以及目标客源市场的普遍偏好等,拟定待选的酒店主题;在此基础上,酒店的规模和以及经济实力是最终确定主题的关键因素,因为表现不同的主题所需要的成本和环境空间有所差异。下面这些就是主体性明确的作品，以莲，中国元素，还有地方特色文化为背景建立起来的特色酒店。同时也要注意与室外环境融合，与社会外部环境的统一，这样的设计才会立于不败之地，成为经典。总结: 主题酒店是独特性、文化性和体验性集为一体的酒店。独特性是要与众不同，是酒店的战略出发点，最终要成为酒店的核心竞争能力；文化性体现了酒店对内涵的追求，文化是主题，是酒店执行的具体战术和手段，酒店要通过文化来获得竞争优势；体验性是酒店所追求的本质，酒店最后要实现通过给顾客独特的体验来获得高回报的利润，这是酒店的最终目标。主题酒店的文化与一般意义上的酒店文化是两个不同的概念，酒店是提供服务的场所，因此，酒店文化的核心应该是服务文化,而主题酒店的文化是以酒店文化为基础.主题酒店在主题定位、产品设计开发等方面都应当密切注重环保，保护生态资源和文化资源.篇3：旅馆设计调研报告

旅馆设计调研报告

0801403-26熊玲 0801403-30江淑蓉 地 点：益阳华天大酒店

调研时间：2月25——2月26日

旅馆是指为旅客提供住宿、饮食服务以至娱乐活动的公共建筑。旅馆以安全、经济、卫生为特点，供旅游者或其他临时客人住宿的营业性的房子。旅馆类型可分为旅游旅馆、假日旅馆、会议旅馆、汽车旅馆和招待所等。

旅馆由居住部分、公共活动部分、管理部分和动力部分组成,有的大型旅馆设有单独的饮食部分。

旅馆是为旅客服务的，要使旅客感到舒适、方便、安全。旅客从进入大门，办手续，通过走道、电梯到居住的房间,以及休息、用餐等的交通路线,都必须简明流畅。设计中需要认真考虑、仔细推敲方便旅客的一切细节。为创造舒适优美的室内外环境，对室内温湿度、通风换气、人工照明、自然采光、家具和陈设、建筑装修和色彩等，都要统筹安排。因此，旅馆的设计基本原则就是解决好旅客的活动需要和提供服务方便两方面的问题。

旅馆选址主要考虑环境和交通两个方面： 环境 在位于城市内的旅馆应能便于旅客了解城市精华、地区的特色以及利用城市的公共设施。位于风景名胜区的旅游旅馆，应便于旅客观赏游览，但应注意环境保护，为风景区生色。为避免破坏风景区的景观，选址以位于景外为主。

交通 旅馆选址应考虑交通方便，距离车站、码头和机场不应过远。旅馆为大量车辆和人流集散地，又有大量物品进出，大批车辆停放，这些情况在选址时都应妥加考虑，避免使城市交通堵塞。旅馆的水、电、燃料、食品和日用品耗用量大，应尽量就地采购供应。旅馆建筑、住宿设施的历史是人类文明与历史的流动，其发展过程漫长而复杂，在不同国家、地区之间亦存在差异，概其要者：旅馆建筑随着社火生产力。旅游业的发展而发展，并受当时、当地文化、艺术、及汗珠思潮的深刻影响。许多科学技术的心成就也往往先用于旅馆，在某种程度上可以说旅馆是时代的橱窗。

现代旅馆正在为不同要求的旅馆提供日臻完善的设施和环境而努力，即使是经济级旅馆也力求具备一定的舒适与方便条件。

基地和总平面 1、基地的选择

一、基地的选择应符合当地城市规划要求，并应选在交通方便、环境良好的地区。 二、在历史文化名城、风景名胜地区及重点文物保护单位附近，基地的选择及建筑布局，应符合国家和地方有关管理条例和保护规划的要求。

三、在城镇的基地应至少一面临接城镇道路，其长度应满足基地内组织各功能区的出入口、客货运输、防火疏散及环境卫生等要求。 2、总平面的布置

旅馆总平面设计是综合城市设计或小区详细规划与旅馆单体设计的系统工程，是处理与旅馆有关的人、物、环境三者错综关系的总体设计。

旅馆张小红平面组成不是一成不变的，它随基地条件、了城管等级、规模、性质的不同而变化。一般旅馆的总平面由建筑、小广场、道路、停车场、庭院绿化与小品、室外运动场地和后勤内院等组成。无论是城市了旅馆，还是风景区旅馆，其总体设计均需争取优美的景观。这不仅仅是旅馆创造舒适环境以使客人获得极大精神享受的重要方面，也利于了城管的经营，提高客房出租率和餐厅利用率，同时，还反映了旅馆的特征。

旅馆总体设计对景观应采取“嘉则收之、俗则屏之”的原则，客房楼和主要公共活动部分争取朝向良好的景观，尽量避免杂乱无章的场所映入客人的眼中。

功能、流线与面积组成旅馆的基本功能是提供旅客住宿与膳食。随着时代的发展、生活水平的提高，了城管满足基本功能的具体方式也进化、发展，在旅馆管理日趋了学、信息交流广泛、讯速的今天，对旅馆派生出各种新的功能要求。

旅馆的流线是科学的组织、分析功能的结果，也是旅馆服务水平的反映。流线设计除了明确表现各部门的相互关系，使客人和工作人员都能一目了然、各得其所，还需要体现主次关系和效率。客人用的主要活动空间位置及到达的路线是流线中的主干线，而围绕着主空间的辅

助设施、服务路线则紧凑、短捷。

流线设计的原则：客人流线与服务流线互不交叉、客人流线十分直接明了，不令人迷

惑、服务流线短捷高

效、情报信息快而明

确。

服务流线功能分析图

实例调研分析一

调研地点：益阳华天大酒店

益阳华天大酒店是由中国酒店业民族品牌先锋——湖南华天大酒店股份有限公司按国家五星级标准投资打造的豪华商务酒店。酒店座落在益阳市经济、商贸、服务的黄金地段，距火车站、汽车站均只有五分钟的车程。酒店拥有各类客房近300间（套），别具风格的各式餐厅与茶吧，完善的娱乐设施及商场、行政酒廊、千人宴会大厅、大小会议室等综合服务设施一应俱全，室内恒温游泳池乃益阳独此一家，是中外客商、旅游团体、国际国内会议活动的理想场所。齐全的设施，舒适的环境，贴心的服务，让您倍添家的温馨。调研目的：了解旅馆在现今社会的作用和不同旅馆建筑的设计特点，在给定的基地条件下，结合周围的地形特点、建筑形式、环境等因素，在与破坏周围环境于周围建筑相协调的基础上，完成旅馆的设计。

