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面馆创业计划书分享

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面馆创业计划书分享

创业,除了有好的点子之外,最关键的便是撰写一份好的创业计划书。创业计划书关系着创业的成败,一份好的创业计划书甚至能为你筹集到一定的创业资金。下面是小编整理的一些关于面馆创业计划书的文章,希望对你有所帮助。

开一个丸子面创业计划书

近年来,创业热潮兴起,人们都想通过创业发家致富。而市场上名目繁多的创业项目让人们眼花缭乱,不知如何选择。其中,餐饮业的创业项目投资风险低、准入门槛低,是个很不错的选择。人们常说,杀人的饺子宰人的面,可见,开一家面馆是一个收益很快的创业投资项目。

一、本店介绍 店铺名称:欣欣小馆丸子面 营业地址:新华区易新空中花园负二美食广场 营业面积:60平方米

二、经营分析

1. 客源:易新空中花园是一个集购物、餐饮、娱乐为一体的综合性商场,人流量很大,客源丰富。这里楼上有很多公司,负一为本市一家大型超市,会有很多白领和上班族有用餐需求。

2. 产品特色。丸子面属于一种新兴的餐饮形式,其口味也收到很多人的喜爱。需要有两个冰柜,里面摆上各种鱼丸、蟹棒、冻豆腐等,供客人挑选添加。设备简单,操作简单,创业成本低

3.产品定价:一碗基础面配两个鱼丸定价8元 另外可根据自己喜爱添加鱼丸,一元两个丸子。这样鱼丸我们是按斤从市场批发来的,中间有很大利润空间。而且鱼丸的保质期长易储存,操作起来很方便。

三、竞争优势

1. 由于经营地址选在美食广场,虽然人流量大,竞争压力也很大。但是跟鸡公煲,黄焖鸡,米线土豆粉相比,我们的产品更适合带老人孩子一起逛街购物的客户。主食面条容易消化,且丸子面的热汤鲜香味美,很受老人孩子喜爱。

2.相对来说丸子面的价格便宜,而且量大实惠,在价格上有很强竞争力。会很受附近超市员工和公司上班族的欢迎。

四、劣势分析 1.丸子面口味单一,会降低顾客选择的忠诚度。

2.由于面条的特性,选择打包或外送,会大大降低口感,给顾客带来差的体验。

五、营销策略

1. 增加产品多样性。我们可以增加小丸子的种类,如墨鱼丸、鱿鱼丸、鳕鱼丸等。提供精品凉菜,果汁饮料,卤味鸡翅,豆制品等供顾客选择,拓宽我们的盈利种类。

2. 做一些打折促销活动吸引顾客,如挑选鱼丸满三元赠一元,消费满一百打九折等。虽然我们在价格上有优惠,但是客户选择有很多,竞争对手也很多,而且大家都在搞优惠活动,我们也需要适时的去开展一些促销活动来吸引顾客。

3.制作消费记分卡。每次客人光顾点一碗面会盖一枚小印章,消费满十碗面免费赠一碗。用这个方法来吸引留住老顾客,鼓励大家为了争取更大的优惠结伴过来。

中式面点餐厅创业计划书范文

基本构思:

产品定位:中式面点|制作工艺流程化,便于定制定量,快速加工加热成品;

选址范围:居民区、校区|客户定位于普通大众的日常消费,补充该区域的生活功能;

餐厅风格:休闲式快餐厅|满足人们的层次需求;

商铺面积:50M2 房租5000元|综合个人承受能力和市场调查所得;

人员配置:6人=厨师1人+厨工1人+4人[21/6(每6名客人配备服务员1名)];

50(商铺面积)-0。7(餐厅面积所占比例)=35 M2(餐厅面积) 35-0。6(容积率)=21人(满座人数);

利润增长空间:

1、 勤、俭,物尽其能、人尽其用

2、 合理的采购原料

3、 通过提高成本来提高产品的品质,实现薄利多销的原则

4、 良好的饮食环境和优质的服务

管理制度:

员工基本守则:

1、 准时上下班、不迟到、不早退、不得无故旷工;事假、病假,应事先向管理人员报告批准,紧急情况也应及时与管理人员取得联系,汇报缘由;

2、 工作认真负责、不避重就轻,相互推诿,掌握本职岗位所需的各项职能,操作熟练;

3、 注意仪容,仪表,礼仪,言语文明,行为规范,有良好的个人卫生习惯,自觉维护单位形象;

4、 员工之间团结互助,相互尊重,不带个人情绪,不因私废公,影响正常的工作;

5、 勤俭节约,合理利用原料,规范操作水、电、煤设备,做到物尽其能,爱护公共财物,严禁挪作私用;

6、 有安全防范观念,严格按照规定安全使用各项设备及工具;

7、 员工必须服从管理人员的工作安排,相互协作,有异议的可以在事后的空闲时间或会议期间向有关管理人员反映,不等当场拒绝;

安全工作基本要求:

1、地面保持干燥,门窗桌椅完好无损;

2、水、电、煤设备在使用前,要先检查是否有泄漏或损坏确认完好后才可使用;

3、刀具、笨重物品、高温食品盛放器皿要摆放平稳,尽量位于人员不宜碰触地地方,如砧板、工作台的中心位置或房间的角落;

4、发现自己不能解决的情况要及时向管理人员汇报,请专业人员及时解决;

厨房工作内容及要求:

1、 严格按照产品制作工艺规范进行采购、加工、烹调、保管食品,按时按质按量完成工作任务;(详见采购、加工、烹调、保管标准)

2、 做好清洁卫生工作,包括个人卫生、产品卫生、 厨房设备和工具卫生及总体环境卫生,(详见卫生检查表);营业期间要保持干净,营业结束后要彻底清扫;

3、 做好安全工作,规范操作;

采购选料标准:

加工配料标准:

烹调标准:

保管要求:

餐厅服务工作内容及要求:

1、待客热情友好,说话亲切和蔼,举止稳重大方,处事礼貌谨慎:

(1) 客人进入或者离开餐厅,要致以“欢迎光临”的问候

(2) 说话时要求面带微笑,身体稍向前倾,并配以手势,手势必须有力,给客人非常明确的指示。

(3) 看见客人有麻烦时,要及时上前帮助,先问候“你好”再询问“请问需要什么……”。

(4) 给客人带来不方便时,如服务员借道、扫地、拖地或给客人挪位时应致歉:“对不起,得到客人的帮助后必须致谢 麻烦您……”

(5) 当客人叫服务员或打手势时,应该立即上前,面带微笑地询问客人:“先生 (小姐),请问有什么吩咐?”或“请问需要什么?”

(6) 不讲失礼的话,如“讨厌”、“烦躁”等等;不讲讽刺、挖苦的话;不讲夸大、失实的话。;不讲催促、埋怨的话;

(7) 不得和客人发生争执、争吵;

(8) 对待客人要一视同仁,不分贵贱,老少、美丑等。

2、 站台要求:

(1) 面带微笑,挺胸收腹,肩平。

(2) 两腿立正或稍稍分开,两手自然下垂,放在前面或背后。

(3) 两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况,以便迅速做出反应。

(4) 不准靠墙、桌椅或边柜,不准交头接耳或走神发呆。

(5) 不准吃东西,伸懒腰,剔牙、挖鼻孔、搔头发,咬指头等。

3、 行走要求:

(1) 面带微笑,精神抖擞,动作敏捷、利落。

(2) 空手时,要求服务员在餐厅内以小跑步行走,忌走路慢腾腾,无精打采,有气无力。

(3) 手上拿东西时,要求服务员快步行走,托盘里的东西要分类码放,摆放整齐,并且要注意安全,不要撞到客人或打烂餐具。

4、 做好清洁卫生工作,保持营业期间总体环境卫生的整洁干净,营业结束后要彻底清扫容易产生积垢的地方,详见各项卫生工作检查表格;