旅馆位置与周围建筑、环境的关系：旅馆基地总体平坦，位于市中心地带旅馆左边

是著名的家具市场；旅

馆右边是小吃、购物一

条街，提供客人饭后闲 暇时间的打发和生活；

旅馆对面是购物商场，篇4：宾馆设计调研报告

合肥辰茂和平酒店

酒店过道 酒店电梯厅

客房部分 客房洗手台

客房

套房客房 套房客厅

和平酒店是一所四星级的旅馆。它的整体设计是中西结合式。由于年代比较久了，所以装修不是最新的款式。但是整体上还是可以借鉴一下。

装修风格属于现代风格。由于装修的比较早了，所以有些设计并没有十分新了。

合肥辰茂和平酒店大门相对较其他酒店隐蔽一点，它的大门为旋转门和地弹门结合的形式进门左手边是大堂吧，大堂吧的地面抬高了一个台阶，相对与等候区来说稍微高贵了一些。客人在大堂吧享受点饮品的服务。在大厅进门的右手边是通向二楼的半旋转的楼梯，二楼和

平酒店的自助餐厅，餐厅的用餐环境十分温馨闲适。客人们在享受自助餐的同时还可以享受到高雅的音乐，这是为什么呢，因为酒店特意提供每天现场为客人弹奏钢琴曲一到两个小时。在客人用餐的同时带来心灵上的享受。

电梯厅

多功能厅

宴会室

多功能厅面积不是太大。但是具备多功能的功能，功能厅的门为三扇式，这样方便客人多的时候满足客人同时进出的需要。进入大门后，可以看到地面铺设了地毯，地毯为大红色，十分的喜庆的颜色，中国传统喜庆美好的意思。地毯在两到三年是定期更换的，在地毯的使用期间是不定期的分块清洗的，以保持地面的清洁。功能厅的顶棚天花做的很精致，与地面的花纹相呼应。功能厅的里面还可以放置桌椅。需要小型宴会的需要。图中可以看到电梯厅有点欧式的感觉，电梯间的侯梯厅过道为三米宽，电梯厅还放置了两张休闲沙发座椅。为客人们提供了休息的小块区域。

两个风格各异的中餐厅可提供徽菜、川菜、淮扬菜、潮州菜等各式菜肴。酒店二楼的和平自助餐厅，提供中西自助餐和巴西烧烤，三楼是幸福鸟中餐大厅。和平精品商城经营各种世界品牌时装、化妆品、箱包、皮鞋等。

同时合肥和平国际大酒店还拥有棋牌室、夜总会、桑拿、等康乐设施。四个大小不等、特色各异的会议室，最大可同时容纳近300人开会，先进的视听设备、投影仪、麦克风、高速宽带互联网接口、国际卫星电视等是您商务会议的最佳选择，也是当地较受欢迎的酒店之一。

合肥万达威斯汀酒店

合肥威斯汀酒店的休闲区域沙发的材质是波斯绒式的，夏天凉快，冬天温暖。颜色为暖黄色，十分柔和的颜色，给人一种家的温暖舒适的感觉。

茶几的材质是木质外涂防水漆的褐色，与沙发的颜色相比是重一点的颜色，但同时是也是暖色系的。休闲等候区设置的十分温馨，给人十分舒服的感觉。

合肥威斯汀酒店在平面布局上十分的合理。一层为酒店大厅，大厅分为等候区，大堂吧，前台，总服务台等。它的客房部分分别为单间，标间，套房，豪华套房，总统套房等。篇5：旅 馆 设 计 调 研 报 告 旅 馆 设 计 调 研 报 告

班 级：建筑092 姓名：曹波 学号：092003111205 指导老师：陈美科

调研时间：2012.05.26 调研对象：金阳中天凯悦大酒店、世纪金源大饭店、贵州花溪迎 宾馆

调研目的：为了给旅馆设计增加素材和设计思路，同时也为了增强对酒店建筑在 功能、环境、空间、造型等方面要求的认识，我对花溪、金阳地区 3家酒店进行了实地调研。1.1 酒 店 概 况 世纪金源大饭店

凯悦酒店集团的总部是在美国芝加 哥,是全球著名的豪华酒店管理集 团。贵阳中天凯悦酒店位于金阳新区 的中心地带，作为贵阳国际会议展览 中心子项目，建筑面积 6.8 万平方 米，与占地 5000 亩的金阳观山湖公 园相连，是一个集商务、生态、环保、休闲于一体的城市型酒店。

贵阳世纪金源大饭店，是世纪金源 集团融合旗下八家饭店之设计精华 而倾力打造的第九家豪华五星级大 饭店，集“会议、商务、休闲、娱 乐”于一体。总建筑面积 8 万平米，建筑高度 150 米。1.2 区 位 交 通 及 周酒店与占地 5000 亩的金阳观山 饭店雄踞金阳入口，占据金阳 围 环 湖公园相连，创造了良好的景观气 大道与北京西路两条链接主城区的 息。建筑与中天 201 大厦以及生态会 主干道，毗邻世纪城商务写字楼群

境 分 议中心等毗邻，可以再会展中心内欣 与大型购物中心。析

赏良好的建筑仪态。酒店位于金阳中天会展中心内，距市中心较远，自驾较方便。但它距 离机场及一些旅游景点较近，如：龙 洞堡国际机场、贵阳市行政中心、会 展中心、黄果树瀑布等。由于饭店位于金阳入口，地理 位置优越，交通便利。距喷水池约 16 公里，距贵阳客车站约 15 公里，距贵阳火车站约 18 公里，距贵阳龙 洞堡机场约 25 公里。1.3 室 外 部 分

凯悦酒店外形设计以对称的形 式，中间入口处只设两层层高且内 凹，充分强调了入口处。酒店地面上 有 8 层高，在立面处理上，在对称的 两栋楼三四五层处设置透明玻璃幕 墙，在内种植竹子，给立面增添了贴近自然的气息。在材质等装饰方面体 现了现代、繁华、大气。

饭店是有 45 层建筑，在高层部 分的造型设计上体现竖向的崇高，干净利落。在裙房部分，采用了弧 墙强调了饭店的入口，显得既有区 别又有活跃的气息。裙房墙上的横 条窗缓解了高层带来的压了，感觉 上又富有亲和力。

室 大 内 堂 部 分

凯悦酒店室内大厅贯通至二层及 金源大饭店的大堂有两层楼 地下一层，装修现代而大气，总服务 高，装饰偏中国风，在繁华的商业 台设于进门左侧。区，走进这所酒店，感受传统气息。

客 房 部 分

凯悦客房：凯悦客房、嘉宾轩客 房、凯悦套房、凯悦行政套房、总统 套房、主席套房。客房内有最好的一 切设施，且无论朝向哪一面的客房都 能欣赏到优美的景观，这是凯悦的一 大特色。酒店客房渗透着新中式装修理 念，温馨家居式装修风格。客房分 为高级楼层、豪华楼层、行政楼层 与总统套房。客房都设置在 5 至 45 层之间。

餐 饮 部 分

这是位于负一层的餐饮部分，上 空与中庭一层，装修简约而不失优 雅，就餐感受喜悦悠闲。同时可欣赏 室外庭院的优美风光。餐饮设有：咖 啡厅，中式餐厅，火锅餐厅，欧式烧 烤餐厅，以及茶园等。酒店的餐饮部分设置在一层与 二层，分别有：金源自助餐厅，御

景苑酒廊，伊甸酒吧，日本料理包 房，中餐厅等。用餐环境优雅而富 有传统气息。公 共 及 康 乐

凯悦酒店承办会议，婚宴以及各 种活动。宴会厅拥有两层高的空间，大气优雅，设有前厅，可观望室外风 景。酒店主席会所设有室内恒温游 泳池、配备先进器械的健身中心及专 业的水疗中心。以及在负一层内设有 金源饭店承办会议，婚宴以及 各种活动。会议厅单独在一层，分 分别为国际会议厅和首长接见厅等 会议室。宴会厅在一层。该酒店具有较少的公共活动 设施与康乐设施，只在 3 层与 33 层 风别有棋牌室与倚天阁会所。

健身房。在康乐用房的装修上也充分 富有心思，各种面砖都精心设计与定 制。贵阳凯悦酒店提供了 81 辆的地 饭店停车场共有 500 余车位，包 其 下停车设施。代客泊车的服务是免费 括室外停车以及残疾人停车位。每层设有公共卫生间，男厕 6 为住店客人。他 贵阳凯悦有为身体不便的客人 位，女厕 6 位以及一位无障碍卫生 提供特别设计的客房。间。每层设有公共卫生间，男厕 6 位，女厕 6 位以及一位无障碍卫生间。电梯旁有消防疏散示意图。

2.贵州花溪迎宾馆 2.贵州花溪迎宾馆 贵州 2.1 酒店地理位置及概况 贵州花溪迎宾馆位于风景秀丽的花溪 河畔，是一所按国宾接待标准修建，功能齐 全的省委省政府接待中心。宾馆总建筑面

积 26471平方米,馆区分为一号楼、二号楼（客 房楼）、三号楼（会议中心）、四号楼（康 体中心及室外配套专用网球场）及碧云窝、西社（别墅区）。2.2 酒店设施 二号楼客房楼拥有客房 158 间套，附设 各种完善的服务设施；中餐宴会厅可供 380 人同时用餐； 宾馆会议中心为您精心准备了 12 个可容纳 30-500 人不同规格的会议厅，可提供各种先进的会议设施及同声传译系 统； 康体中心是集室内游泳馆、健身房、ktv、桑拿、棋牌、保龄球、沙弧球、壁球、乒乓 球、专用室外网球场等各种健身娱乐设施于 一体的大型康体娱乐中心。宾馆专业化的 管理、丰富周全的经营项目和温馨体贴的高品位服务、优雅华贵的环境，是您举 行会议、商务活动的理想场所。2.3 酒店功能分区及功能变化 整个酒店的功能分区由不同的单 体建筑进行划分，例如二号楼是客房 中心，三号楼是会议中心，四号楼是 康体中心以及室外配套专用网球场。当然，不同的建筑单体之间也采用了 走廊进行相互的联系，避免了应天气 带来的影响。例如，二号楼和三号楼 之间就是用的空中走廊相联系的。

酒店的客房安排了多种类型，以满足不同人群的需要。2.4 交通流线 2.4.1 汽车流线 由图我们可以清楚的看到酒店的车流线非 常的清晰，通过对于单体建筑的定位分析而修 成的道路，使功能和流线之间更加紧密和人性 化，也使整个酒店更好的联系起来，而车流线 在整个酒店里也是一个围绕着酒店建筑迂回的 过程。2.4.2 人流线 人流线和车流线在线路上并没有太大的 差别，通过人行道与车道相互分开。除了人行 道外，林间小路这是整个酒店的特色之一，由 于整个建筑与周围的环境的相互密切融合，林 间小路便成为了客流线的主要流线，伴着潺潺 流水和鸟语花香，人们在行走之余也能收获别 样的乐趣。2.5 环境分析 花溪迎宾馆里的绿色环境是整个酒店的重 要财富，而整个酒店的设计也是和环境密切联系 的吗，犹如从整个森林中生长出来的一般，由于 整个地形高差分布不均，而每个建筑如同建在一 个个小山丘上，加上引流的山泉和人造的小溪以 及丰富绿化的层层围绕，呈现出依山伴水的静谧 的绿色居住环境，让人流连忘返

调研总结 经过了 2 天的走访，我们对 2 家城市酒店，度假旅游酒店进行了实 2 地调研，在调研过程中我们亲身体会到了酒店建筑的氛围以及建筑周边和建筑内 部的交通流线，并参观了 2 家酒店的内部功能分区，对整个酒店的空间设计有了 一些初步的了解和自我的认识，我将调研过程的所看所闻运用到将要开展的旅店 设计，并通过不断地查阅资料来完善自我的思想，以便顺利完成旅馆设计。

第2篇：合肥市宾馆调研报告

合肥汽车客运站

—调研报告

姓名：

学号

班级：

时间：2014.11.19

摘要：为了解旅馆建筑的功能联系，结构体系，室内装饰，还有造型以及了解现代化酒店的现状和酒店的评定标准，并能亲自体会酒店环境和感受酒店氛围，了解酒店服务和酒店的运作情况，为将要进行的旅馆设计提供必要的素材，设计出一个符合规范的三星级酒店。通过对合肥多家家酒店进行实地抽样调研，吸收和学习成功的设计手法和理念，在旅馆设计中体现出现代化的气息，具有时尚的趣味，并能突破固有的传统模式，体现人性化的设计。既要在自己设计中扩展自己的创新，又务必使旅馆设计的各项指标符合我国建筑设计规范和大众的需求。我们分组对合肥市的三家不同星级的酒店进行了仔细深入的实地调查，通过调查得到的数据进行对比分析，发现酒店设计中的亮点，并找出其中仍然存在的一些不足，并提出解决方案通过对宏基客运站，傅家坡客运站的考察，大致了解汽车客运站的布局流线，吸取其优点，同时发现不足之处以便加以改进。同时查阅大量资料对车站有个框架性的了解，对于一些硬性指标有大体上的把握，接下来对要设计的车站要有自己的设计理念。关键词：