5、 做好安全工作,详见安全工作要求

个人卫生检查表

责任人姓名: 检查人姓名:

范围及内容 备注 积分

仪容仪表 整体面貌清洁自然、大方得体、精神饱满

整体表面干净清洁,衣服合身、烫平、清洁、无油污,无皱褶

帽檐、帽内面无积垢 管无积垢,不能卷起

头发整齐、清洁,不可染色,不得披头散发。短发前不及眉,旁不及耳,后不及衣领,长发刘海不过眉,过肩要扎起,整齐扎于头巾内。

员工标识醒目配戴于左胸,无积垢

围兜清洁无油污,无破损,烫直,系于腰间。

鞋保持清洁,无破损,不得趿着鞋走路。

佩戴项链,饰物不得露出制服外

袜子无勾丝,无破损,只可穿无花,净色的丝袜

行为举止 不随地吐痰

不乱扔杂物

不浓妆艳抹,面着淡妆,不用有浓烈气味的化妆品

不留长指甲,指甲长度以不超过手指头为标准,不准涂有色指甲油,经常保持清洁,除手表外,不允许佩戴任何手饰

勤洗澡,无体味,不得使用浓烈香味的香水

厨房设备和工具卫生检查表

责任人姓名: 检查人姓名:

范围及内容 备注 积分

灶台表面、台底、边角、站脚、下水滤网,无污渍、油渍、积垢

面馆创业计划书

【面馆选址】1.住宅社区:开面馆最好的选择,住宅社区的人口组成均匀,都以家庭为单位,出门用餐机率高,每一个家庭2-6人,座位应具有能足够容纳的环境,菜色选择也要丰富,装修必须花较多成本,才能满足大人与小孩的需求,消费以午餐、晚餐与假日为主,不会出现明显淡季与旺季之分。

2.工商业区:上班族群聚的地方,活动时间以白天为主,因此消费时机在于午餐,由于午餐时间并不长,而用餐都在11-

13点之间,对供应速度要求较高,工商业区用餐环境要求不高,讲求卫生清洁,服务态度要好,座位可以较密集,以容纳更多顾客,晚餐只有加班人用餐,如讲究你的特色面食,对晚餐营业有所帮助,每星期一至星期五是消费者集中时间,周六日则相对清淡。

3.学校园区:每年扣除休假只做九个月,以面馆只适合大学、专科学校,这类学校学生消费水平并不高,但是消费能力较高,学生消费族群容易受流行趋势改变,因此对菜色变化要求不断,对餐饮环境卫生要求较高,这是他们选择用餐地点的重要依据;午餐、晚餐、夜宵皆可做,都有生意上门;寒假暑假可能主要是周边人群消费,会相对冷清些,但利润绝对仍然能得到很好保证。

4.市场夜市:夜市人,各样各色人聚集之地,它综和娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业,人流量较大,同时竞争也相对直接而且激烈,所以面馆要强力讲求特色,别人能做我能做,我做别人做不了!营业食间都以晚上为主,下午是准备材料:晚上从下午5点开始至零晨2点。逛夜市普通都想吃吃看,所以供应面的份量可以比一般少些,种类多些。针对人群:时尚的年轻人、小孩、学生,以及喜欢吃面的家庭

【成本预算】彩面投资成本小,市场广阔,基本上能够保证稳赚不赔,假定一家50平米的面馆,主要投资为:彩面制作设备:2~4000厨房设备:6000店内装修及配备

:10000人员工资:4000流动资金:1800水电气:1000开业宣传:1000房租:3000-5000转让费:0-

60000(铺面转租后仍能回收)总投资约为:30000~80000

【收益分析】早餐50碗,午餐120碗,晚餐90碗.一天营业额约为1300,一个月利润约为22600元。

【经营模式】主营营养彩面,可以结合彩色饺子、包子、馒头、馄饨等销售!


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