调研时间：2014.11.15

调研酒店： 金满楼明珠国际大酒店

万瑞花园酒店

合肥全季酒店

旅馆平面布局

旅馆总平面布局方式一般分为三种，分散式、集中式、分散和集中相结合。分散式的布局特点是客房、公用、后勤各自独立。集中式客房集中于高层，公用后勤集中在裙房，裙房铺开。分散、集中相结合的客房分散，公用后勤相对集中。全季酒店，金满楼明珠国际大酒店是水平集中式，世纪金源大酒店是水平、竖向相结中式。

金满楼明珠国际大酒店

地理位置

明珠国际大酒店位于合肥明珠广场，附近就有去新桥机场的机场

高速入口，门口有公交车站牌，所以打车比较方便。酒店对面是百乐门演艺厅，经常有旅游大赛比赛表演。酒店斜对面还有苏果超市和KFC，购物方便。位于酒店后方是合肥出名的欧风街，绿化环境较好，离酒店500米处有徽园、海洋馆及欢乐谷。

各层功能的布置

1F：总台 大堂酒廊 巴西烧烤餐厅 汇众酒吧 游泳池 健身房 桑拿 网球场 国际会议中心 总务中心 精品屋

2F：凤凰宴会厅 花园咖啡厅 翡翠轩 明珠汇夜总会 棋牌室 美容美发 水疗中心 3F：中餐厅 黄山厅 4F：明珠厅 婴儿活动房 4F-10F: 客房 6F：锦绣厅

8F：行政楼层 行政酒廊 9F：无烟楼层

调研主要内容

旅店风格的设计

 鉴于金满楼明珠大酒店处于明珠广场旁边,而且附近都是欧式建筑,包括小区 欧洲风情街和一些办公大楼,所以金满楼明珠大酒店的风格就是欧式建筑，这在它的立面和室内设计上可以明显看出。而且它是合肥唯一一家欧式花园酒店及首家五星级酒店，造型独特有型与周围欧洲风情街一体化。

一层平面图

酒店大堂设计

大堂是酒店主要空间，是酒店标志性装饰空间，是为接待和提供公共设施的主要场所，明珠大酒店营造出一个吸引人的，舒适的以及富有情调的氛围大堂。明珠大酒店的大堂十分宽敞，可以容纳更多的旅客流量，宏伟壮观的中庭、富丽堂皇为旅客带来了视觉上的享受和更为优质的服务。此空间为旅客集中的空间，其层高将近10M宽度大概8M给人高大、宽敞的感觉。大空间也更好的决绝了大量旅客流动问题。

大堂的灯散发很温暖的光，多叠级的天花造型，配以中央大型豪华吊灯，再配以发光灯槽，营造出豪华堂皇的氛围。大堂墙面的处理是大量石材为主，突出展示大堂光亮也非常洁净。

中庭景观的设计：

明珠酒店在其一楼设置了一个室内花园，其花园空间作用有三点： 一、室内花园的设置为整个一楼环境增添了自然的气氛，也可以达到净化室内空气的作用。提升了酒店的品味。

二、这样的休闲等待空间可以很好地将其大堂的人流量分解过来，使大堂空间旅客流量的压力减少。

三、酒店可以利用这样的空间来举办小型的活动，为酒店节省下来更多空间，增加酒店的盈利。

标准层平面图 客房设计：

明珠国际大酒店拥有320间设备齐全的客房，配以欧式格调的装修。其房间坐北朝南日照充足，酒店后面即使花园，客人可尽情欣赏美景。酒店客房为酒店的旅客重要休息场所，其需要安静、舒适的环境明珠酒店很好的解决其空间问题，将酒店客房空间都集中在一起，与餐饮娱乐环境分开，这样分开的是两个不同性质的空间互相不影响给客房休息的旅客有一个更是舒适的环境休息，也可以让餐饮娱乐空间的顾客更尽兴的娱乐。另外把两种目的不同的顾客流线分开不会发生交叉。

发现：安徽金满楼明珠国际大酒店是一家五星级的酒店。在小组调研中我们经探讨之后发现了一些存在的问题：

客房的走廊高度只有2.2m，给人压抑的感觉……高宽均为2.2，走廊像方盒子。应该稍作调整。

万瑞花园酒店

简介：合肥万瑞花园酒店是一家集客房、餐饮、桑拿休闲为一体的综合性酒店，酒店建筑面积 20000多平方米，地点位于合肥市金寨路和东流路交叉口，邻近政务区及经济开发区，交通便利。

各层功能的布置： 1F：总台、茶室； 2F：中餐厅；

3F：行政客房、会议室； 4F：行政客房、会议室； 5F：商务客房、会议室； 6F：商务客房、会议室。

调研主要内容

1、主次入口、停车场：

主入口的位于交通要塞处。餐饮入口设在一旁。

2、大厅——一二层贯穿的垂直空间。还设置了休息区供来宾等候使用。楼梯正对酒店玄关，方便了来宾的使用。

3、单元式的客房整齐划一，以及室内布局简约大方。

4、建筑局部立面。采用玻璃盒子做外套，内种植绿色植物，为建筑立面增色不少。

发现：万瑞花园酒店是一家四星级的综合式的酒店。在小组调研中我们经探讨之后发现了一些存在的问题：

①主入口处没设置集散广场，导致人流行至门口处过于拥挤。当时在设计时可能没考虑到规划的问题。

②在每层的垂直交通中，没考虑到残疾人通道的问题，应加设残疾人通道。

③洁污没有很好的分开。应分设出入口。

合肥银瑞林国际酒店

简介：合肥银瑞林国际酒店位于阜阳路与五河路交口处，属于合肥市比较繁华的地区（步行可至古逍遥津，附近有双岗集贸市场），地理区位优势明显，交通便利，周围活动丰富。在占据好的地理位置的同时，也有不利的方面，这主要体现在银瑞林国际大酒店占地面积较小，对停车流线和停车区位的选择都产生了较大的影响。虽有一定的停车位，但是依然不够用，而且没有秩序，停放杂乱，本身酒店入口就很小，加上周围商圈繁杂处于闹市，显得非常拥挤无序。

各层功能布置

1F：总台 商务中心 商场 大堂吧 2F：万福园食府 中餐包厢 福雅阁 3F：千植殿 瑞悦厅 中餐包厢 娱乐会所 4F：会议室 娱乐会所 桑拿 人力资源部 5F：瑞金会堂 瑞吉厅 办公区 6F：瑞荣厅 瑞欣厅 客房 7F-20F: 客房

21F: 银瑞阁观光茶舍 棋牌室

调研主要内容

1、停车流线以及停车区位问题

经调研得知银瑞林酒店总共有四处停车位，两处为机械泊车，另两处为室外停车。四处停车分别位于酒店的四周。

2、出入口及流线

发现：银瑞林国际大酒店则存在着入口的设计上的欠缺，入口的设计

不合理，位于主道路上的入口可以说仅仅是一个通道而已（当然这也与近年来合肥高架桥林立有关），同时带有酒店标志的一面因为杂乱的停车和毫无绿化的环境，除了带有金色装饰的墙面，其他不会给路人留下深刻的印象。

酒店的流线都比较简单明了，让人一目了然，符合流线设计的基本要求。对于客房部分的分析也得出，通风采光出现严重的问题，由于采用中间过道两边客房和半围绕电梯间的布置方式，使得通风采光问题严重，中间过道完全依靠人工照明，当然这种问题对于高星级酒店是普遍存在的。

调研总结

（一）酒店空间设计

大厅：一般酒店的大厅会做贯穿二或三层的高度，这样做为了取得大气恢宏的感觉，而后退的二层一般会做成休息区域，从而丰富了垂直视线；

垂直交通：电梯是高层旅馆的首选，是最为重要的交通枢纽，在大厅的位置一般在接待台的附近，多采用对开门的形式排列；

水平交通：一般的旅馆客房是将客房分布在南北两侧，而走道处于两者之间，这样就能在最大程度上照顾客房的自然采光，走道的高度一般处理比较低，这样做一方面是为了方便在走道的吊顶中布置设备管线，另一方面也是为了与走道的长度相适应；

客房部分：一般豪华的酒店会分的比较细，按照不同类型，不同的房间的面积，配置也不同。

餐厅的位置一般有两种情况：

（1）餐厅位于一层或二三层，作为一个重要的配套设施放置一楼，方便酒店旅客进行就餐；另一方面，也是方便后勤服务；

（2）餐厅位于顶层，这样的酒店高度比较高，位处于这样的高度上，可以观赏到周围的景色，更加重视景观的利用。

会议厅：对于一些大型的酒店，会议厅也是不可缺少的配套设施，根据不同的酒店位置和顾客，其会议厅的位置规模也是不同的，通常设有大小规模不同的会议厅以满足各种需求。

停车场：一般的大型酒店的停车时地面停车与地下车库结合，两者面积一般取决酒店的自身场地的限制。感想

1、因地制宜。根据区位及地块设计的与之相结合的公共建筑更具备方便、快捷、舒适的特点。

2、建筑师在进行酒店设计的时候需要打造一个舒适，便捷的公共交流空间。建立一个半私密半公共活动空间，促进人与人之间的沟通与交流。

3、根据功能去合理组织流线，避免交叉和干扰，使流线通畅与分明，能使酒店内部组织更合理。

第3篇：校园宾馆调研报告

酒店调研报告

——宾馆访谈

为真实了解酒店内部组织管理，拓展课堂学习内容，锻炼组员实践能力，我小组开展了此次调研活动。此次调研我组采用访谈形式，对酒店行政管理人员进行了面对面的采访，对同学们关心的一些问题作了相关了解。以下是对本次调研成果的整理和调研经验的总结。访谈对象：XXX宾馆经理XXX女士

采访人：XXX小组

采访时间：2010年12月24日

一、访谈前准备问题

问题主体：XXX女士

1、2、3、我们对X总您的个人经历很感兴趣，您能跟我们聊一下吗？ 您能跟我们介绍一下您的日常工作吗？ 现在的生活您是否满意？是否达到您的个人理想？ 问题主体：XXX

4、5、XXX和X大学颇具渊源，您能跟我们介绍一下XXX吗？ 您能跟我们介绍一下酒店的招聘流程吗？

6、您能跟我们聊一下酒店对员工的奖惩措施吗？ 问题主体：酒店业

7、作为旅游管理的学生，我们很关心酒店业的前景，您能谈谈您对酒店的展望吗？

8、9、您觉得目前我国酒店业发展存在的问题是什么？ 普遍认为人才尤其是大学生人才流失问题在酒店业很突出，您是否有这样的感受？锦怡园是否也面临这样的问题？

10、您觉得是什么原因导致酒店人才的流失？

11、作为劳动密集型行业，一方面是对人才的需求，一方面是人员的流失，为此酒店将增加大量的更替成本，您是否想过一些应对措施？锦怡园在此方面有什么样的举措？

12、您对现在希望到酒店工作的大学在读生有什么的建议吗？

二、调研其他事项

以上问题只作访谈要点整编，在访谈时为顾及访谈流畅性顺序有所打乱，并且采用引导方式提问。根据谈及的内容、交谈气氛，问题有所增减，形式有所更改。与姚惠芳经理相关的个人问题仅作访谈时调节气氛使用，未经本人同意不作为报告内容。

访谈内容主要是以原语序选取的采访对象原话，剔除了冗余语句，保留了语气个性用语，括号中内容为原话结构上补充。

三、访谈主要内容

1、有关XXX和X大的关系

答：XXX宾馆是隶属于XXXX大学后勤服务集团的一个服务部门，全称为XX大学后勤服务中心。主要负责学校宴请，接待（到X大）学术交流的学者、到访的领导等。（和X大）一方面地利上就近，另一方面在职能上也构成了学校一个必要的硬件。但在经济上与学校其他部门独立核算，自负盈亏。对学校其他部门的接待属于酒店一项类似政治的本职义务，但（其他部门）也需要按学校核定的价格向酒店进行支付。

分析：XXX性质比较特殊，决定了它与市场上一般酒店的营销方式有所不同，但对员工的管理上与外部市场相近，具有一定的代表性。

2、有关酒店招聘

答：我们现在招聘有这样几个渠道，一是到人才市场，咱们XX市人才大厦那边就有我们的招聘点。如果一个基层岗位有空缺的话，我们第一渠道是在人才市场以及全市其他宣传点发布招聘广告，偶尔也会通过老员工介绍（补充人员）。那么这个招聘条件呢，一是年龄合适，尤其是对我们餐饮部来说，年龄段要求比较严格，要求在18-25岁之间，因为餐厅工作人员要求的“支付”比较高；再一个是学历，至少要达到高中、中专学历以上，因为招聘之后要对员工进行培训，没

有一定的文化基础可能接受不了。

分析：酒店餐饮部及前台对员工年龄要求比较高，表明这些部门职工更替频率高，流动大，有可能造成人员流动大——更替成本高——薪资水平低——人员流动大的恶性循环，其带来的服务质量上的不稳定对消费者和酒店都不利。

3、有关酒店培训

答：新来的员工会安排老员工一对一进行培训，(进行)老师傅带小徒弟的日常培训。每半年我们都会请XX学院饭店管理专业的老师对员工进行一个星期的培训，每天培训时间至少在4到5小时。对于一些管理人员、骨干，我们每年会安排他们到常州、武汉、北京等大城市，以及我们XX的香格里拉酒店，把岗位拓开，各岗位对应，全程工作三天，以发现差距。每年年底我们都会举办一次各岗位服务技能的比赛，比如对厨师有刀工、烹饪等比赛，会邀请合肥烹饪理事会理事做评委，客房部也有相应的比赛。三项培训一次考核是我们的一项体制。了解过市场其他酒店的培训项目，目前也就是这样，如果你们有好的建议也可以给我们建议。

分析：培训方式表明工作经验在酒店业的重要性。

4、有关酒店奖惩

答：在客房我们实行计件工资，月基本工资是不变的，然后按房间数量、单房间工作质量给予计件工资，如果某员工在某房间工作没达到标准，一次口头警告，两次扣除与房间对应的计件工资，上月有5名员工受到处罚。另外在月末评出优秀的员工，我们会给出额外的工资奖励。总体奖励还是高于处罚，以保证员工的工作积极性。在餐厅也是如此，例如员工打碎杯子这样的情况一般视具体情况给予处罚，如果是因为地板积水、客户等其他因素导致一般不作处罚，但是如果是餐具丢失等自身因素导致就要相应处罚，因为这表明员工对工作的懈怠。

分析：XXX对职员的奖惩局限于薪水，一定程度上反映了酒店业内部激励制度的缺陷，激励效果值得深思。

5、有关酒店实习

答：对X大的学生我们每年都提供一些勤工助学岗位，和学校学工部都有这方面的合作意向，但是（来的学生）相对较少。你们专业每年来的人也很少，愿意实际承担工作的看看可能也不见得能够承担，还是挺累的。到岗位还不见得马上能够上岗，因为对客服务、规范语言，包括化妆啊，这些不讲多吧，至少要一个礼拜的实践才能逐步融入到岗位当中，还要有一个老师傅陪着带着。

分析：话语中可见酒店方对招收大学生实习生颇有微词，也一定程度上说明业界对人才问题还没有足够重视，或缺少可行措施改善从业人员结构。另一方面，也可见酒店业在大学生中所受的冷遇。

6、有关薪资水平

答：现在基本上就我所知的几家大型酒店待遇相对可能好点，稻香楼、香格里拉或者是和平国际的一线职工（工资）水平可能高一点。我们酒店员工的薪资（相对市场）可能偏低一点，因为我们单位毕竟还有一个性质是后勤集团下面一个直属部门，薪资水平相对整个后勤集团要高一点，但比市场要求的还是要低一点。

7、有关人员流失

答：防止人员流失方面我们有一个得天独厚的优势，就是在校园环境内，接待的人员的素质相对外面市场上的酒店要高。外面酒店接待的人员相对比较杂，高层次低层次的（顾客）都有，我们的员工也比较看重这一点。虽然工资相对市场要低一点，但发放一直很稳定，保证职工按期足额地拿到工资一直是我们一个很重要的原则。还有一点是我们也比较注重对职工工作上的交流和日常生活的关心。（酒店）为员工提供免费的宿舍，配备有空调热水器和其他一些生活保障，这市场上大部分酒店还是不提供的。对于外地的、独身的员工我们也提供了一个好的环境。员工之间相处的好对工作也有利。他们（酒店员工）也更看重这些（相对工资）。比如员工生病了，至少分管的领导都会去看望慰问。每个月月末我们（领导）都会把本月生日的员工聚在一起聊聊天祝贺一下，哪怕在一起喝杯茶，以表示关心。相对外面，人员流动的情况也是有的，但是在我们酒店（人员流失）概率还是比较低的。

分析：校园环境有利于防止酒店人员流失值得思考，其中原因可以归结为两点：

一、酒店对员工的人文关怀；

二、顾客给予工作人员与服务相称的尊重。

8、对大学生的建议

答：从事酒店工作要有一个好的心态。第一不能急躁，工作人员的情绪时常会感染顾客，无论是好的还是坏的（情绪）。顾客的不良情绪会带来很多后遗症，比如投诉、（对酒店其他服务的）反感、或者是（对酒店形象的）不良影响。在此基础上，要有一个和蔼的态度对待客人，无论是面对投诉还是态度恶劣的时候，都应该耐心用笑容缓解矛盾。任何时候笑容都是比较好的选择，但是不是这么容易做到的，要有长期养成的心态。酒店工作的竞争压力也比较大，对（工作人员）心理素质是一种考验。

旅游是一个大专业，饭店管理是其中更专业一点的一个科目。你学过的只是理论上的知识，但是你实际从事到酒店管理当中，还是要从头再来。有基础理论，相对于别人（没有理论基础的人）可能更容易接受。假如你们以后要从事酒店，可能起步要比他们高一个层次。但是我建议你们还是从基层做起，哪怕你应聘的是领班、主管或者是经理一级的（岗位），如果对下面一级的工作不了解的话，工作难度会比较大。从基层哪怕时间短一点，起码了解每个岗位上有哪些困难，需要遵守的规章制度、服务标准等等，这样管理别人的时候才能使职工信服。管理源自了解。

第4篇：宾馆设计设计说明

设计说明：

本次设计地点位于贵阳市延安西路，设计主题为一现代四星级综合酒店

主要经济技术指标：

用地面积：

7701.45m²

占地面积：

2236㎡

总建筑面积：

31900㎡

容积率：

4.2

建筑密度：

30%

绿化率：

30 %

设计的中心是将科技融入到宾馆内，在现代风格的大前提下设计成一个温馨的具有家的感觉的四星级宾馆。在现代高节奏高压力的生活环境里,找一点舒适空间放松一下自我紧张的神经.表现出以简洁、时尚、温馨、浪漫的气氛。以现代材料和丰富的光影雕塑空间形体，人流导向明确、流畅，空间设计恢宏大气。体现现代宾馆时尚高档的效果，满足三星级接待标准的档次要求。

宾馆设计采用简约的设计手法，在设计时注重其功能与形式装饰性的统一，同时使室内空间造型设计富于创意，考虑了功能的合理性，以及在材料、质感及色彩上的合理运用，使小空间具有大效果，进而对室内空间环境加以升华，赋予其个性、情趣、格调、气氛，体现宾馆接待的人性化，生态与环保结合的时代特点。

咖啡厅的设计是为了让人们得到很好的休闲和放松而设计定位的。其中最特殊的是灯具在整体空间的展演中，扮演了相当重要的角色，其整体照明体现出活泼、轻快地空间格调和气氛。利用光线的区域投射，增添了空间的层次感。而墙上极富装饰性的壁灯，则采用间接照明的方式，提供柔和的光源，同时与墙壁上的装饰画互相呼应。地面上以方的形状为主，但为了打破这种单一的形状，于是从天花和墙面上用上了园和曲线的形式，使方、园和曲线能和谐发展，达到最终的设计效果。

客房采用现代简洁的元素，看似简单却别有一番深意。巧妙地运用灯光，与现代感十足的材料相搭配，形成一个温馨、舒适的休息场所。工艺品、挂画与整个场景搭配，使之在休闲之余也带来一抹文化的余香。其主体色调为暖灰色调，暖色可以给予顾客温馨舒适的感觉，灰调可以提高套房的档次，设计主要以点、线、面相互穿插运用，使整个灰调的空间显得更活跃些，红色的靠垫更在整个空间起到画龙点睛的作用。

第5篇：宾馆设计规范

目录

第一章 第二章

第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第六章

第一章 第二章 第三章

第一章 第二章

第一卷

现场测量与现场拍摄规范

现场测量 拍摄实景照片

第二卷

平面布局规范

大堂布局规范 走廊布局规范 客房布局规范 客房卫生间布局规范

功能间布局规范 阳光通道布局规范

第三卷

施工图规范

天花部分 墙面部分 地面部分

第四卷

家具尺寸规范

板式家具 洁具

第五卷

效果图展示

前言

黑龙江省华西建筑装饰工程有限公司始建于2004年4月，公司位于哈尔滨市泰山路223号，是一家从事宾馆酒店建筑装修设计与施工的专业装饰公司。

公司拥有一套先进的管理模式和独特的运行法则，以顾客至上的原则保证施工优质、服务完善；公司注重设计风格其独特的人文眼光和深刻的理解力引领着装饰业的潮流。过硬的施工水平赢得了业界的一致赞誉公司将一贯遵循“务实功效、勇于创新、诚信待人、热情服务”的原则，倾力打造华西品牌，与客户真诚携手共创装饰业的辉煌。

设计是企业的生命，是企业发展的根本保障，在装饰市场竞争激烈的今天，如何提高设计的水平是每一位装饰企业管理者必须思考的问题，影响设计的因素有很多方面。本文从设计施工的角度，详细分析了几方面因素，对保障和提高设计起到重要作用。

设计是施工的奠基石，设计和施工是相互依存的。如何解决好设计与施工问题不是轻而易举的，而是一项系统的工程，必须根据各部分的特点合理解决好设计与施工中遇到的问题

第一卷

第一章

现场测量

1、进入现场，首先观察原始建筑格局，进行手绘原始平面。

2、测量时从房屋一端按顺时针或逆时针进行排尺，若房屋是柱梁结构，需测量柱子距四周墙面的距离及柱子的尺寸，标注梁的位置，测量层高及梁下高度。

3、测量室内门窗时，需测量门的高度和宽度，测量窗的高度及上下反。

4、原有供热系统为暖气或地热，需要测量暖气的上返、高度、长度、宽度及确定暖气立管的位置，地热阀的位置。

5、确定消防栓的位置，消防立管的位置。

6、若室内设有卫生间，需确定卫生间内上下水管的位置。

7、室内如有配电闸箱需确定其位置。

8、测量楼梯时，需确定楼梯踏步长宽高及踏步数量和缓台的长宽，确定楼梯间层高。

9、若甲方有原始平面图纸，需根据现场测量确定图纸尺寸。

第二章

拍摄实景照片

1、到达现场后，首先进行外立面全景拍摄，如有条件需要拍摄整个建筑的前后左右，拍摄5~10张为最佳。

2、进入室内，首先拍摄室内全景照片，如站在室内四个角拍摄照片，每层拍摄6~8张为最佳。尽量拍摄到梁、柱、窗的全景。

3、拍摄细节照片，例如：卫生间上下水、消防栓、电闸箱、地热阀、楼梯等，室内较特殊的部位。每层拍摄10~15张为最佳。

第二卷

平面布局规范

第一章 大堂布局规范

一、大堂功能区(见图例

1、图例2)

1、吧台区域

a、快捷宾馆大堂:吧台距离门口不小于3000mm，大堂面积不小于20平（主题宾馆设计要求同上）

b、商务宾馆大堂：吧台距离门口不小于3000mm，大堂面积不小于40平c、星级宾馆大堂：吧台距离门口不小于5000mm，大堂面积不小于100平d、吧台长度不小于2000mm（星级宾馆吧台长度不小于4000mm），宽度不小于500mm，高度不小于900mm

e、吧台里侧边缘到背景墙距离不小于900mm

2、休息区域

a、大堂吧：面积一般在20~60平之间，内设有售卖区、休息区、等候区等（适用于星级宾馆）

b、等候区：面积一般在10~20平之间，供客人休息和等候（适用于快捷、商务、主题宾馆）

（图例1）

（图例2）

第二章

走廊布局规范

一、走廊（见图例3）

1、快捷、商务宾馆走廊尺寸一般在1200~1500mm之间

2、星级宾馆走廊宽度一般在1800~2200mm之间

3、柱子尽量不要留在走廊内

二、走廊消防

1、走廊尽量畅通没有死角

2、安全逃生距离在15000~18000mm之间

3、消防通道处需安装乙级消防门，距楼梯踏步最小1400mm距离

（图例3）

第三章

客房布局规范

一、门

1、门洞口尺寸900*2100mm

2、套装门尺寸800*2000mm

二、挂衣板、穿衣镜、衣柜（房间内至少配置一项）

1、挂衣板和穿衣镜一体的：挂衣板1500*1200mm，穿衣镜400*1500mm（穿衣镜附在挂衣板上），距地300mm

2、挂衣板和穿衣镜独立的：挂衣板1500*600mm，穿衣镜400*1500mm，距地300mm

三、床、床头柜、电脑桌(见图例

4、图例5)

1、床距两侧墙的距离最小200mm（商务、星级宾馆需要距离大一些）

2、床头放置两个床头柜，若房间尺寸不够可放置一个

3、电脑桌摆放位置有两种：电脑桌放在正对床的位置，电脑桌距离床不小于500mm（根据情况可距床200mm，不摆放电脑椅）。电脑桌放在床的侧面，电脑桌距离床不小于800mm

（图例4）

（图例5）

四、家电

1、液晶电视，正对床中线

2、电脑放在电脑桌里侧

第四章

客房卫生间设计规范

一、方形卫生间（面积不小于3.2平，适用于快捷、主题、商务宾馆）（见图例

6、图例7）

1.柱盆位置，墙面与浴区挡水台距离最小680mm（台盆不小于700mm）2.坐便位置，墙面与浴区挡水台距离最小880mm 3.浴区挡水台内侧距墙不小于900mm（上方用浴帘或玻璃）

（图例6）

（图例7）

二、长方形卫生间（面积不小于3.2平，适用于快捷、主题、商务宾馆）（见图8）

1、挡水台内侧距墙800mm（上方用浴帘或玻璃）

2、手盆坐便位置，挡水台距外墙不小于1600mm

3、卫生间总宽度不小于1350mm

（图例8）

三、若卫生间面积不够，可不采用干湿分离的卫生间，总面积不小于2.6平（适用于旅馆、快捷宾馆）(见图9)

（图例9）

四、整体卫浴：尺寸一般为1360*1630mm和1630*2160mm两种（适用于旅馆、快捷宾馆）(见图例

10、图例11)

（图例10）

（图例11）

五、星级卫生间：需配备一个浴缸，有独立淋浴区，配备一个台盆一个坐便，总面积不小于5平(见图12)

（图例12）

六、卫生间外墙可采用玻璃或实墙

1、卫生间若采用玻璃墙体和玻璃门，玻璃合页安装处玻璃宽度不小于300mm，玻璃门尺寸700*2000mm

2、卫生间若采用实墙，套装门尺寸700*2000mm，门后留100mm距离

第五章

功能间设计规范

一、公卫（根据现场情况决定是否分男女公卫）（见图例13）1.蹲位：公卫内至少配置一个蹲位

2.洗手盆：男女可以合用一个台盆（面积不够可设置一个柱盆）

3.化妆镜：配置一块方形化妆镜，尺寸700*600mm（尺寸根据现场情况而定）4.套装门：门尺寸800*2000mm

（图例13）

二、餐厅(根据客户要求是否设立餐厅)（见图例14）

1、配置一间厨房，面积不小于8平（星级宾馆不小于20平）

2、配置至少一个布菲台，为客人提供方便的自助功能

3、餐厅面积不小于20平（星级宾馆不小于60平），主要为客人提供早餐可兼当咖啡厅

（图例14）

三、洗消间面积不小于8平（可根据当地情况而定）

四、布草间不小于4平（根据客房数量调整面积大小）

五、配电间面积不小于3平

六、机房面积不小于3平

七、消防控制室面积不小于5平

八、库房面积不小于4平

九、根据情况设定有无回收间(面积不小于2平)

第六章

阳光通道布局规范

一、阳光通道放在暗房之间，尺寸一般为800~1000mm，供给客房阳光和新鲜空气，阳光通道安装百叶门通风

注：(见图例

15、图例

16、图例

17、图例18)

1、快捷、主题宾馆客房面积一般在12~15平之间

2、商务宾馆客房面积一般在17~20平之间

3、星级宾馆客房面积一般在25~35平之间（根据旅游局评星标准定面积）

5、房型配比根据当地情况和客源决定：分为大标间、小标间、大床房、圆床房、家庭房、套房、麻将间

（图例15）

（图例16）

（图例17）

（图例18）

第三卷

施工图规范

第一章 天花施工图规范

一、大堂、客房、走廊

1、天花平面：画平面时，需画出灯位和标出造型后棚面的高度，若有需要

特殊标明的地方需用剖面符号标出(见图例19)

（图例19）

2、天花剖面：需标明工艺、材质说明（见图例20）

（图例20）

3、天花节点：在剖面图中不能详细表明的地方，需要进行局部放大样图（见图例21）

（图例21）

二、客房卫生间、洗消间、公卫

1、必需吊防水材质的棚，以免棚面受潮发霉变形影响美观，一般高度为2300mm

三、功能间

1、功能间吊石膏板平棚，一般高度为2500mm

第二章 墙面施工图规范

一、大堂墙面（见图例22）

1、吧台背景需根据宾馆定位做出相符合的设计风格

2、其他墙体可根据客户不同要求做出造型或铺贴壁纸

（图例22）

二、客房、客房卫生间、走廊墙面（见图例

23、图例

24、图例25）

1、一般宾馆的走廊和客房都需要铺贴壁纸，这样可以提高宾馆的档次，商务、星级宾馆的床头可做一些造型，在图中需画出造型的节点、剖面图

（图例23）

（图例24）

（图例25）

2、客房卫生间墙面粘贴墙砖，一般尺寸为300*450mm，浴区墙面做防水,高度为1800mm，墙砖需对缝粘贴，用白色填缝剂擦缝，阳角处安装PVC收口条或45度碰角（见图例

26、图例27）

（图例26）

（图例27）

三、功能间

1、功能间墙面刷白色乳胶漆

2、公卫和洗消间需粘贴瓷砖，一般尺寸为300*300mm，墙面需做防水上反300mm

第三章 地面施工图规范

一、大堂（见图例28）

1、大堂面积较小时，可铺贴600*600mm地砖，（颜色客户自选），用美观大方的踢脚线，材质符合设计风格

2、大堂面积较大时，可铺贴800*800mm地砖（颜色客户自选），用美观大方的踢脚线，材质符合设计风格

（图例28）

二、走廊

1、走廊地面粘贴地毯，可避免客人来回走动产生声音影响其他客人休息，地毯花纹客户自选

2、踢脚线根据宾馆定位选择合适的踢脚线

三、客房（见图例29）

1、客房地面有多种选择，例如：地板、塑胶地板、地砖、地毯等，根据客户的不同需求选择不同的材质

四、客房卫生间、功能间

1、一般铺贴300*300mm防滑地砖，颜色客户自选

（图例29）

第四卷

宾馆家具尺寸

一、宾馆客房内床尺寸:(单位mm)

1、1800床箱尺寸： L:2000 W:1800 H:300

2、1800床头背景： L:1800 W:700（1200）

3、1800床垫子： L:2000 W:1800 H:200

4、1500床箱尺寸： L:2000 W:1500 H:300

5、1500床头背景： L:1500 W:700（1200）

6、1500床垫子： L:2000 W:1500 H:200

7、1200床箱尺寸： L:2000 W:1200 H:300

8、1200床头背景： L:1200 W:700（1200）

9、1200床垫子： L:2000 W:1200 H:200

10、1100床箱尺寸：L:2000 W:1100 H:300

11、1100床头背景：L:1100 W:700（1200）

12、1100床垫子： L:2000 W:1100 H:200

13、成品圆床： D:2000（2200）H:500

二、宾馆客房内床头柜尺寸: (单位mm)1：床头柜：L:450 W:450 H:500(根据平面图可适量调整为L:400 W:400 H:500)

三、宾馆客房内电脑桌尺寸: (单位mm)

1、电脑桌：L:1900 W:450 H:800（根据平面图可适量调整为L:1200 W:450 H:800)

四、宾馆客房内挂衣板尺寸: (单位mm)1：挂衣板：L:1500 W:1200 2：穿衣镜：L:1500 W:400

3、衣柜：L:800--1200 W:500

4、行李架：L:600 W:420 H:600

五、宾馆卫生间内洁具尺寸: (单位mm)1：柱盆：L:580--500 W:500--400 2：台盆：L:600 W:470 3：坐便：L:730 W:350 4：蹲便：L:570 W:450 5: 镜子：L:700 W:600

第五卷

效果图展示